2023年7月2日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「魚介の白ワイン蒸し&〆のチーズリゾット」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは年に1度のSP企画、魚介を使ったキャンプ飯スペシャルです。アウトドアではもちろん、家庭でホットプレートを使って楽しむこともできる絶品キャンプ料理は必見です♪
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魚介と野菜の白ワイン蒸し&チーズリゾットのレシピ

心平ちゃんの魚介を使ったキャンプ飯は、魚介のうま味をしっかり楽しむ白ワイン蒸しです。
トロトロの玉ねぎが魅力!魚介の塩味と白ワインだけでシンプルに作ります♪
さらに、ご飯とチーズを加えただけで完成する濃厚リゾットにアレンジします!
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鯛 | 1/2尾 | ホンビノス貝 | 適量 | じゃがいも | 350g | 玉ねぎ | 200g | タイム | 4g | 水 | 500cc | 白ワイン | 100cc | オリーブオイル | 大さじ1 | にんにく | 2片 | 塩 | お好みで | 黒こしょう | お好みで |
ご飯 | 400g | ピザ用チーズ | 40g | 黒こしょう | 適量 |
- じゃがいもは皮付きのままよく洗い、4等分に切る。玉ねぎは3cm角に切る。
- 鯛はダッチオーブン(鍋やホットプレート)の大きさに合わせて切る。
- ダッチオーブンにじゃがいも・玉ねぎを入れて、オリーブオイルを加えて炭火にかける。中強火で油が回るまで炒めたら、水・白ワイン・タイム・半分に切ったニンニクを入れてフタをし、煮立ったら強火で4分ほど煮込む。
- フタを取り、ホンビノス貝を加える。上に鯛を乗せ、再びフタをして強火で4分ほど煮込んだら白ワイン蒸しの完成です。
- 〆は残ったスープにご飯(または茹でたパスタ)を加え、沸騰するまで中強火で煮込む。お米が重くなってきたらピザ用チーズを加えて混ぜる。チーズが溶けたら、お好みでこしょうをふって軽く混ぜたらできあがり。
↓↓↓同日放送の魚介の網焼き&2種のソースのレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
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スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2024-07-20 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開) / 2025-04-19 (更新)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい!おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
鶏もも肉のしょうが煮込み
2023-04-09 (公開) / 2025-04-19 (更新)
心平ちゃんが教えてくれたのは、料理が苦手でも作れる!男性の胃袋をつかむ必殺の逸品です。
鶏モモ肉を丸ごと使ってボリューミー!男性ががつがつご飯が進む逸品です♪
【材料】
鶏モモ肉、塩、おろししょうが、めんつゆ、水、酢、みりん
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開) / 2024-07-22 (更新)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
わかめとしょうがのスープ
2025-06-15 (公開)
優しい味わいのワカメにしょうがをガツンときかせた、ワカメとしょうがのスープです。
【材料】
わかめ、しょうが、水、トリガラスープの素、しょうゆ、酒、片栗粉
オクラととろろのごま酢和え
2025-06-15 (公開)
さっぱり食べられるネバネバ食材で疲労回復!オクラととろろのごま酢和えです。そのまま食べてもご飯にかけて食べてもオススメ♪
【材料】
オクラ、長芋、白すりごま、すし酢、塩
ニラだれスタミナ丼
2025-06-15 (公開)
梅雨のジメジメを吹っ飛ばせ!心平ちゃんが教えてくれたのは、薄い豚バラ肉にニンニクたっぷり!簡単に作れて食べ応え抜群のスタミナ丼です
【材料】
温かいご飯、卵黄、豚バラ肉、塩、黒こしょう、サラダ油、長ネギ、にんにく、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、ニラ、豆板醤
エスニックカレーつけうどん
2025-06-01 (公開)
パクチーとナンプラーが香る!エスニックなカレーつけうどん♪人気の冷熱でいただきます
【材料】
豚バラ薄切り肉、ナス、玉ねぎ、にんにく、バジル、パクチー、うどん、水、オリーブオイル、鶏がらスープの素、酒、塩、カレー粉、ナンプラー、一味唐辛子
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2023/7/2)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
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