2024年2月11日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「旨辛鍋ナッコッセポックン&韓国風旨辛雑炊」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは韓国・釜山(プサン)の名物海鮮料理です。タコやえび、牛ホルモンを入れた旨味と辛さがやみつきになる韓国の鍋料理に、シメはごはんを加えて韓国風の旨辛雑炊を作ります!
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旨辛鍋ナッコッセポックン&韓国風旨辛雑炊のレシピ

心平ちゃんが教えてくれたのは、寒いこの時期にピッタリ!タコ・エビにホルモンまで入れた韓国釜山のウマ辛鍋です。
海鮮のうま味がしみでたスープにご飯を加えた、韓国風の雑炊を〆で楽しみます♪
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ゆでタコ | 130g | むきえび | 150g | 牛ホルモン | 250g | 白菜 | 300g | 長ネギ | 1束(200g) | にら | 1/3束 | にんにく | (大)1片 |
水 | 400cc | ダシダ | 小さじ2 | 韓国唐辛子(粉) | 小さじ1 | 酒 | 大さじ2 | みりん | 大さじ2 | しょうゆ | 大さじ2 | コチュジャン | 大さじ5 |
ご飯 | 250g | ごま油 | 大さじ1/2 | 卵 | 1個 | 韓国のり | 4枚 | 塩 | 適量 |
- タコをぶつ切りにする。加熱すると小さくなるので、少し大きめにカットすると良い。
- 白菜は3cm幅に切る。長ネギは2cm厚さの輪切りにする。ニラは3cm長さに切る。ニンニクは薄切りにする。
- 鍋に<A>を入れ、コチュジャンを溶かすように混ぜる。長ネギ・白菜・ニンニクを加え、上にむきえび・タコ・牛ホルモンを乗せる。
- ニラを乗せて強火にかける。10分ほど煮込んで具材に火が通ったら、できあがり。
- シメはスープの残りにごはんを加えてよく混ぜ、水分飛ばしながら加熱する。卵を割り入れ、焼き目がつく混ぜながら中火にかけ、ごま油・塩で味を調える。仕上げに韓国のりを散らせば完成です・
↓↓↓同日放送の海鮮チヂミのレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
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スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2024-07-20 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい!おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開) / 2024-07-22 (更新)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
鶏もも肉のしょうが煮込み
2023-04-09 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、料理が苦手でも作れる!男性の胃袋をつかむ必殺の逸品です。
鶏モモ肉を丸ごと使ってボリューミー!男性ががつがつご飯が進む逸品です♪
【材料】
鶏モモ肉、塩、おろししょうが、めんつゆ、水、酢、みりん
チョコティラミス
2025-02-09 (公開)
カステラスポンジのチョコティラミスです。マスカルポーネとビターチョコの2種類のクリームで2層仕立てにした、簡単なのに本格的なスイーツの作り方です♪
【材料】
カステラ、インスタントコーヒー、湯、水、ラム酒、ブラックチョコレート、牛乳、生クリーム、グラニュー糖、マスカルポーネチーズ、ココアパウダー
豆乳ごまシーザードレッシングのグリーンサラダ
2025-02-09 (公開)
フードプロセッサーで混ぜるだけの簡単ドレッシング!豆乳ごまシーザードレッシングでいただくシンプルサラダです。
豆乳ごまシーザードレッシングは、豚しゃぶやゆでインゲンなど様々な食材と相性抜群です♪
【材料】
リーフレタス、ミニトマト、豆乳、マヨネーズ、白すりごま、酢、砂糖、塩、おろしにんにく、パルミジャーノ・レッジャーノ、白いりごま
ミートソーススパゲッティ
2025-02-09 (公開)
トマトの水煮缶とデミグラスソース缶の2種類のソースで本格的に仕上げるミートソーススパゲティです。
【材料】
トマトの水煮缶、デミグラスソース缶、セロリ、玉ねぎ、にんじん、白ワイン、ローリエ、タイム、にんにく、オリーブオイル、合いびき肉、スパゲッティーニ、中濃ソース、ケチャップ、砂糖、塩、粉チーズ
ブリとセロリのアチャール
2025-02-02 (公開)
スパイスの香りとブリの食感がたまらない!インドのピクルス“アチャール”です。
スパイスでしっかり漬け込むことで、ブリの味と香りが感じられる簡単レシピです♪
【材料】
ブリ、玉ねぎ、セロリ、パクチー、クミンシード、オリーブオイル、すし酢、塩
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2024/2/11)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
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