2024年8月25日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~教えて栗原はるみ先生!~ で放送された、「トマトたっぷり素麺」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の相葉マナブは、料理家の栗原はるみさんから、トマトを使った料理をたくさん学びます!
おいておくだけ簡単おひたしや冷凍トマトを削って食べるカプレーゼ、相性抜群!トマトそうめんなど、すぐにマネできる絶品トマト料理が続々登場します。
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栗原はるみさんのトマトたっぷり素麺のレシピ
夏にピッタリ!栗原はるみ先生のトマトたっぷりのそうめんです。
ちょっとした一手間で、そうめんをいつもと違う味わいに仕上げます♪
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そうめん | 2束(100g) | トマト | (中玉)3~4個(200g) | 大葉 | 10枚 | みょうが | 2本 | ダシをとった鶏むね肉 |
鶏ダシ(鶏肉を茹でた汁) | 300cc | しょうゆ | 大さじ3 | 酢 | 大さじ1.5 | 砂糖 | 小さじ1 |
鶏むね肉 | 1枚(250g) | お湯 | 400cc | 紹興酒 | 大さじ1 | しょうが | 1片(5g) | 長ネギ(青い部分) | 1本分(10cm) |
ごま油 | 適量 | ラー油 | お好みで |
- 鶏ダシをとる。鶏むね肉は常温に戻して皮を剥いておく。しょうがは潰して長ネギは縦半分に切る。鍋にお湯を沸かし、紹興酒・しょうが・青ネギ・鶏むね肉を入れ、煮立ったらフタをして弱火で5分ゆでる。火を止めてさらに余熱で10分おき、粗熱を取る。
- トマトは輪切りにする。大葉・みょうがは細めの千切りにする。
- めんつゆをつくる。(1)をザルでこして鶏肉は取り出し、鶏ダシ(300cc)にしょうゆ・酢・砂糖を加えて混ぜる。
- 鶏肉は手で食べやすく割く。
- そうめんは袋の表示通りゆでる。ざるにあけて湯を切り、冷水につけて水気をよくきる。
- 器にそうめんを盛り、鶏肉・トマト・大葉・みょうがを乗せ、(3)のめんつゆをかける。仕上げにごま油をかけたら完成です。お好みでラー油をかけてください。
↓↓↓栗原はるみさんのトマトレシピ↓↓↓
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相葉マナブ最新レシピ
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大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現!
2023-07-16 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、お手軽・簡単なプロの肉じゃがの作り方です。
火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ!一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪
【材料】
にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、豚バラ肉、絹さや、砂糖、顆粒だし、水、しょうゆ、みりん
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
ナスとツナのカレー
2024-09-15 (公開)
超簡単なのにまるで2~3日煮込んだような味わいに仕上げる、絶品なすカレーの作り方です。
納豆を加えることで、長時間煮込んだカレーのようになります。
【材料】
ナス、ツナ缶、水、めんつゆ、カレールー、納豆、ご飯、あさつき
ナスそば
2024-09-15 (公開)
ボリュームミーなのにヘルシー!細切りナスを麺のように食べる新感覚ナスそばの作り方です。
【材料】
長ネギ、水、片栗粉、めんつゆ、豚ばら薄切り肉、おろししょうが、ナス、ごま油
ナスのルーローハン
2024-09-15 (公開)
みそとコーラのみ!少ない調味料で台湾の郷土料理ルーローハンを絶品に仕上げるワザを野永シェフに教えてもらいました♪
コーラの炭酸で肉が柔らかく仕上がります。
【材料】
ナス、豚肩ロース肉、みそ、コーラ、ご飯、あさつき
ナスのトマ玉スープ
2024-09-15 (公開)
おかずにもなって超簡単!ナスとトマトの玉子スープです。
そうめんのつけだれにもおすすめ!
【材料】
ナス、たまねぎ、トマト、溶き卵、水、片栗粉、白だし、ごま油
栗原はるみさんのレシピ本とプロフィール
主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。 公式ホームページ
【栗原はるみさんの著書と関連グッズ】
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- 時短で簡単!照焼チキンの握り寿司
- 可愛くて美味しい!ほろほろクッキー
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の、栗原はるみ先生のトマトレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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