2024年5月5日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ミートボールグラタンチキンライス」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日は子供の日!男子ごはんのテーマは、子供が大好きなメニューを詰め込んだ、子どものロマンあふれる絶品メニュー。
ミートボール&グラタン&チキンライスの大人気コンボが、子どもの心をワシづかみにするボリュームメニューを教えてくれました♪
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ミートボールグラタンチキンライスのレシピ

チキンライスのうえにホワイトソースのグラタンと、ミートボールソースをかける!
こどもの好物3品を合体させた、ボリューム満点メニューです♪
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合いびき肉 | 250g | 卵 | 1個 | 薄力粉 | 大さじ1 | 塩 | 適量 | にんじん | 30g(みじん切り) | 玉ねぎ | 40g(みじん切り) | ピーマン | 1個(みじん切り) | にんにく | 1片(みじん切り) | デミグラスソース缶 | 1缶 | 水 | 150cc | 中濃ソース | 大さじ1 | ケチャップ | 大さじ1 | はちみつ | 大さじ1/2 | オリーブオイル | 大さじ1/2 |
鶏もも肉 | 150g | 玉ねぎ | 40g(みじん切り) | マカロニ(グラタン用) | 75g(表示通りに茹でる) | 生クリーム | 200cc | 薄力粉 | 大さじ1 | 塩 | 適量 | 黒こしょう | 少々 |
鶏もも肉 | 150g | 塩 | 適量 | 黒こしょう | 少々 | たまねぎ | 40g(みじん切り) | ピーマン | 1個(みじん切り) | 温かいご飯 | 400g | バター | 10g | ケチャップ | 大さじ2 |
ピザ用チーズ | 40g | イタリアンパセリ | 適量(みじん切り) |
- ミートボールソースを作る。ボウルに、ひき肉・薄力粉・塩(小さじ1/4)・卵を混ぜ合わせる。
- 鍋にオリーブオイルをひき、刻んだにんにくを入れて中火にかける。香りがたったら刻んだ玉ねぎ・にんじん・ピーマンを加えて炒めあわせる。
- 具材に火が通ったら水を加え、(1)のタネを4等分に丸めて加え、フタをして中火で5分煮る。ミートボールは割れやすいので、下からころがしながら全体に火を通します。
- 肉団子を端に寄せ、デミグラスソース缶を加えて全体をあわせる。全体がなじんだら、中濃ソース・ケチャップ・はちみつ・塩(小さじ1/4)を加えてフタをして中火で3分煮る。
- フタを外して汁気をすこし飛ばしたらミートボールソースの完成です。
- マカロニグラタンのクリームソースを作る。鶏もも肉は1.5cm角に切り、塩(小さじ1/4)・黒こしょうをふって下味をつける。
- フライパンを中火にかけ鶏もも肉を炒める。肉が白く色づいたら刻んだ玉ねぎを加えて炒め合わせる。玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉を加え、さらに炒め合わせる。
- 表面の粉っぽさが消えたら、生クリームを加え、フツフツとしたら茹でたマカロニも加える。塩(小さじ1/3)で味を調えたら完成です。
- チキンライスを作る。鶏もも肉は1.5cm角に切り、塩(1つまみ)と黒こしょうをふり、熱したフライパンで中火で炒める。
- 刻んだ玉ねぎ・ピーマンを加えて炒め合わせ、玉ねぎが透き通ってきたらご飯を加えてほぐしながら炒める。
- ご飯に油が回ったら、バター・ケチャップを加えて炒め合わせる。塩(小さじ1/4)で味を調えます。
- 耐熱容器にチキンライスを盛り、マカロニグラタンのクリームソースをかける。さらにミートボールソースもかける。
- ピザ用チーズをチラシ、200℃に予熱したオーブンで5~6分焼く。仕上げにイタリアンパセリをふれば完成です。
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの人気レシピ
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スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2024-07-20 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい!おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
鶏もも肉のしょうが煮込み
2023-04-09 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、料理が苦手でも作れる!男性の胃袋をつかむ必殺の逸品です。
鶏モモ肉を丸ごと使ってボリューミー!男性ががつがつご飯が進む逸品です♪
【材料】
鶏モモ肉、塩、おろししょうが、めんつゆ、水、酢、みりん
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開) / 2024-07-22 (更新)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
アスパラベーコンのカリカリ焼き
2025-03-30 (公開)
ビールと相性抜群!旬のアスパラにベーコンと春巻きを巻いて、カリカリ食感でいただきます♪
【材料】
アスパラガス、春巻の皮、ベーコン、薄力粉、水、サラダ油、黒こしょう、紅生姜、玉ねぎ、ゆで卵、マヨネーズ
枝豆と干しエビのしょうゆ炒め
2025-03-30 (公開)
おつまみの大定番・枝豆の新レシピ!茹で枝豆より簡単な、枝豆をしょうゆで殻ごと炒めるレシピです♪
しっかり焼き目をつけることで、味がよく染み込みます。
【材料】
枝豆、干しエビ、熱湯、しょうが、ごま油、しょうゆ
イカと三つ葉のつまみ和え
2025-03-30 (公開)
タレを混ぜて和えるだけ!アッという間に作れるイカと三つ葉を和えたおつまみです
買った食材と調味料を和えるだけなので、料理初心者でも簡単に作れます♪
【材料】
イカ、三つ葉、めんつゆ、ごま油、砂糖、豆板醤、白いりごま
きくらげと卵のスープ
2025-03-23 (公開)
ふわふわ食感と、コリッとしたきくらげの食感がアクセントになった、きくらげと卵の中華スープです。
卵をほそく垂らすことでふわっと広がりふわふわ食感に仕上げます♪
【材料】
きくらげ、鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒、溶き卵、片栗粉、水
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2024/5/5)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
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