2023年7月2日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「魚介の白ワイン蒸し&〆のチーズリゾット」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは年に1度のSP企画、魚介を使ったキャンプ飯スペシャルです。アウトドアではもちろん、家庭でホットプレートを使って楽しむこともできる絶品キャンプ料理は必見です♪
- 大分ご当地!とり天 / 鶏めし 【最新レシピ!】
- わんぱくレシピ!ミートボールグラタンチキンライス / ジャガイモポタージュ
- 白飯に合う!トマト麻婆豆腐 / ニラ玉スープ
- リクエストSP!レンジ中華丼 / 手羽先ビール煮 / 簡単アラ煮など 【超人気!】
魚介と野菜の白ワイン蒸し&チーズリゾットのレシピ
心平ちゃんの魚介を使ったキャンプ飯は、魚介のうま味をしっかり楽しむ白ワイン蒸しです。
トロトロの玉ねぎが魅力!魚介の塩味と白ワインだけでシンプルに作ります♪
さらに、ご飯とチーズを加えただけで完成する濃厚リゾットにアレンジします!
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鯛 | 1/2尾 | ホンビノス貝 | 適量 | じゃがいも | 350g | 玉ねぎ | 200g | タイム | 4g | 水 | 500cc | 白ワイン | 100cc | オリーブオイル | 大さじ1 | にんにく | 2片 | 塩 | お好みで | 黒こしょう | お好みで |
ご飯 | 400g | ピザ用チーズ | 40g | 黒こしょう | 適量 |
- じゃがいもは皮付きのままよく洗い、4等分に切る。玉ねぎは3cm角に切る。
- 鯛はダッチオーブン(鍋やホットプレート)の大きさに合わせて切る。
- ダッチオーブンにじゃがいも・玉ねぎを入れて、オリーブオイルを加えて炭火にかける。中強火で油が回るまで炒めたら、水・白ワイン・タイム・半分に切ったニンニクを入れてフタをし、煮立ったら強火で4分ほど煮込む。
- フタを取り、ホンビノス貝を加える。上に鯛を乗せ、再びフタをして強火で4分ほど煮込んだら白ワイン蒸しの完成です。
- 〆は残ったスープにご飯(または茹でたパスタ)を加え、沸騰するまで中強火で煮込む。お米が重くなってきたらピザ用チーズを加えて混ぜる。チーズが溶けたら、お好みでこしょうをふって軽く混ぜたらできあがり。
↓↓↓同日放送の魚介の網焼き&2種のソースのレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
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スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2022-05-06 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい!おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
鶏の唐揚げ
2022-04-03 (公開) / 2023-06-09 (更新)
心平ちゃんの春の定番揚げ物祭り!一品目は、揚げる前の一工夫で、外はカリカリ!中はジューシーな仕上がりの鶏のから揚げです。
スタンダードな材料の唐揚げを、サクサク&ジューシーに仕上げる心平ちゃん技は必見です。
【材料】
鶏もも肉、片栗粉、揚げ油、にんにく、しょうが、酒、しょうゆ、レモン
やせうま
2024-05-12 (公開)
見た目・味・食感が珍しい、大分の新感覚デザート“やせうま”です。
小麦粉で作った平たい麺状のものに、きなこと砂糖をまぶして食べる郷土料理です♪
【材料】
薄力粉、水、塩、きなこ、砂糖、黒みつ
鶏めし
2024-05-12 (公開)
ごぼうと鶏肉の相性が抜群!砂糖としょうゆで味付けした、素朴な味わいの鶏めしです。
【材料】
ごぼう、鶏もも肉、酒、しょうゆ、砂糖、サラダ油、温かいご飯
とり天
2024-05-12 (公開)
外はサクサク!中はしっとり濃厚な鶏肉を、酢醤油のさっぱり味でいただくとり天です。
【材料】
鶏むね肉、にんにく、しょうが、酒、しょうゆ、塩、白こしょう、揚げ油、酢じょうゆ、からし、卵、水、薄力粉
ミートボールグラタンチキンライス
2024-05-05 (公開)
チキンライスのうえにホワイトソースのグラタンと、ミートボールソースをかける!
こどもの好物3品を合体させた、ボリューム満点メニューです♪
【材料】
合いびき肉、卵、薄力粉、塩、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、にんにく、デミグラスソース缶、水、中濃ソース、ケチャップ、はちみつ、オリーブオイル、鶏もも肉、マカロニ、生クリーム、黒こしょう、たまねぎ、温かいご飯、バター、ピザ用チーズ、イタリアンパセリ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2023/7/2)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
- 大分ご当地!とり天 / 鶏めし 【最新レシピ!】
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