【ソレダメ】格上げレシピまとめ。名店ワザで超簡単おうちご飯（4月19日）

2023年4月19日のテレビ東京系『ソレダメ！』～超得レシピ大公開SP～で放送された、「格上げおうちレシピ」をまとめたのでご紹介します。

今日のソレダメは超得レシピ大公開SP！
定番料理をプロの技で格上げする方法を教えてくれました。

４つの定番お肉料理の格上げ技や、ちょっと難しそうな魚メニュー、たらこスパゲティやナポリタンなども、すぐ真似できる格上げレシピが続々登場します。

⇒同日放送の、笠原シェフのソースレシピまとめはコチラ

※画像引用「ソレダメ！」より

プロが教える“格上げ”レシピまとめ

アジの南蛮漬け

2023-04-19 (公開) ／ 2024-03-03 (更新)

笠原シェフが教えてくれたアジの南蛮漬けの格上げ技です。
　
揚げる温度はいつもの＋10℃でカリッと！おろし玉ねぎ入りのつけ汁であっさり仕上げます。

カレイの煮付け

2023-04-19 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)

四谷の日本料理の名店「青華こばやし」小林雄二さんが教えてくれたのは、煮魚料理の定番！カレイの煮付けの格上げ技です。
　
たまり醤油と濃口醤油を合わせて使いコクをプラス！カレイに合わせて、しいたけとごぼうを一緒につかって風味もUPさせます♪

たらこスパゲッティ

2023-04-19 (公開) ／ 2024-03-04 (更新)

1972年創業 自由が丘「イル・コモド・ピッティ」の田村実さんが教えてくれたのは、みんな大好きたらこスパゲティーです。
　
たらことバターの絶妙なバランスが魅力の絶品スパゲティの作り方です♪

ナポリタン

2023-04-19 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)

神保町の洋食店「さぼうる２」の本橋治さんが教えてくれたのは、子供も大人も大好き！ナポリタンです。
　
麺は長めに茹でて、サラダ油を絡めて10分寝かせることでモチモチに！具材は細く切って麺によく絡めるように仕上げます♪

豚バラ大根

2023-04-19 (公開)

人気料理研究家のリュウジさんが教えてくれたのは、味しみしみで美味しい豚バラ大根です。
　
時間のかかる豚バラ大根を、30分で時短で作ります♪

ニラのおひたし

2023-04-19 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)

料理研究家のリュウジさんが教えてくれた、ニラを使った簡単メニューです。
　
調理時間わずか4分のニラのおひたしの作り方です♪

肉じゃが

2023-04-19 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)

ロバート馬場さんが教えてくれたのは、時短で味しみしみの肉じゃがの作り方です。
　
事前に具材をレンジで加熱することで時短でも味がしみしみに仕上がります♪

海老マヨネーズ（エビマヨ）

2023-04-19 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)

世田谷「火龍園」鎌田友美さんが教えてくれたのは、中華の定番人気メニュー！エビマヨです。
　
3段階ほど格上げしたという、料理長自信の新感覚エビマヨの作り方です♪

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