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【ソレダメ】カレイの煮付けのレシピ。名店の格上げおうちご飯（4月19日）

【ソレダメ】カレイの煮付けのレシピ。名店の格上げおうちご飯（4月19日）
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2023年4月19日のテレビ東京系『ソレダメ！』～超得レシピ大公開SP！格上げおうちレシピ～で放送された、「フライパンで作るカレイの煮付け」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のソレダメは超得レシピ大公開SP！
定番料理をプロの技で格上げする方法を教えてくれました。

４つの定番お肉料理の格上げ技や、ちょっと難しそうな魚メニュー、たらこスパゲティやナポリタンなども、すぐ真似できる格上げレシピが続々登場します。

⇒同日放送の、笠原シェフのソースレシピまとめはコチラ

※画像引用「ソレダメ！」より

目次

かれいの煮付けのレシピ


ソレダメカレイの煮付け

四谷の日本料理の名店「青華こばやし」小林雄二さんが教えてくれたのは、煮魚料理の定番！カレイの煮付けの格上げ技です。
　
たまり醤油と濃口醤油を合わせて使いコクをプラス！カレイに合わせて、しいたけとごぼうを一緒につかって風味もUPさせます♪

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材料【2人分】
カレイ2切れ
しいたけ2枚
長ネギ2本
ごぼう2本
絹さや適量
塩適量
＜合わせ調味料＞
酒90cc
砂糖100g
たまり醤油30cc
みりん90cc
濃口醤油90cc
水180cc

⇒ ソレダメ！人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせておく。
  2. 長ネギは一口大に切る。ごぼうは水洗いして皮ごと一口大に切る。しいたけは半分～４等分に切る。
  3. 油をひいたフライパンを熱し、ごぼうを入れて軽く焦げ目がつくまで焼く。長ネギ・しいたけを加えて軽く焼き目をつける。
    ネギ・しいたけは焼き目がついたらフライパンから取り出しておきます。
  4. カレイの表面に塩をふり、フライパンに加えてごぼうと一緒に焼く。カレイは表面にさっと焼き目がついたら、＜合わせ調味料＞を加える。
  5. フタをして１０分ほど煮る。
  6. フタを外し、しいたけ・長ネギを戻しいれて軽く煮絡める。
  7. お皿に盛り付け、絹さやを飾ったら完成です。



↓↓↓同日放送！超得レシピ大公開SPまとめ↓↓↓
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一覧

みょうがごはん

2023-05-31 (公開)

ミシュランガイドで13年連続星獲得「割烹すずき」が教えてくれたのは、夏にピッタリの簡単みょうがご飯です。
　
みょうがなど香味野菜がたっぷり！夏に嬉しい絶品炊き込みご飯の作り方です♪

それだめミョウガご飯

【材料】

みょうが、大葉、新しょうが、米、ちりめんじゃこ、桜えび、かつお出汁、白醤油、日本酒、みりん、塩

　

夏野菜のスープカレー

2023-05-31 (公開)

カレー激戦区 下北沢でも圧倒的な人気を誇る「Rojiura Curry SAMURAI.」が教えてくれたのは、夏野菜をたっぷり使ったスープカレーの作り方です。
　
美しい彩りで夏に食欲をそそる一皿です♪

それだめスープカレー

【材料】

鶏もも肉、玉ねぎ、水、野菜ジュース、カレー粉、クミン、バジル、ウェイパー、おろしにんにく、おろししょうが、塩、ズッキーニ、パプリカ、ピーマン、ブロッコリー、オクラ、しめじ、ミニトマト

　

トマトとエビの梅炒め

2023-05-31 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、トマトとエビをただ炒めるだけの簡単メニューです。
　
トマトとエビに梅干しを合わせた、新感覚メニューの作り方です♪

それだめトマトとエビの梅炒め

【材料】

トマト、玉ねぎ、エビ、梅干し、酒、みりん、しょうゆ、サラダ油、片栗粉

　

キュウリが主役の冷やし中華

2023-05-31 (公開)

中華の名店「揚子江菜館」が教えてくれたのは、きゅうりが主役の冷やし中華です。
　
秘伝のタレの再現レシピは必見です♪

それだめキュウリが主役の冷やし中華

【材料】

卵麺、きゅうり、お好みの具材、鶏ガラスープ、砂糖、しょうゆ、酢

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～（2023/4/19）
放送局：テレビ東京
水曜18時25分～放送開始
出演者：オードリー若林正恭、春日俊彰、高橋真麻、小籔千豊、増田貴久（NEWS）、ウエンツ瑛士、神田愛花、笠原将弘（賛否両論）、馬場裕之（ロバート）、リュウジ、服部伴蔵門　他

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