2024年5月5日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ミートボールグラタンチキンライス」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日は子供の日！男子ごはんのテーマは、子供が大好きなメニューを詰め込んだ、子どものロマンあふれる絶品メニュー。

ミートボール＆グラタン＆チキンライスの大人気コンボが、子どもの心をワシづかみにするボリュームメニューを教えてくれました♪

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ミートボールグラタンチキンライスのレシピ

完成画像はイメージです。

チキンライスのうえにホワイトソースのグラタンと、ミートボールソースをかける！
　
こどもの好物3品を合体させた、ボリューム満点メニューです♪

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材料【2人分】

＜ミートボールソース＞
合いびき肉	250g
卵	1個
薄力粉	大さじ1
塩	適量
にんじん	30g（みじん切り）
玉ねぎ	40g（みじん切り）
ピーマン	1個（みじん切り）
にんにく	1片（みじん切り）
デミグラスソース缶	1缶
水	150cc
中濃ソース	大さじ1
ケチャップ	大さじ1
はちみつ	大さじ1/2
オリーブオイル	大さじ1/2

＜マカロニグラタンのクリームソース＞
鶏もも肉	150g
玉ねぎ	40g（みじん切り）
マカロニ（グラタン用）	75g（表示通りに茹でる）
生クリーム	200cc
薄力粉	大さじ１
塩	適量
黒こしょう	少々

＜チキンライス＞
鶏もも肉	150g
塩	適量
黒こしょう	少々
たまねぎ	40g（みじん切り）
ピーマン	1個（みじん切り）
温かいご飯	400g
バター	10g
ケチャップ	大さじ2

＜仕上げ＞
ピザ用チーズ	40g
イタリアンパセリ	適量（みじん切り）

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作り方【調理時間：15分】

ミートボールソースを作る。ボウルに、ひき肉・薄力粉・塩（小さじ1/4）・卵を混ぜ合わせる。
鍋にオリーブオイルをひき、刻んだにんにくを入れて中火にかける。香りがたったら刻んだ玉ねぎ・にんじん・ピーマンを加えて炒めあわせる。
具材に火が通ったら水を加え、（１）のタネを４等分に丸めて加え、フタをして中火で５分煮る。
ミートボールは割れやすいので、下からころがしながら全体に火を通します。
肉団子を端に寄せ、デミグラスソース缶を加えて全体をあわせる。全体がなじんだら、中濃ソース・ケチャップ・はちみつ・塩（小さじ1/4）を加えてフタをして中火で３分煮る。
フタを外して汁気をすこし飛ばしたらミートボールソースの完成です。
マカロニグラタンのクリームソースを作る。鶏もも肉は1.5cm角に切り、塩（小さじ1/4）・黒こしょうをふって下味をつける。
フライパンを中火にかけ鶏もも肉を炒める。肉が白く色づいたら刻んだ玉ねぎを加えて炒め合わせる。玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉を加え、さらに炒め合わせる。
表面の粉っぽさが消えたら、生クリームを加え、フツフツとしたら茹でたマカロニも加える。塩（小さじ1/3）で味を調えたら完成です。
チキンライスを作る。鶏もも肉は1.5cm角に切り、塩（1つまみ）と黒こしょうをふり、熱したフライパンで中火で炒める。
刻んだ玉ねぎ・ピーマンを加えて炒め合わせ、玉ねぎが透き通ってきたらご飯を加えてほぐしながら炒める。
ご飯に油が回ったら、バター・ケチャップを加えて炒め合わせる。塩（小さじ1/4）で味を調えます。
耐熱容器にチキンライスを盛り、マカロニグラタンのクリームソースをかける。さらにミートボールソースもかける。
ピザ用チーズをチラシ、200℃に予熱したオーブンで5～6分焼く。仕上げにイタリアンパセリをふれば完成です。