2024年8月11日のテレビ東京系『男子ごはん』~ご当地ごはんシリーズ第25弾~で放送された、「ゼリーフライ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは埼玉県のご当地ご飯!行田市名物のゼリーフライを心平流にアレンジしました。小判型のような形で「銭フライ」と呼ばれていたものが変化し、ゼリーフライと呼ばれるように。おからやジャガイモで作られたもちもち食感の揚げ物です。
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ゼリーフライのレシピ
埼玉県のご当地ご飯!1品目は、おからと野菜を混ぜて小判型に揚げた行田市の郷土料理“ゼリーフライ”です。
もちもち食感にたっぷりのソースが食欲をそそる一品です♪
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おから | 100g | じゃがいも | 250g | にんじん | 30g | たまねぎ | 30g | サラダ油 | 大さじ2 | 塩 | 小さじ1/2 | 揚げ油 | 適量 |
卵 | 2個 | 薄力粉 | 大さじ4 |
中濃ソース | 大さじ4 | ウスターソース | 大さじ6 |
- にんじん・玉ねぎはみじん切りにする。
- じゃがいもは皮をむいてひとつずつラップに包み、電子レンジで5分ほど加熱する。
- ボウルにじゃがいもを入れてマッシャーなどで軽く潰す。じゃがいもが熱いうちににんじん・玉ねぎを加え、一緒に潰して混ぜる。
- じゃがいもが滑らかになったらおからを加えて混ぜる。さらに塩・サラダ油を加えて手で練り混ぜる。
- バットに薄力粉・卵を混ぜてバッター液を作る。
- (4)のタネを4等分に分け、1.5センチ厚さの小判型にまとめる。
- バッター液にくぐらせ、180度の油で中火で揚げる。衣が固まってきたら時々返し、きつね色になるまで揚げる。
- 油を切って取り出し、熱いうちに<ソース>をからめる。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送の豚みそ丼のレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
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スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2024-07-20 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい!おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開) / 2024-07-22 (更新)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
鶏もも肉のしょうが煮込み
2023-04-09 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、料理が苦手でも作れる!男性の胃袋をつかむ必殺の逸品です。
鶏モモ肉を丸ごと使ってボリューミー!男性ががつがつご飯が進む逸品です♪
【材料】
鶏モモ肉、塩、おろししょうが、めんつゆ、水、酢、みりん
ガーリックペッパーチキン
2024-12-08 (公開)
心平ちゃんが教えてくれた冬のおつまみは、味の入りやすい手羽中を使って食べ応え抜群!スパイシーな味付けで、おつまみにもお弁当に使えるレシピです♪
【材料】
手羽中、にんにく、塩、酒、サラダ油、レモン、片栗粉、薄力粉、白こしょう、チリパウダー、コリアンダーパウダー、粗挽き黒こしょう
春菊と牡蠣のカリカリ焼き
2024-12-08 (公開)
細かく刻んだ牡蠣は風味がUP!春菊・焼き海苔を加えて、カリカリの食感も楽しめる絶品おつまみです。
【材料】
牡蠣、春菊、米粉、片栗粉、焼き海苔、塩、水、米油、ごま油
薬味を食べるホタテソテー
2024-12-08 (公開)
和田明日香さんが教えてくれた冬のおつまみは、今が旬のせりをたっぷり!お酒好きなら誰もが喜ぶ絶品おつまみです。
せり・小ねぎ・大葉・みょうがをたっぷり使って、薬味がメインのホタテソテーの作り方です♪
【材料】
ホタテ、小ねぎ、せり、大葉、みょうが、しょうゆ、砂糖、バター、オリーブオイル、七味唐辛子
揚げごぼうのミルクソース
2024-12-01 (公開)
バターとベーコンの旨味が染み出たミルクソースを、サックサクのゴボウのかき揚げにたっぷりかけていただきます。
【材料】
ごぼう、天ぷら粉、水、揚げ油、牛乳、玉ねぎ、ベーコン、バター、薄力粉、コンソメ、黒こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2024/8/11)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
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