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【ソレダメ】格上げレシピまとめ。名店ワザで超簡単おうちご飯（4月19日）

【ソレダメ】格上げレシピまとめ。名店ワザで超簡単おうちご飯（4月19日）
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2023年4月19日のテレビ東京系『ソレダメ！』～超得レシピ大公開SP～で放送された、「格上げおうちレシピ」をまとめたのでご紹介します。

今日のソレダメは超得レシピ大公開SP！
定番料理をプロの技で格上げする方法を教えてくれました。

４つの定番お肉料理の格上げ技や、ちょっと難しそうな魚メニュー、たらこスパゲティやナポリタンなども、すぐ真似できる格上げレシピが続々登場します。

ソレダメ！で話題のレシピ記事

⇒ ソレダメ人気レシピ一覧

⇒同日放送の、笠原シェフのソースレシピまとめはコチラ

※画像引用「ソレダメ！」より

目次

プロが教える“格上げ”レシピまとめ


ソレダメ格上げレシピまとめ
完成画像はイメージです。

一覧

アジの南蛮漬け

2023-04-19 (公開) ／ 2024-03-03 (更新)

笠原シェフが教えてくれたアジの南蛮漬けの格上げ技です。
　
揚げる温度はいつもの＋10℃でカリッと！おろし玉ねぎ入りのつけ汁であっさり仕上げます。

ソレダメアジの南蛮漬け

【材料】

アジ、塩、こしょう、薄力粉、油、だし、酢、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、新玉ねぎ、みょうが、大葉、きゅうり

　

カレイの煮付け

2023-04-19 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)

四谷の日本料理の名店「青華こばやし」小林雄二さんが教えてくれたのは、煮魚料理の定番！カレイの煮付けの格上げ技です。
　
たまり醤油と濃口醤油を合わせて使いコクをプラス！カレイに合わせて、しいたけとごぼうを一緒につかって風味もUPさせます♪

ソレダメカレイの煮付け

【材料】

カレイ、しいたけ、長ネギ、ごぼう、絹さや、塩、酒、砂糖、たまり醤油、みりん、濃口醤油、水

　

たらこスパゲッティ

2023-04-19 (公開) ／ 2024-03-04 (更新)

1972年創業 自由が丘「イル・コモド・ピッティ」の田村実さんが教えてくれたのは、みんな大好きたらこスパゲティーです。
　
たらことバターの絶妙なバランスが魅力の絶品スパゲティの作り方です♪

ソレダメたらこスパゲティ

【材料】

スパゲッティ、たらこ、バター、昆布だし、一味唐辛子、しょうゆ、ガーリックパウダー、レモン、刻み海苔

　

ナポリタン

2023-04-19 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)

神保町の洋食店「さぼうる２」の本橋治さんが教えてくれたのは、子供も大人も大好き！ナポリタンです。
　
麺は長めに茹でて、サラダ油を絡めて10分寝かせることでモチモチに！具材は細く切って麺によく絡めるように仕上げます♪

ソレダメナポリタン

【材料】

スパゲティ、サラダ油、ピーマン、たまねぎ、マッシュルーム、ベーコン、ボローニャソーセージ、マーガリン、塩、こしょう、白ワイン、トマトピューレ、ケチャップ

　

豚バラ大根

2023-04-19 (公開) ／ 2024-07-21 (更新)

人気料理研究家のリュウジさんが教えてくれたのは、味しみしみで美味しい豚バラ大根です。
　
時間のかかる豚バラ大根を、30分で時短で作ります♪

ソレダメ豚ばら大根

【材料】

大根、豚バラ肉、しょうが、ごま油、輪切り唐辛子、水、砂糖、しょうゆ、酒、うま味調味料、オイスターソース

　

ニラのおひたし

2023-04-19 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)

料理研究家のリュウジさんが教えてくれた、ニラを使った簡単メニューです。
　
調理時間わずか4分のニラのおひたしの作り方です♪

ソレダメニラのおひたし

【材料】

ニラ、塩、卵黄、しょうゆ、白だし

　

肉じゃが

2023-04-19 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)

ロバート馬場さんが教えてくれたのは、時短で味しみしみの肉じゃがの作り方です。
　
事前に具材をレンジで加熱することで時短でも味がしみしみに仕上がります♪

ソレダメ肉じゃが

【材料】

じゃがいも、玉ねぎ、牛こま切れ肉、にんじん、しらたき、砂糖、サラダ油、水、しょうゆ、甘酒

　

海老マヨネーズ（エビマヨ）

2023-04-19 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)

世田谷「火龍園」鎌田友美さんが教えてくれたのは、中華の定番人気メニュー！エビマヨです。
　
3段階ほど格上げしたという、料理長自信の新感覚エビマヨの作り方です♪

ソレダメエビマヨ

【材料】

塩、こしょう、卵白、酒、ごま油、片栗粉、揚げ油、ブラックタイガー、マヨネーズ、生クリーム、コンデンスミルク、ドライ・ジン

　


↓↓↓同日放送！笠原シェフの絶品ソースレシピ↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～（2023/4/19）
放送局：テレビ東京
水曜18時25分～放送開始
出演者：オードリー若林正恭、春日俊彰、高橋真麻、小籔千豊、増田貴久（NEWS）、ウエンツ瑛士、神田愛花、笠原将弘（賛否両論）、馬場裕之（ロバート）、リュウジ、服部伴蔵門　他

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