2023年11月26日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ナチョス風餃子サルサソース&ワカモレ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは世界のチャーハン&餃子、第1弾メキシコ編!本場メキシコの味を日本の食卓で味わいましょう♪
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ナチョス風ギョーザ サルサ&ワカモレのレシピ
メキシコ風ナチョス味の餃子です。キドニービーンズでメキシコ感を出し、チーズを餃子のハネにしました。
ソースは2種類!サルサとワカモレソースはチャーハンにも餃子にも相性バツグンです♪
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豚ひき肉 | 200g | キドニービーンズ(水煮) | 50g | にんにく | 1片 | 玉ねぎ | 30g | 青唐辛子 | 1本 | トマトの水煮缶(ダイスカット) | 大さじ4 | 酢 | 大さじ1 | チリパウダー | 小さじ1/2 | 塩 | 小さじ1/2 | 黒こしょう | 適量 | ピザ用チーズ | 120g | 餃子の皮 | (大)1袋 | サラダ油 | 大さじ1 | 水 | 適量 |
トマト | 1個(150g) | セロリ | 1本(50g) | 青唐辛子 | 2本 | 酢 | 大さじ1 | オリーブオイル | 大さじ1/2 | 砂糖 | 小さじ1/2 | 塩 | 小さじ1/2 |
アボカド | 1個 | にんにく | 1/2片 | オリーブオイル | 大さじ1 | レモン汁 | 大さじ1/2 | 塩 | 小さじ1/2 |
- ワカモレを作る。アボカドは縦半分に切り込みを入れて半分に割り、タネを取り除く。スプーンで果肉をくり抜き、ボウルに入れる。ニンニクをすりおろして加え、レモン汁・オリーブオイル・塩(小さじ1/2)を加え、マッシャーでなめらかになるまで潰し、よく混ぜる。
- サルサを作る。セロリはみじん切りにする。青唐辛子は種ごと小口切りにする。トマトは5mm角に切る。のボウルに入れ、砂糖・オリーブオイル・塩(小さじ1/2)・酢を加えてよく混ぜ合わせる。
- ナチョス風餃子を作る。ニンニク・玉ねぎはみじん切りにする。青唐辛子は種ごとみじん切りにする。
- ボウルにニンニク・玉ねぎ・青唐辛子・豚ひき肉・キドニービーンズ・トマトの水煮缶・酢・チリビーンズ・塩(小さじ1/2)・黒こしょうを加えて、キドニービーンズを潰すように練り混ぜる。
- ギョウザの餡をスプーン1杯分取り、ギョウザの皮のフチに水(適量)をつけながら包む。
- 卵焼き器にサラダ油(小さじ1)をひき、餃子を6個並べて中強火で焼く。水(50cc)を加えてフタをして蒸し焼きにする。
- 水分が少なくなったらピザ用チーズ(40gずつ)を餃子の間に入れて焼き上げれば完成です。
↓↓↓同日放送のタコス風チャーハンのレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
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スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2022-05-06 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい!おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
鶏の唐揚げ
2022-04-03 (公開) / 2023-06-09 (更新)
心平ちゃんの春の定番揚げ物祭り!一品目は、揚げる前の一工夫で、外はカリカリ!中はジューシーな仕上がりの鶏のから揚げです。
スタンダードな材料の唐揚げを、サクサク&ジューシーに仕上げる心平ちゃん技は必見です。
【材料】
鶏もも肉、片栗粉、揚げ油、にんにく、しょうが、酒、しょうゆ、レモン
大根の紹興酒漬け
2024-04-28 (公開)
細切りにした大根に紹興酒の風味をきかせた心平流のお漬物。
箸休めにぴったりの一品です。
【材料】
大根、塩、水、紹興酒、しょうゆ、砂糖、しょうが、酢
ニラたまスープ
2024-04-28 (公開)
ニラと卵の定番中華スープを心平流にアレンジ!
さっぱり&ふわふわ卵スープはほっとする美味しさです。
【材料】
ニラ、卵、水、酒、鶏ガラスープの素、塩、片栗粉、一味唐辛子
チーズトマト麻婆豆腐
2024-04-28 (公開)
マーボー豆腐にトマトの酸味とチーズのコクをプラスした心平流の新感覚中華!
白米が進むこと間違い無しの一品です♪
【材料】
豚ひき肉、絹豆腐、トマト水煮缶、みそ、鶏ガラスープの素、豆板醤、しょうゆ、オイスターソース、赤唐辛子、にんにく、しょうが、ごま油、片栗粉、スライスチーズ、万能ねぎ
鶏つくねの月見丼
2024-04-21 (公開)
心平ちゃんが教えてくれた秋にピッタリのお月見ご飯は、お家で簡単!鶏つくねの月見丼です。
食べごたえある鶏と、トロ~リ卵!ネギの風味がマッチした食欲そそるどんぶりメニューです♪
【材料】
玉ねぎ、鶏ももひき肉、塩、黒こしょう、薄力粉、卵白、みりん、しょうゆ、砂糖、卵黄、万能ねぎ、温かいご飯
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2023/11/26)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
- 白飯に合う!トマト麻婆豆腐 / ニラ玉スープ 【最新レシピ!】
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