2023年7月2日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「魚介の網焼き&2種のソース」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは年に1度のSP企画、魚介を使ったキャンプ飯スペシャルです。アウトドアではもちろん、家庭でホットプレートを使って楽しむこともできる絶品キャンプ料理は必見です♪
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魚介の網焼き&2種のソースのレシピ

心平ちゃんの魚介を使ったキャンプ飯は、新鮮な魚介を使った網焼きです。
簡単ソースを2種類合わせていただきます♪
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はまぐり | 4個 | 赤えび | 3尾 | サザエ | 4個 | 穴子(生) | 1尾 |
刻みタマネギ | (小)1/2個(100g) | ピーマン | 1個(みじん切り) | トマト | (小)1個(100g) | バジル | 1/2パック | オリーブオイル | 大さじ1 | ハラペーニョ(酢漬け) | 3切れ(みじん切り) | 酢 | 大さじ1 | 塩 | 小さじ1/2 |
バター | 30g | イタリアンパセリ | 1/2パック(みじん切り) | おろしにんにく | 小さじ1/3 | 塩 | 1つまみ |
- <バジルサルサソース>を作る。ボウルにみじん切りにした玉ねぎ・ピーマン・ハラペーニョ・トマトを入れる。塩(小さじ1/2)・酢・オリーブオイルを加えて混ぜる。バジルをちぎって加え、よく混ぜる。
- <ハーブバター>を作る。別のボウルに刻んだイタリアンパセリ・塩(ひとつまみ)・おろしニンニク・バターを入れて混ぜる。
- はまぐりは靭帯を切り落とす。
- 赤えびは背中に切り込みを入れ、背わたを取り除く。
- 穴子は食べやすい大きさに切る。皮のぬめりが強いときは塩をつけてこすり、洗って下さい。
- 炭火に乗せた網(ホットプレート)にはまぐり・赤えび・穴子・サザエを乗せて焼く。はまぐりは開いてきたら身がついている方を下にして焼く。
- サザエがフツフツとしてきたら、上にハーブバターを乗せて焼く。
- 焼けた魚介を火からおろし、お好みのソースでいただきます。
↓↓↓同日放送の魚介の白ワイン蒸し&チーズリゾットのレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
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スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2022-05-06 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
鶏の唐揚げ
2022-04-03 (公開) / 2023-06-09 (更新)
心平ちゃんの春の定番揚げ物祭り!一品目は、揚げる前の一工夫で、外はカリカリ!中はジューシーな仕上がりの鶏のから揚げです。
スタンダードな材料の唐揚げを、サクサク&ジューシーに仕上げる心平ちゃん技は必見です。
【材料】
鶏もも肉、片栗粉、揚げ油、にんにく、しょうが、酒、しょうゆ、レモン
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
ニョッキアラビアータ
2022-03-13 (公開) / 2023-02-24 (更新)
【材料】
じゃがいも、強力粉、パルミジャーノ・レッジャーノ、塩、オリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子、トマトの水煮缶、白ワイン
中華風冷奴
2023-09-24 (公開)
家に余りがちなザーサイを使った簡単レシピ!中華風の冷奴です。
【材料】
絹豆腐、刻みしょうが、ザーサイ、しょうゆ、すし酢、ごま油
かきたまスープ
2023-09-24 (公開)
トロミがついたスープに卵のフワッとした食感がたまらない、本格的な仕上がりのかきたまスープです。
【材料】
水、卵、長ネギ、鶏ガラスープの素、酒、しょうゆ、片栗粉
ピリ辛レバニラ炒め
2023-09-24 (公開)
今日、心平ちゃんが教えてくれたのは、白いご飯に合う!ピリ辛のレバニラ炒めです。
ご飯に合うピリ辛な味付けと、油で揚げてジューシーさをUPしたレバーを使った、食べごたえ抜群の中華メニューの作り方です♪
【材料】
豚レバー、しょうゆ、酒、おろししょうが、玉ねぎ、ニラ、もやし、片栗粉、揚げ油、にんにく、サラダ油、豆板醤、赤唐辛子、オイスターソース、みりん、鶏ガラスープの素、砂糖
鶏つくねの月見丼
2023-09-17 (公開)
心平ちゃんが教えてくれた秋にピッタリのお月見ご飯は、お家で簡単!鶏つくねの月見丼です。
食べごたえある鶏と、トロ~リ卵!ネギの風味がマッチした食欲そそるどんぶりメニューです♪
【材料】
玉ねぎ、鶏ももひき肉、塩、黒こしょう、薄力粉、卵白、みりん、しょうゆ、砂糖、卵黄、万能ねぎ、温かいご飯
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2023/7/2)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
- 白いご飯に合う!ピリ辛レバニラ炒め 【最新レシピ!】
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