キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【ソレダメ】アジの南蛮漬けのレシピ。笠原シェフの格上げおうちレシピ（4月19日）

【ソレダメ】アジの南蛮漬けのレシピ。笠原シェフの格上げおうちレシピ（4月19日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. ソレダメのレシピ
  4. 【ソレダメ】アジの南蛮漬けのレシピ。笠原シェフの格上げおうちレシピ（4月19日）

2023年4月19日のテレビ東京系『ソレダメ！』～名店の格上げレシピ～で放送された、「アジの南蛮漬け」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のソレダメは超得レシピ大公開SP！

日本料理界の風雲児・笠原将弘シェフがいつもの家庭料理をワンランクアップさせる技を教えてくれました！

⇒同日放送の、格上げレシピまとめはコチラ

※画像引用「ソレダメ！」より

目次

アジの南蛮漬けのレシピ


ソレダメアジの南蛮漬け

笠原シェフが教えてくれたアジの南蛮漬けの格上げ技です。
　
揚げる温度はいつもの＋10℃でカリッと！おろし玉ねぎ入りのつけ汁であっさり仕上げます。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【２～３人分】
アジ（３枚おろし）
塩
こしょう
薄力粉
油
＜つけ汁＞
だし400cc
酢100cc
薄口しょうゆ50cc
みりん50cc
砂糖大さじ1
新玉ねぎ
＜野菜＞
みょうが
大葉
きゅうり

⇒ ソレダメ！人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. アジに塩コショウで下味をつけ、小麦粉をふる。
  2. 鍋につけ汁の材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
  3. 新玉ねぎはすりおろし、水気をしっかり絞ってつけ汁に加える。
  4. 高温の油にアジの皮を下にして入れ、カリッと上げる。
  5. 揚げたてのアジをつけ汁に漬ける。
  6. ＜野菜＞をすべて千切りにし、水に５分ほどさらして水気をしっかり切る。
  7. 冷ましたアジをお皿に盛り付け、＜野菜＞を乗せたら完成です。



↓↓↓同日放送！超得レシピ大公開SPまとめ↓↓↓
【ソレダメ】笠原シェフの絶品ソース レシピまとめ。余った調味料で作る簡単ソース（4月19日）
【ソレダメ】笠原シェフの絶品ソース レシピまとめ。余った調味料で作る簡単ソース（4月19日）
2023年4月19日のテレビ東京系『ソレダメ！』～超得レシピ大公開SP～で放送された、「笠原将弘vs余りがちな調味料5番勝負」の絶品...
【ソレダメ】格上げレシピまとめ。名店ワザで超簡単おうちご飯（4月19日）
【ソレダメ】格上げレシピまとめ。名店ワザで超簡単おうちご飯（4月19日）
2023年4月19日のテレビ東京系『ソレダメ！』～超得レシピ大公開SP～で放送された、「格上げおうちレシピ」をまとめたのでご紹介しま...


笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

新ごぼうの甘酢漬け

2023-05-30 (公開)

一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、旬の新ゴボウとさきイカを使った簡単タタキごぼうです。

ノンストップ新ごぼうの甘酢漬け

【材料】

新ごぼう、さきイカ、すりごま、一味とうがらし、酢、水、砂糖、薄口しょうゆ

　

新ごぼうと納豆のかき揚げ

2023-05-30 (公開)

シャキシャキのゴボウと、ネバネバの納豆の食感が楽しい新感覚のかき揚げです。
　
辛子を加えた大根おろし、塩、レモンで味変しながら楽しめます♪

ノンストップ新ゴボウと納豆のかき揚げ

【材料】

新ゴボウ、納豆、大根、辛子、長ネギ、サラダ油、塩、レモン、小麦粉、水、マヨネーズ、片栗粉、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖

　

豆苗の梅あえ

2023-05-23 (公開)

一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、豆苗を使ったサッと簡単に作れるおかずです。
　
笠原さんのお店でも出す人気メニューの再現レシピです♪

笠原さんのお店では、白身魚の刺身で巻くのが定番！他にも、ご飯や冷奴に乗せたりアレンジできます。

ノンストップ豆苗の梅あえ

【材料】

豆苗、梅干し、いりごま

　

鶏団子と豆苗の蒸し煮

2023-05-23 (公開)

ボリューム満点の鶏団子と、歯ざわりのいい豆苗を合わせた一皿です。
　
パン粉を入れた団子はジューシー！塩昆布のうま味をまとった豆苗との相性は抜群です♪

ノンストップ鶏団子

【材料】

鶏ひき肉、豆苗、シイタケ、長ネギ、ニンニク、サラダ油、パン粉、しょうゆ、みりん、ゴマ油、おろしショウガ、塩、コショウ、水、酒、塩昆布、粉チーズ、黒こしょう

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～（2023/4/19）
放送局：テレビ東京
水曜18時25分～放送開始
出演者：オードリー若林正恭、春日俊彰、高橋真麻、小籔千豊、増田貴久（NEWS）、ウエンツ瑛士、神田愛花、笠原将弘（賛否両論）、馬場裕之（ロバート）、リュウジ、服部伴蔵門　他

⇒ソレダメ人気記事一覧