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【男子ごはん】どて焼きのレシピ。大阪のご当地ご飯（10月29日）

【男子ごはん】どて焼きのレシピ。大阪のご当地ご飯（10月29日）
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2023年10月29日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「どて焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはご当地ご飯シリーズ第22弾、大阪府のご当地料理を心平流にアレンジ！

目次

どて焼きのレシピ


男子ごはんどて焼き
完成画像はイメージです。

心平ちゃんが教えてくれた大阪ご当地ご飯は、甘い香り漂う大阪の下町グルメ“どて焼き”です。
　
牛すじとこんにゃくの食感がマッチ！大阪の味を家で味わえる心平ちゃんレシピは必見です♪

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材料【作りやすい分量】
牛すじ肉500g
こんにゃく1枚（220g）
白みそ大さじ5
しょうゆ大さじ4
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
水800cc
酒100cc
万能ねぎ適量
七味唐辛子適量

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：120分】
  1. 牛すじは一口大に切る。
  2. 鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かして牛すじを入れ、強火で茹でて臭み取りをする。アクが出てきたらザルにあけ、流水で洗って水気を切る。
  3. 別の鍋に水（800cc）を入れて沸かし、酒を加える。牛すじを加えて、沸いてきたらフタを少しずらして乗せ、弱火で50分煮る。
  4. こんにゃくは水気を切り、縦3等分に切ってから横5mm厚さに切る。砂糖（大さじ1/2）を加えて揉み込む。
  5. 牛すじの鍋に水気を切ったこんにゃくを加え、みりん・しょうゆ・白みそ・砂糖（大さじ1/2）を加える。フタをせずに、沸騰したら弱火で30分煮る。
  6. 器に盛り、万能ねぎ・七味唐辛子をふったら完成です。



↓↓↓同日放送の大阪のご当地ご飯レシピ一覧はこちら↓↓↓
【男子ごはん】大阪のご当地ご飯レシピ3品まとめ。栗原心平さんの大阪グルメ絶品アレンジ（10月29日）
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんの最新レシピ

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ガーリックペッパーチキン

2024-12-08 (公開)

心平ちゃんが教えてくれた冬のおつまみは、味の入りやすい手羽中を使って食べ応え抜群！スパイシーな味付けで、おつまみにもお弁当に使えるレシピです♪

ガーリックペッパーチキン

【材料】

手羽中、にんにく、塩、酒、サラダ油、レモン、片栗粉、薄力粉、白こしょう、チリパウダー、コリアンダーパウダー、粗挽き黒こしょう

　

春菊と牡蠣のカリカリ焼き

2024-12-08 (公開)

細かく刻んだ牡蠣は風味がUP！春菊・焼き海苔を加えて、カリカリの食感も楽しめる絶品おつまみです。

春菊と牡蠣のカリカリ焼き

【材料】

牡蠣、春菊、米粉、片栗粉、焼き海苔、塩、水、米油、ごま油

　

薬味を食べるホタテソテー

2024-12-08 (公開)

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せり・小ねぎ・大葉・みょうがをたっぷり使って、薬味がメインのホタテソテーの作り方です♪

ほたてソテー

【材料】

ホタテ、小ねぎ、せり、大葉、みょうが、しょうゆ、砂糖、バター、オリーブオイル、七味唐辛子

　

揚げごぼうのミルクソース

2024-12-01 (公開)

バターとベーコンの旨味が染み出たミルクソースを、サックサクのゴボウのかき揚げにたっぷりかけていただきます。

揚げごぼうのミルクソース

【材料】

ごぼう、天ぷら粉、水、揚げ油、牛乳、玉ねぎ、ベーコン、バター、薄力粉、コンソメ、黒こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2023/10/29）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】