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【男子ごはん】どて焼きのレシピ。大阪のご当地ご飯（10月29日）

【男子ごはん】どて焼きのレシピ。大阪のご当地ご飯（10月29日）
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2023年10月29日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「どて焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはご当地ご飯シリーズ第22弾、大阪府のご当地料理を心平流にアレンジ！

目次

どて焼きのレシピ


男子ごはんどて焼き
完成画像はイメージです。

心平ちゃんが教えてくれた大阪ご当地ご飯は、甘い香り漂う大阪の下町グルメ“どて焼き”です。
　
牛すじとこんにゃくの食感がマッチ！大阪の味を家で味わえる心平ちゃんレシピは必見です♪

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材料【作りやすい分量】
牛すじ肉500g
こんにゃく1枚（220g）
白みそ大さじ5
しょうゆ大さじ4
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
水800cc
酒100cc
万能ねぎ適量
七味唐辛子適量

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：120分】
  1. 牛すじは一口大に切る。
  2. 鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かして牛すじを入れ、強火で茹でて臭み取りをする。アクが出てきたらザルにあけ、流水で洗って水気を切る。
  3. 別の鍋に水（800cc）を入れて沸かし、酒を加える。牛すじを加えて、沸いてきたらフタを少しずらして乗せ、弱火で50分煮る。
  4. こんにゃくは水気を切り、縦3等分に切ってから横5mm厚さに切る。砂糖（大さじ1/2）を加えて揉み込む。
  5. 牛すじの鍋に水気を切ったこんにゃくを加え、みりん・しょうゆ・白みそ・砂糖（大さじ1/2）を加える。フタをせずに、沸騰したら弱火で30分煮る。
  6. 器に盛り、万能ねぎ・七味唐辛子をふったら完成です。



↓↓↓同日放送の大阪のご当地ご飯レシピ一覧はこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんの最新レシピ

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骨付き鶏もも肉のスパイス揚げ

2023-12-03 (公開)

コリアンダーパウダーなどの4種類のスパイスをまぶした鶏もも肉をじっくりと揚げて、パリッとスパイシーでお酒がススムスパイス揚げです。

男子ごはん骨付き鶏もも肉スパイス揚げ

【材料】

骨付き鶏もも肉、揚げ油、レタス、塩、黒こしょう、片栗粉、薄力粉、白こしょう、ガーリックパウダー、コリアンダーパウダー、チリパウダー

　

骨付き鶏もも肉のほろほろポトフ

2023-12-03 (公開)

口溶けのいい具材をじっくり煮込んで、鶏の旨味をタップリ引き出したスープで頂く、骨付き鶏肉のほろほろポトフです。

男子ごはん骨付き鶏もも肉ポトフ

【材料】

骨付き鶏もも肉、水、白ワイン、塩、ローリエ、にんにく、サワークリーム、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、黒こしょう

　

骨付き鶏もも肉の照り焼き

2023-12-03 (公開)

ちょっと甘めのテリヤキソースをパリッと焼き目に絡めた、骨付き鶏もも肉のテリヤキチキンです。
　
焼き目に染み込んだ甘めのソースが相性抜群の一品です♪

男子ごはん照り焼きチキン

【材料】

骨付き鶏もも肉、いんげん、みりん、酒、しょうゆ、砂糖、塩、黒こしょう

　

ナチョス風餃子 サルサソース＆ワカモレ

2023-11-26 (公開)

メキシコ風ナチョス味の餃子です。キドニービーンズでメキシコ感を出し、チーズを餃子のハネにしました。
　
ソースは２種類！サルサとワカモレソースはチャーハンにも餃子にも相性バツグンです♪

男子ごはんナチョス風ギョウザ

【材料】

豚ひき肉、キドニービーンズ、にんにく、玉ねぎ、青唐辛子、トマトの水煮缶、酢、チリパウダー、塩、黒こしょう、ピザ用チーズ、餃子の皮、サラダ油、セロリ、オリーブオイル、砂糖、アボカド、レモン汁

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2023/10/29）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】