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【男子ごはん】スコッチエッグのレシピ。昭和の洋食屋さんシリーズ第12弾（10月15日）

【男子ごはん】スコッチエッグのレシピ。昭和の洋食屋さんシリーズ第12弾（10月15日）
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2023年10月15日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「スコッチエッグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは昭和の洋食屋さんシリーズ第12弾！半熟卵を包んだ肉だねを油でカラッと揚げた、ボリューム満点で見た目も楽しい一品です。

目次

スコッチエッグのレシピ


男子ごはんスコッチエッグ
完成画像はイメージです。

ひき肉で包んだ半熟卵を豪快に揚げる、食べごたえ抜群のスコッチエッグです。

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材料【2人分】
合いびき肉300g
薄力粉大さじ1/2
ウスターソース大さじ1
塩小さじ1/4
ナツメグ小さじ1/6
黒こしょう適量
卵4個
揚げ油適量
パン粉（細かめ）適量
＜デミグラスソース＞
デミグラスソース缶1缶（290g）
赤ワイン大さじ3
中濃ソース大さじ2
ケチャップ大さじ1
＜バッター液＞※混ぜ合わせる
卵1個
薄力粉大さじ3
＜付け合せ＞
サニーレタス適量
トマト適量

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 沸騰したお湯に冷蔵庫で冷やした卵を入れ、中火で８分茹でる。湯であがったらすぐに氷水に入れて冷やし、殻をむく。
  2. 鍋にデミグラスソース缶・赤ワイン・中濃ソース・ケチャップを入れて混ぜる。中強火にかけて混ぜながら５分ほど煮る。
  3. ボウルにひき肉を入れて塩・ナツメグ・黒こしょう・ウスターソースを加えてよく練り混ぜる。さらに薄力粉を加え、混ぜる。
  4. 肉だねを４等分に分け、ゆで卵をひとつずつ包む。
    つなぎ目がないように肉だねの表面を均一になめらかにまとめることで、割れるのを防ぎます。
  5. 卵を包んだ肉ダネをバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶす。
  6. １８０度に熱した油に入れ、中火で揚げる。衣が固まってきたらたまに転がしながら、全体をきつね色に揚げる。
  7. 油を切って取り出し、お皿に盛り付ける。サニーレタス、くし形に切ったトマトを添え、デミグラスソースを添えたら完成です。



↓↓↓同日放送の洋食屋さんレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2023/10/15）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】