2024年1月28日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「タンシチュー」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは昭和の洋食屋さんメニュー第13弾!
- ビストロ!白身魚ポワレ / 牡蠣オイル煮など 【最新レシピ!】
- ズッキーニ!生ハムフライ / アンチョビサラダ / XO醤炒め
- バターチキンカレー&ターメリックライス
- スタミナ定食!ニラたま丼 / ねぎ梅肉和え / トロトロスープ 【超人気!】
タンシチューのレシピ
![男子ごはんタンシチュー](https://nowkore.net/wp-content/uploads/2022/01/01-3.jpg)
今日、心平ちゃんが教えてくれたのは、家庭でお店の味が作れる!じっくり煮込んでうま味を凝縮させたタンシチューです♪
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牛タン(ブロック) | 800g | 塩 | 小さじ1+1/2 | 黒こしょう | 適量 | 水 | 1リットル | ローリエ | 2枚 | にんにく | 2片 | 赤ワイン | 150cc | 玉ねぎ | 400g | バター | 20g | デミグラスソース缶 | 1缶(290g) | 中濃ソース | 大さじ1 | はちみつ | 大さじ1 | ケチャップ | 大さじ1 | 生クリーム | 適量 | パン | お好みで |
- 玉ねぎは縦半分に切ってヘタを落とし、みじん切りにする。
- 牛タンは2cm厚さに切る。塩(小さじ1/2)・黒こしょう(適量)をふって下味をつける。
- 熱したフライパンに牛タンを並べ、強火で両面に焼き目をつける。
- 厚手の鍋に牛タンを移し、水(1L)・赤ワイン・ローリエ・にんにくを加えて強火にかける。沸騰してきたらフタを少しずらして、弱火で80分ほど煮る。
- 熱したフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを中火でじっくり炒める。あめ色になってしんなりしたら、別の容器に移す。フライパンのままおくと余熱で火が入りすぎてしまうので注意。
- (4)の鍋に炒めた玉ねぎを加え、デミグラスソース・ケチャップ・中濃ソース・はちみつ・塩(小さじ1)を加え、たまに混ぜながら中弱火で5~10分煮る。
- 器に盛り、生クリームをかけたら完成です。
↓↓↓同日放送の昭和の洋食屋さんレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
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スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2024-07-20 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい!おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開) / 2024-07-22 (更新)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
鶏の唐揚げ
2022-04-03 (公開) / 2023-06-09 (更新)
心平ちゃんの春の定番揚げ物祭り!一品目は、揚げる前の一工夫で、外はカリカリ!中はジューシーな仕上がりの鶏のから揚げです。
スタンダードな材料の唐揚げを、サクサク&ジューシーに仕上げる心平ちゃん技は必見です。
【材料】
鶏もも肉、片栗粉、揚げ油、にんにく、しょうが、酒、しょうゆ、レモン
牛肉のコートレット バルサミコソース
2024-07-21 (公開)
牛肉のカツレツをバルサミコソースでいただきます。
レアに揚げ焼きした牛肉のジューシーな味わいとコクがありながらもさっぱりとしたソースが相性抜群!
【材料】
牛ステーキ肉、芽キャベツ、塩、黒コショウ、シナモン、パン粉、オリーブオイル、バルサミコ酢、バター、卵、薄力粉
ホタテともちきびのタルタルマリネ
2024-07-21 (公開)
レモンの爽やかなマリネソースがホタテに絡んで絶品!
【材料】
もちきび、酒、紫玉ねぎ、オリーブオイル、白ワインビネガー、レモン汁、塩、砂糖、チャービル
カキのオイル煮サワーソースを添えて
2024-07-21 (公開)
【材料】
牡蠣、ローズマリー、オリーブオイル、エンダイブ、いくら、パルミジャーノレッジャーノ、マヨネーズ、レモン汁、フレンチマスタード
白身魚のポワレ シャンピニオンソース
2024-07-21 (公開)
オリーブオイルで蒸し焼きにした白身魚をフランスの代表的なシャンピニオンソースで味わう一品です。
【材料】
白身魚、塩、黒コショウ、薄力粉、ローズマリー、オリーブオイル、マッシュルーム、長ネギ、にんにく、バター、生クリーム、ラディッシュ、クレソン、ピンクペッパー
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2024/1/28)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
- ビストロ!白身魚ポワレ / 牡蠣オイル煮など 【最新レシピ!】
- ズッキーニ!生ハムフライ / アンチョビサラダ / XO醤炒め
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