【ソレダメ】カレイの煮付けのレシピ。名店の格上げおうちご飯(4月19日)

【ソレダメ】カレイの煮付けのレシピ。名店の格上げおうちご飯(4月19日)

2023年4月19日のテレビ東京系『ソレダメ!』~超得レシピ大公開SP!格上げおうちレシピ~で放送された、「フライパンで作るカレイの煮付け」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のソレダメは超得レシピ大公開SP!
定番料理をプロの技で格上げする方法を教えてくれました。

4つの定番お肉料理の格上げ技や、ちょっと難しそうな魚メニュー、たらこスパゲティやナポリタンなども、すぐ真似できる格上げレシピが続々登場します。

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※画像引用「ソレダメ!」より

かれいの煮付けのレシピ


ソレダメカレイの煮付け
完成画像はイメージです。

四谷の日本料理の名店「青華こばやし」小林雄二さんが教えてくれたのは、煮魚料理の定番!カレイの煮付けの格上げ技です。
 
たまり醤油と濃口醤油を合わせて使いコクをプラス!カレイに合わせて、しいたけとごぼうを一緒につかって風味もUPさせます♪

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材料【2人分】
カレイ2切れ
しいたけ2枚
長ネギ2本
ごぼう2本
絹さや適量
適量
<合わせ調味料>
90cc
砂糖100g
たまり醤油30cc
みりん90cc
濃口醤油90cc
180cc

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作り方【調理時間:15分】
  1. <合わせ調味料>を混ぜ合わせておく。
  2. 長ネギは一口大に切る。ごぼうは水洗いして皮ごと一口大に切る。しいたけは半分~4等分に切る。
  3. 油をひいたフライパンを熱し、ごぼうを入れて軽く焦げ目がつくまで焼く。長ネギ・しいたけを加えて軽く焼き目をつける。
    ネギ・しいたけは焼き目がついたらフライパンから取り出しておきます。
  4. カレイの表面に塩をふり、フライパンに加えてごぼうと一緒に焼く。カレイは表面にさっと焼き目がついたら、<合わせ調味料>を加える。
  5. フタをして10分ほど煮る。
  6. フタを外し、しいたけ・長ネギを戻しいれて軽く煮絡める。
  7. お皿に盛り付け、絹さやを飾ったら完成です。



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ソレダメ!最新レシピ

至高のスンドゥブ鍋

2025-01-29 (公開)

余った塩辛を使った、激うまスウウドゥブ鍋の作り方をリュウジさんが教えてくれました。
 
塩辛でうま味UP!超簡単なのに本格的に仕上がるレシピは必見です♪

スンドゥブチゲ

【材料】

キムチ、豚バラ肉、ごま油、塩辛、豆腐、卵、ねぎ、コチュジャン、おろしにんにく、おろししょうが、一味唐辛子、水、白だし、砂糖

 

至高のマグロのたたきパスタ

2025-01-29 (公開)

料理研究家のリュウジさんが教えてくれたのは、マグロのタタキを使った至高のパスタです。ワンパンで作る簡単パスタの作り方♪

パスタ

【材料】

マグロのタタキ、塩、おろしにんにく、パスタ、水、しょうゆ、みりん、うま味調味料、小ねぎ、黒こしょう、卵黄

 

超簡単!優作鍋

2024-12-25 (公開)

寒い冬にピッタリ!豚バラともやしだけで簡単に作れる鍋メニューです。
 
リュウジさんオススメの酢醤油タレの作り方は必見です♪

なべ料理

【材料】

もやし、豚バラ、かつお節、味の素、酒、塩、刻みねぎ、醤油、お酢、水

 

お餅のオーロラピザ

2024-12-25 (公開)

リュウジさんの最新レシピ!お餅を使ってトースターで簡単に作れるお餅ピザの作り方です。

もちピザ

【材料】

餅、ベーコン、ピーマン、玉ねぎ、ピザ用チーズ、マヨネーズ、ケチャップ、塩、こしょう

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~(2023/4/19)
放送局:テレビ東京
水曜18時25分~放送開始
出演者:オードリー若林正恭、春日俊彰、高橋真麻、小籔千豊、増田貴久(NEWS)、ウエンツ瑛士、神田愛花、笠原将弘(賛否両論)、馬場裕之(ロバート)、リュウジ、服部伴蔵門 他

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