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【男子ごはん】どて焼きのレシピ。大阪のご当地ご飯（10月29日）

【男子ごはん】どて焼きのレシピ。大阪のご当地ご飯（10月29日）
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2023年10月29日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「どて焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはご当地ご飯シリーズ第22弾、大阪府のご当地料理を心平流にアレンジ！

目次

どて焼きのレシピ


男子ごはんどて焼き
完成画像はイメージです。

心平ちゃんが教えてくれた大阪ご当地ご飯は、甘い香り漂う大阪の下町グルメ“どて焼き”です。
　
牛すじとこんにゃくの食感がマッチ！大阪の味を家で味わえる心平ちゃんレシピは必見です♪

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材料【作りやすい分量】
牛すじ肉500g
こんにゃく1枚（220g）
白みそ大さじ5
しょうゆ大さじ4
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
水800cc
酒100cc
万能ねぎ適量
七味唐辛子適量

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：120分】
  1. 牛すじは一口大に切る。
  2. 鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かして牛すじを入れ、強火で茹でて臭み取りをする。アクが出てきたらザルにあけ、流水で洗って水気を切る。
  3. 別の鍋に水（800cc）を入れて沸かし、酒を加える。牛すじを加えて、沸いてきたらフタを少しずらして乗せ、弱火で50分煮る。
  4. こんにゃくは水気を切り、縦3等分に切ってから横5mm厚さに切る。砂糖（大さじ1/2）を加えて揉み込む。
  5. 牛すじの鍋に水気を切ったこんにゃくを加え、みりん・しょうゆ・白みそ・砂糖（大さじ1/2）を加える。フタをせずに、沸騰したら弱火で30分煮る。
  6. 器に盛り、万能ねぎ・七味唐辛子をふったら完成です。



↓↓↓同日放送の大阪のご当地ご飯レシピ一覧はこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんの最新レシピ

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ミートボールグラタンチキンライス

2024-05-05 (公開)

チキンライスのうえにホワイトソースのグラタンと、ミートボールソースをかける！
　
こどもの好物3品を合体させた、ボリューム満点メニューです♪

男子ごはんミートボールグラタンチキンライス

【材料】

合いびき肉、卵、薄力粉、塩、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、にんにく、デミグラスソース缶、水、中濃ソース、ケチャップ、はちみつ、オリーブオイル、鶏もも肉、マカロニ、生クリーム、黒こしょう、たまねぎ、温かいご飯、バター、ピザ用チーズ、イタリアンパセリ

　

ポタージュ

2024-05-05 (公開)

じゃがいもの食感を残し、トロ～リ甘い味わいが口いっぱいに広がるポタージュの作り方です。

シンプルな工程で、子供だけじゃなく大人も大満足の一品です♪

男子ごはんジャガイモポタージュ

【材料】

じゃがいも、玉ねぎ、生クリーム、牛乳、水、顆粒コンソメ、塩

　

大根の紹興酒漬け

2024-04-28 (公開)

細切りにした大根に紹興酒の風味をきかせた心平流のお漬物。

箸休めにぴったりの一品です。

男子ごはん大根の紹興酒漬け

【材料】

大根、塩、水、紹興酒、しょうゆ、砂糖、しょうが、酢

　

ニラたまスープ

2024-04-28 (公開)

ニラと卵の定番中華スープを心平流にアレンジ！

さっぱり＆ふわふわ卵スープはほっとする美味しさです。

男子ごはんニラ玉スープ

【材料】

ニラ、卵、水、酒、鶏ガラスープの素、塩、片栗粉、一味唐辛子

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2023/10/29）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】