2023年12月24日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「白身魚のフリットのせピンチョス」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはまだ間に合う!クリスマスパーティーおつまみです。一口サイズで手で食べられる、家族の集いやおもてなしにもピッタリのアイデア料理は必見♪
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白身魚のフリットのせピンチョスのレシピ
3種の具材を乗せるだけ!華やかな白身魚のフリットのせピンチョスです♪
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バゲット | (1cm厚さ)適量 | オリーブ(緑・種無し) | 適量 |
生タラ | 200g | 塩 | 小さじ1/3 | 薄力粉 | 大さじ2 | 片栗粉 | 大さじ1 | ベーキングパウダー | 小さじ1/3 | オリーブオイル | 小さじ1 | 炭酸水 | 50cc | 揚げ油 | 適量 |
赤パプリカ | 1/2個(130g) | にんにく | 1/4片 | オリーブオイル | 大さじ1 | 白ワインビネガー | 大さじ1/2 | 塩 | 1つまみ |
バジル | 20g | にんにく | 2g | バターピーナッツ | 15g | オリーブオイル | 大さじ3 | 塩 | 小さじ1/4 |
- パプリカのマリネを作る。パプリカを縦5mm幅に切り、ニンニクはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク・パプリカを炒める。香りが出てきたら塩ひとつまみ・白ワインビネガーを加えて炒め合わせる。粗熱を取ってから、冷蔵庫で冷ましておく。
- バジルソースを作る。フードプロセッサーにバジル・バターピーナッツ・にんにく・オリーブオイル・塩を入れて撹拌する。ペースト状になったらOK。
- フリットを作る。タラは3cm幅に切り、塩(小さじ1/3)で下味をつける。ボウルに薄力粉・片栗粉・ベーキングパウダー・オリーブオイルを入れて混ぜ、炭酸水を加えてざっくり混ぜ合わせ、衣を作る。
- 180度の油に衣をまとわせたタラを入れ、中強火でカリッとするまで揚げる。
- 器にバゲットを並べ、パプリカのマリネを乗せる。タラのフリットを乗せ、バジルソースをかける。オリーブをつけたピンチョスの串を刺したら、完成です。
↓↓↓同日放送のクリスマスおつまみレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
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スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2022-05-06 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい!おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
鶏の唐揚げ
2022-04-03 (公開) / 2023-06-09 (更新)
心平ちゃんの春の定番揚げ物祭り!一品目は、揚げる前の一工夫で、外はカリカリ!中はジューシーな仕上がりの鶏のから揚げです。
スタンダードな材料の唐揚げを、サクサク&ジューシーに仕上げる心平ちゃん技は必見です。
【材料】
鶏もも肉、片栗粉、揚げ油、にんにく、しょうが、酒、しょうゆ、レモン
ミートボールグラタンチキンライス
2024-05-05 (公開)
チキンライスのうえにホワイトソースのグラタンと、ミートボールソースをかける!
こどもの好物3品を合体させた、ボリューム満点メニューです♪
【材料】
合いびき肉、卵、薄力粉、塩、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、にんにく、デミグラスソース缶、水、中濃ソース、ケチャップ、はちみつ、オリーブオイル、鶏もも肉、マカロニ、生クリーム、黒こしょう、たまねぎ、温かいご飯、バター、ピザ用チーズ、イタリアンパセリ
ポタージュ
2024-05-05 (公開)
じゃがいもの食感を残し、トロ~リ甘い味わいが口いっぱいに広がるポタージュの作り方です。
シンプルな工程で、子供だけじゃなく大人も大満足の一品です♪
【材料】
じゃがいも、玉ねぎ、生クリーム、牛乳、水、顆粒コンソメ、塩
大根の紹興酒漬け
2024-04-28 (公開)
細切りにした大根に紹興酒の風味をきかせた心平流のお漬物。
箸休めにぴったりの一品です。
【材料】
大根、塩、水、紹興酒、しょうゆ、砂糖、しょうが、酢
ニラたまスープ
2024-04-28 (公開)
ニラと卵の定番中華スープを心平流にアレンジ!
さっぱり&ふわふわ卵スープはほっとする美味しさです。
【材料】
ニラ、卵、水、酒、鶏ガラスープの素、塩、片栗粉、一味唐辛子
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2023/12/24)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
- わんぱくレシピ!ミートボールグラタンチキンライス / ジャガイモポタージュ 【最新レシピ!】
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