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【男子ごはん】どて焼きのレシピ。大阪のご当地ご飯（10月29日）

【男子ごはん】どて焼きのレシピ。大阪のご当地ご飯（10月29日）
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2023年10月29日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「どて焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはご当地ご飯シリーズ第22弾、大阪府のご当地料理を心平流にアレンジ！

目次

どて焼きのレシピ


男子ごはんどて焼き
完成画像はイメージです。

心平ちゃんが教えてくれた大阪ご当地ご飯は、甘い香り漂う大阪の下町グルメ“どて焼き”です。
　
牛すじとこんにゃくの食感がマッチ！大阪の味を家で味わえる心平ちゃんレシピは必見です♪

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材料【作りやすい分量】
牛すじ肉500g
こんにゃく1枚（220g）
白みそ大さじ5
しょうゆ大さじ4
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
水800cc
酒100cc
万能ねぎ適量
七味唐辛子適量

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：120分】
  1. 牛すじは一口大に切る。
  2. 鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かして牛すじを入れ、強火で茹でて臭み取りをする。アクが出てきたらザルにあけ、流水で洗って水気を切る。
  3. 別の鍋に水（800cc）を入れて沸かし、酒を加える。牛すじを加えて、沸いてきたらフタを少しずらして乗せ、弱火で50分煮る。
  4. こんにゃくは水気を切り、縦3等分に切ってから横5mm厚さに切る。砂糖（大さじ1/2）を加えて揉み込む。
  5. 牛すじの鍋に水気を切ったこんにゃくを加え、みりん・しょうゆ・白みそ・砂糖（大さじ1/2）を加える。フタをせずに、沸騰したら弱火で30分煮る。
  6. 器に盛り、万能ねぎ・七味唐辛子をふったら完成です。



↓↓↓同日放送の大阪のご当地ご飯レシピ一覧はこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんの最新レシピ

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アスパラベーコンのカリカリ焼き

2025-03-30 (公開)

ビールと相性抜群！旬のアスパラにベーコンと春巻きを巻いて、カリカリ食感でいただきます♪

アスパラベーコンのカリカリ焼き

【材料】

アスパラガス、春巻の皮、ベーコン、薄力粉、水、サラダ油、黒こしょう、紅生姜、玉ねぎ、ゆで卵、マヨネーズ

　

枝豆と干しエビのしょうゆ炒め

2025-03-30 (公開)

おつまみの大定番・枝豆の新レシピ！茹で枝豆より簡単な、枝豆をしょうゆで殻ごと炒めるレシピです♪
　
しっかり焼き目をつけることで、味がよく染み込みます。

枝豆のおつまみ

【材料】

枝豆、干しエビ、熱湯、しょうが、ごま油、しょうゆ

　

イカと三つ葉のつまみ和え

2025-03-30 (公開)

タレを混ぜて和えるだけ！アッという間に作れるイカと三つ葉を和えたおつまみです
　
買った食材と調味料を和えるだけなので、料理初心者でも簡単に作れます♪

みつばのあえもの

【材料】

イカ、三つ葉、めんつゆ、ごま油、砂糖、豆板醤、白いりごま

　

きくらげと卵のスープ

2025-03-23 (公開)

ふわふわ食感と、コリッとしたきくらげの食感がアクセントになった、きくらげと卵の中華スープです。
　
卵をほそく垂らすことでふわっと広がりふわふわ食感に仕上げます♪

中華スープ

【材料】

きくらげ、鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒、溶き卵、片栗粉、水

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2023/10/29）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】