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【男子ごはん】ゼリーフライのレシピ。埼玉県のご当地ごはん（8月11日）

【男子ごはん】ゼリーフライのレシピ。埼玉県のご当地ごはん（8月11日）
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2024年8月11日のテレビ東京系『男子ごはん』～ご当地ごはんシリーズ第25弾～で放送された、「ゼリーフライ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは埼玉県のご当地ご飯！行田市名物のゼリーフライを心平流にアレンジしました。小判型のような形で「銭フライ」と呼ばれていたものが変化し、ゼリーフライと呼ばれるように。おからやジャガイモで作られたもちもち食感の揚げ物です。

目次

ゼリーフライのレシピ


行田のゼリーフライ
完成画像はイメージです。

埼玉県のご当地ご飯！1品目は、おからと野菜を混ぜて小判型に揚げた行田市の郷土料理“ゼリーフライ”です。
　
もちもち食感にたっぷりのソースが食欲をそそる一品です♪

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材料【2～3人分】
おから100g
じゃがいも250g
にんじん30g
たまねぎ30g
サラダ油大さじ2
塩小さじ1/2
揚げ油適量
＜バッター液＞
卵2個
薄力粉大さじ4
＜ソース＞※混ぜ合わせる
中濃ソース大さじ4
ウスターソース大さじ6

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. にんじん・玉ねぎはみじん切りにする。
  2. じゃがいもは皮をむいてひとつずつラップに包み、電子レンジで5分ほど加熱する。
  3. ボウルにじゃがいもを入れてマッシャーなどで軽く潰す。じゃがいもが熱いうちににんじん・玉ねぎを加え、一緒に潰して混ぜる。
  4. じゃがいもが滑らかになったらおからを加えて混ぜる。さらに塩・サラダ油を加えて手で練り混ぜる。
  5. バットに薄力粉・卵を混ぜてバッター液を作る。
  6. （４）のタネを４等分に分け、1.5センチ厚さの小判型にまとめる。
  7. バッター液にくぐらせ、180度の油で中火で揚げる。衣が固まってきたら時々返し、きつね色になるまで揚げる。
  8. 油を切って取り出し、熱いうちに＜ソース＞をからめる。
  9. お皿に盛り付けたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送の豚みそ丼のレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

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料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2024/8/11）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】