2023年12月10日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「韓国式ハンバーグのトッカルビ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはガッツリ食べられる韓国定食!
ピリ辛味で体がぽかぽかになる冬にぴったりな韓国料理です♪
- ビストロ!白身魚ポワレ / 牡蠣オイル煮など 【最新レシピ!】
- ズッキーニ!生ハムフライ / アンチョビサラダ / XO醤炒め
- バターチキンカレー&ターメリックライス
- スタミナ定食!ニラたま丼 / ねぎ梅肉和え / トロトロスープ 【超人気!】
韓国式ハンバーグ トッカルビのレシピ
![男子ごはんトッカルビ](https://nowkore.net/wp-content/uploads/2022/10/meatball.jpg)
牛薄切り肉を叩いて作る韓国風のハンバーグ。
韓国唐辛子とコチュジャンをきかせたピリカラ味で、食べごたえ満点な一品です。
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牛薄切り肉 | 400g | 玉ねぎ小 | 1/4個(50g) | ニンニク | 1/2片 | 卵 | 1個 | 酒・コチュジャン | 各大さじ1 | 薄力粉・韓国唐辛子 | 各大さじ1/2 | 塩 | 小さじ1/4 | ごま油 | 大さじ1/2 | ニラ | 2本 | 白いりごま | 適量 |
しょうゆ | 大さじ2 | みりん | 大さじ1と1/2 | 砂糖 | 小さじ2 |
- 牛肉は細かく切ってたたく。
- 玉ねぎ・ニラはそれぞれみじん切りにする。
- ボウルに玉ねぎを入れ、ニンニクをすりおろして加える。たたいた牛肉・卵・薄力粉・韓国唐辛子・塩・酒・コチュジャンを加えてよく練り混ぜる。
- 混ぜた肉だねの半量にニラを加えて混ぜる。
- プレーンとニラ入りとそれぞれを4等分に分けて小判型に成形し、フライパンに並べる。ごま油を回しかけ、中弱火にかけたらフタをして蒸し焼きにする。
- 焼き目がついたらひっくり返し、裏面も蒸し焼きにする。
- 両面焼けたら<タレ>を加えて煮からめる。
- タレにとろみがついて肉に絡んだら、お皿に盛り付ける。白ごまをかけたら、完成です。
↓↓↓同日放送の韓国定食レシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
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スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2024-07-20 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい!おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開) / 2024-07-22 (更新)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
鶏の唐揚げ
2022-04-03 (公開) / 2023-06-09 (更新)
心平ちゃんの春の定番揚げ物祭り!一品目は、揚げる前の一工夫で、外はカリカリ!中はジューシーな仕上がりの鶏のから揚げです。
スタンダードな材料の唐揚げを、サクサク&ジューシーに仕上げる心平ちゃん技は必見です。
【材料】
鶏もも肉、片栗粉、揚げ油、にんにく、しょうが、酒、しょうゆ、レモン
牛肉のコートレット バルサミコソース
2024-07-21 (公開)
牛肉のカツレツをバルサミコソースでいただきます。
レアに揚げ焼きした牛肉のジューシーな味わいとコクがありながらもさっぱりとしたソースが相性抜群!
【材料】
牛ステーキ肉、芽キャベツ、塩、黒コショウ、シナモン、パン粉、オリーブオイル、バルサミコ酢、バター、卵、薄力粉
ホタテともちきびのタルタルマリネ
2024-07-21 (公開)
レモンの爽やかなマリネソースがホタテに絡んで絶品!
【材料】
もちきび、酒、紫玉ねぎ、オリーブオイル、白ワインビネガー、レモン汁、塩、砂糖、チャービル
カキのオイル煮サワーソースを添えて
2024-07-21 (公開)
【材料】
牡蠣、ローズマリー、オリーブオイル、エンダイブ、いくら、パルミジャーノレッジャーノ、マヨネーズ、レモン汁、フレンチマスタード
白身魚のポワレ シャンピニオンソース
2024-07-21 (公開)
オリーブオイルで蒸し焼きにした白身魚をフランスの代表的なシャンピニオンソースで味わう一品です。
【材料】
白身魚、塩、黒コショウ、薄力粉、ローズマリー、オリーブオイル、マッシュルーム、長ネギ、にんにく、バター、生クリーム、ラディッシュ、クレソン、ピンクペッパー
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2023/12/10)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
- ビストロ!白身魚ポワレ / 牡蠣オイル煮など 【最新レシピ!】
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