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【男子ごはん】豆乳キムチチゲのレシピ。栗原心平さんの冬に食べたい旨辛鍋（11月5日）

【男子ごはん】豆乳キムチチゲのレシピ。栗原心平さんの冬に食べたい旨辛鍋（11月5日）
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2023年11月5日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「豆乳キムチチゲ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは寒い季節にピッタリの旨辛鍋！豆乳に豆板醤やコチュジャン、ニンニクなどをベースとしたコクのあるスープで韓国風に仕上げた絶品鍋です♪

目次

豆乳キムチチゲのレシピ


男子ごはんキムチ豆乳鍋
完成画像はイメージです。

心平ちゃんオススメの旨辛鍋は、豆乳に豆板醤、コチュジャン、にんにくをベースにした旨辛スープの豆乳キムチチゲです。
　
〆は、うま味たっぷりのスープをチーズでマイルドにする、豆乳チーズリゾットがオススメです♪

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材料【2～3人分】
キムチ200g
しめじ1パック
ニラ1束
豆腐（絹）1丁
豚もも薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）200g
しょうゆ大さじ2
酢大さじ1
豆板醤小さじ1
＜豆乳スープ＞
豆乳（無調整）1リットル
豆板醤大さじ1/2
鶏ガラスープの素（半練り）大さじ1.5
コチュジャン大さじ1
しょうゆ大さじ1
赤唐辛子（小口切り）小さじ1
ベーキングパウダー小さじ1/4
刻みニンニク1片分
＜〆の豆乳チーズリゾット＞
ごはん250g
ピザ用チーズ50g
ニラダレ適量

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：20分】
  1. ニラは細かく刻む。1/3は鍋用、2/3はニラダレ用に別の器に分けておく。
  2. しめじは石づきを落としてほぐす。豆腐はキッチンペーパーで水気を切り、6等分に切る。
  3. ニラダレを作る。分けておいたニラ（2/3量）に豆板醤・酢・しょうゆを加えて混ぜ合わせる。
  4. 鍋に豆乳を入れ、中火にかける。湯気が上がってきたらベーキングパウダーを加えてよく混ぜる。
    ベーキングパウダーを加えることで豆乳に火が入っても分離しずらくなります。
  5. ベーキングパウダーが溶けたら、鶏ガラスープの素・赤唐辛子・豆板醤・しょうゆ・ニンニクを加えて混ぜる。
  6. キムチ・豆腐・しめじ・豚桃薄切り肉（1枚ずつほぐす）を加える。
  7. ひと煮立ちしたら、刻んだニラをかけて、豆乳キムチチゲのできあがり。
  8. シメは豆乳チーズリゾット。残ったスープにご飯を入れて混ぜる。お米がスープを吸ったら、チーズを加えて溶かす。お好みでニラダレをかけながら、いただきます。


↓↓↓同日放送のキムマリのレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2023/11/5）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】