2023年7月2日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「魚介の白ワイン蒸し＆〆のチーズリゾット」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは年に1度のSP企画、魚介を使ったキャンプ飯スペシャルです。アウトドアではもちろん、家庭でホットプレートを使って楽しむこともできる絶品キャンプ料理は必見です♪
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魚介と野菜の白ワイン蒸し＆チーズリゾットのレシピ
心平ちゃんの魚介を使ったキャンプ飯は、魚介のうま味をしっかり楽しむ白ワイン蒸しです。
トロトロの玉ねぎが魅力！魚介の塩味と白ワインだけでシンプルに作ります♪
さらに、ご飯とチーズを加えただけで完成する濃厚リゾットにアレンジします！
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| 鯛 | 1/2尾 | ホンビノス貝 | 適量 | じゃがいも | 350g | 玉ねぎ | 200g | タイム | 4g | 水 | 500cc | 白ワイン | 100cc | オリーブオイル | 大さじ1 | にんにく | 2片 | 塩 | お好みで | 黒こしょう | お好みで |
| ご飯 | 400g | ピザ用チーズ | 40g | 黒こしょう | 適量 |
- じゃがいもは皮付きのままよく洗い、4等分に切る。玉ねぎは3cm角に切る。
- 鯛はダッチオーブン（鍋やホットプレート）の大きさに合わせて切る。
- ダッチオーブンにじゃがいも・玉ねぎを入れて、オリーブオイルを加えて炭火にかける。中強火で油が回るまで炒めたら、水・白ワイン・タイム・半分に切ったニンニクを入れてフタをし、煮立ったら強火で4分ほど煮込む。
- フタを取り、ホンビノス貝を加える。上に鯛を乗せ、再びフタをして強火で4分ほど煮込んだら白ワイン蒸しの完成です。
- 〆は残ったスープにご飯（または茹でたパスタ）を加え、沸騰するまで中強火で煮込む。お米が重くなってきたらピザ用チーズを加えて混ぜる。チーズが溶けたら、お好みでこしょうをふって軽く混ぜたらできあがり。
↓↓↓同日放送の魚介の網焼き＆2種のソースのレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) ／ 2024-07-20 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい！おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ～リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
鶏もも肉のしょうが煮込み
2023-04-09 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、料理が苦手でも作れる！男性の胃袋をつかむ必殺の逸品です。
鶏モモ肉を丸ごと使ってボリューミー！男性ががつがつご飯が進む逸品です♪
【材料】
鶏モモ肉、塩、おろししょうが、めんつゆ、水、酢、みりん
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開) ／ 2024-07-22 (更新)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
アスパラベーコンのカリカリ焼き
2025-03-30 (公開)
ビールと相性抜群！旬のアスパラにベーコンと春巻きを巻いて、カリカリ食感でいただきます♪
【材料】
アスパラガス、春巻の皮、ベーコン、薄力粉、水、サラダ油、黒こしょう、紅生姜、玉ねぎ、ゆで卵、マヨネーズ
枝豆と干しエビのしょうゆ炒め
2025-03-30 (公開)
おつまみの大定番・枝豆の新レシピ！茹で枝豆より簡単な、枝豆をしょうゆで殻ごと炒めるレシピです♪
しっかり焼き目をつけることで、味がよく染み込みます。
【材料】
枝豆、干しエビ、熱湯、しょうが、ごま油、しょうゆ
イカと三つ葉のつまみ和え
2025-03-30 (公開)
タレを混ぜて和えるだけ！アッという間に作れるイカと三つ葉を和えたおつまみです
買った食材と調味料を和えるだけなので、料理初心者でも簡単に作れます♪
【材料】
イカ、三つ葉、めんつゆ、ごま油、砂糖、豆板醤、白いりごま
きくらげと卵のスープ
2025-03-23 (公開)
ふわふわ食感と、コリッとしたきくらげの食感がアクセントになった、きくらげと卵の中華スープです。
卵をほそく垂らすことでふわっと広がりふわふわ食感に仕上げます♪
【材料】
きくらげ、鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒、溶き卵、片栗粉、水
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん（2023/7/2）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
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