2023年4月19日のテレビ東京系『ソレダメ!』~超得レシピ大公開SP!格上げおうちレシピ~で放送された、「フライパンで作るカレイの煮付け」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のソレダメは超得レシピ大公開SP!
定番料理をプロの技で格上げする方法を教えてくれました。
4つの定番お肉料理の格上げ技や、ちょっと難しそうな魚メニュー、たらこスパゲティやナポリタンなども、すぐ真似できる格上げレシピが続々登場します。
- 笠原シェフの簡単万能ソースレシピ 【最新レシピ!】
- 名店の格上げレシピ!肉じゃが / スパゲティ など 【最新レシピ!】
- 簡単レシピ!あんかけ焼おにぎり / マヨきんぴら
- 角上魚類アレンジレシピ!さばバター煮 / 金目煮付け など
※画像引用「ソレダメ!」より
かれいの煮付けのレシピ

四谷の日本料理の名店「青華こばやし」小林雄二さんが教えてくれたのは、煮魚料理の定番!カレイの煮付けの格上げ技です。
たまり醤油と濃口醤油を合わせて使いコクをプラス!カレイに合わせて、しいたけとごぼうを一緒につかって風味もUPさせます♪
⇒ ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
カレイ | 2切れ | しいたけ | 2枚 | 長ネギ | 2本 | ごぼう | 2本 | 絹さや | 適量 | 塩 | 適量 |
酒 | 90cc | 砂糖 | 100g | たまり醤油 | 30cc | みりん | 90cc | 濃口醤油 | 90cc | 水 | 180cc |
- <合わせ調味料>を混ぜ合わせておく。
- 長ネギは一口大に切る。ごぼうは水洗いして皮ごと一口大に切る。しいたけは半分~4等分に切る。
- 油をひいたフライパンを熱し、ごぼうを入れて軽く焦げ目がつくまで焼く。長ネギ・しいたけを加えて軽く焼き目をつける。ネギ・しいたけは焼き目がついたらフライパンから取り出しておきます。
- カレイの表面に塩をふり、フライパンに加えてごぼうと一緒に焼く。カレイは表面にさっと焼き目がついたら、<合わせ調味料>を加える。
- フタをして10分ほど煮る。
- フタを外し、しいたけ・長ネギを戻しいれて軽く煮絡める。
- お皿に盛り付け、絹さやを飾ったら完成です。
↓↓↓同日放送!超得レシピ大公開SPまとめ↓↓↓
- 笠原シェフの簡単万能ソースレシピ 【最新レシピ!】
- 名店の格上げレシピ!肉じゃが / スパゲティ など 【最新レシピ!】
- 簡単レシピ!あんかけ焼おにぎり / マヨきんぴら
- 角上魚類アレンジレシピ!さばバター煮 / 金目煮付け など
ソレダメ!最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
マスカルポーネロールのフレンチトースト
2021-12-15 (公開) / 2023-02-26 (更新)
ふんわり甘い、コストコのマスカルポーネロールを使った、ティラミス風フレンチトーストです。
下味冷凍しておけば、食べたいときに焼いてすぐに楽しめる絶品スイーツの作り方です。
【材料】
マスカルポーネロール、卵、砂糖、牛乳、インスタントコーヒー、アイスクリーム、ココアパウダー
ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開) / 2023-04-19 (更新)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし!ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ!シンプルなのに美味しい!プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
温野菜のなめたけマヨネーズ
2022-11-02 (公開) / 2023-04-19 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、温野菜にピッタリ!なめたけを使った簡単ソースの作り方です。
旨みの強いなめたけで、調味料は少なめなのに箸が止まらなくなるソースに仕上げます。
温野菜の他にも、冷奴や、から揚げのソースにもよく合います♪
【材料】
温野菜、なめたけ、マヨネーズ、酢、おろしにんにく、こしょう
赤海老の下味冷凍(赤海老のうま煮)レシピ。ゆーママのコストコ冷凍保存術
2021-12-15 (公開) / 2022-05-29 (更新)
ゆーママが教えてくれたのは、コストコの大容量の赤えびを使った、お正月にピッタリのメニューです。
作って冷凍しておけるので、食べたいときに解凍するだけですぐに食べられるのも◎
【材料】
赤えび、酒、醤油、みりん、はちみつ
みょうがごはん
2023-05-31 (公開)
ミシュランガイドで13年連続星獲得「割烹すずき」が教えてくれたのは、夏にピッタリの簡単みょうがご飯です。
みょうがなど香味野菜がたっぷり!夏に嬉しい絶品炊き込みご飯の作り方です♪
【材料】
みょうが、大葉、新しょうが、米、ちりめんじゃこ、桜えび、かつお出汁、白醤油、日本酒、みりん、塩
夏野菜のスープカレー
2023-05-31 (公開)
カレー激戦区 下北沢でも圧倒的な人気を誇る「Rojiura Curry SAMURAI.」が教えてくれたのは、夏野菜をたっぷり使ったスープカレーの作り方です。
美しい彩りで夏に食欲をそそる一皿です♪
【材料】
鶏もも肉、玉ねぎ、水、野菜ジュース、カレー粉、クミン、バジル、ウェイパー、おろしにんにく、おろししょうが、塩、ズッキーニ、パプリカ、ピーマン、ブロッコリー、オクラ、しめじ、ミニトマト
トマトとエビの梅炒め
2023-05-31 (公開)
笠原シェフが教えてくれたのは、トマトとエビをただ炒めるだけの簡単メニューです。
トマトとエビに梅干しを合わせた、新感覚メニューの作り方です♪
【材料】
トマト、玉ねぎ、エビ、梅干し、酒、みりん、しょうゆ、サラダ油、片栗粉
キュウリが主役の冷やし中華
2023-05-31 (公開)
中華の名店「揚子江菜館」が教えてくれたのは、きゅうりが主役の冷やし中華です。
秘伝のタレの再現レシピは必見です♪
【材料】
卵麺、きゅうり、お好みの具材、鶏ガラスープ、砂糖、しょうゆ、酢
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~(2023/4/19)
放送局:テレビ東京
水曜18時25分~放送開始
出演者:オードリー若林正恭、春日俊彰、高橋真麻、小籔千豊、増田貴久(NEWS)、ウエンツ瑛士、神田愛花、笠原将弘(賛否両論)、馬場裕之(ロバート)、リュウジ、服部伴蔵門 他
コメントを書く