【ソレダメ】海老マヨネーズ(エビマヨ)のレシピ。名店の格上げおうちご飯(4月19日)

【ソレダメ】海老マヨネーズ(エビマヨ)のレシピ。名店の格上げおうちご飯(4月19日)

2023年4月19日のテレビ東京系『ソレダメ!』~超得レシピ大公開SP!格上げおうちレシピ~で放送された、「新感覚!海老マヨ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のソレダメは超得レシピ大公開SP!
定番料理をプロの技で格上げする方法を教えてくれました。

4つの定番お肉料理の格上げ技や、ちょっと難しそうな魚メニュー、たらこスパゲティやナポリタンなども、すぐ真似できる格上げレシピが続々登場します。

同日放送の、笠原シェフのソースレシピまとめはコチラ

※画像引用「ソレダメ!」より

名店の味を再現!エビマヨのレシピ


ソレダメエビマヨ

世田谷「火龍園」鎌田友美さんが教えてくれたのは、中華の定番人気メニュー!エビマヨです。
 
3段階ほど格上げしたという、料理長自信の新感覚エビマヨの作り方です♪

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材料【4人分】
ひとつまみ
こしょうひとつまみ
卵白小さじ1/2
小さじ1/2
ごま油小さじ1/2
片栗粉小さじ1/2
片栗粉適量(衣)
揚げ油適量
<エビ下処理>
ブラックタイガー4尾
ひとつまみ
片栗粉適量
<マヨネーズソース>
マヨネーズ180g
生クリーム30~60g
少々
コンデンスミルク30~50g
ドライ・ジン少々

ソレダメ!人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:75分】
  1. ボウルにマヨネーズ・生クリーム・塩・コンデンスミルク・ドライジンを入れて混ぜる。
  2. (1)のマヨネーズソースを冷蔵庫で1時間以上冷やす。
  3. 海老は殻をむいて背開きにして背わたを取り除く。塩(ひとつまみ)・片栗粉(適量)を加えて揉み込み、水で洗い流す。
  4. キッチンペーパーで海老の水気をしっかり拭き取る。
  5. ボウルに海老・塩・コショウ・卵白・酒・ごま油・片栗粉を加えて揉み込む。
  6. 海老を手のひらに乗せ、尾の方から筒状に巻く。片栗粉をまぶし、キュッと握って形を整える。
  7. 180度の油で2分30秒上げる。
  8. マヨネーズソースに海老をからめ、お皿に盛り付けたら完成です。



↓↓↓同日放送!超得レシピ大公開SPまとめ↓↓↓
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ソレダメ!最新レシピ

みょうがごはん

2023-05-31 (公開)

ミシュランガイドで13年連続星獲得「割烹すずき」が教えてくれたのは、夏にピッタリの簡単みょうがご飯です。
 
みょうがなど香味野菜がたっぷり!夏に嬉しい絶品炊き込みご飯の作り方です♪

それだめミョウガご飯

【材料】

みょうが、大葉、新しょうが、米、ちりめんじゃこ、桜えび、かつお出汁、白醤油、日本酒、みりん、塩

 

夏野菜のスープカレー

2023-05-31 (公開)

カレー激戦区 下北沢でも圧倒的な人気を誇る「Rojiura Curry SAMURAI.」が教えてくれたのは、夏野菜をたっぷり使ったスープカレーの作り方です。
 
美しい彩りで夏に食欲をそそる一皿です♪

それだめスープカレー

【材料】

鶏もも肉、玉ねぎ、水、野菜ジュース、カレー粉、クミン、バジル、ウェイパー、おろしにんにく、おろししょうが、塩、ズッキーニ、パプリカ、ピーマン、ブロッコリー、オクラ、しめじ、ミニトマト

 

トマトとエビの梅炒め

2023-05-31 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、トマトとエビをただ炒めるだけの簡単メニューです。
 
トマトとエビに梅干しを合わせた、新感覚メニューの作り方です♪

それだめトマトとエビの梅炒め

【材料】

トマト、玉ねぎ、エビ、梅干し、酒、みりん、しょうゆ、サラダ油、片栗粉

 

キュウリが主役の冷やし中華

2023-05-31 (公開)

中華の名店「揚子江菜館」が教えてくれたのは、きゅうりが主役の冷やし中華です。
 
秘伝のタレの再現レシピは必見です♪

それだめキュウリが主役の冷やし中華

【材料】

卵麺、きゅうり、お好みの具材、鶏ガラスープ、砂糖、しょうゆ、酢

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~(2023/4/19)
放送局:テレビ東京
水曜18時25分~放送開始
出演者:オードリー若林正恭、春日俊彰、高橋真麻、小籔千豊、増田貴久(NEWS)、ウエンツ瑛士、神田愛花、笠原将弘(賛否両論)、馬場裕之(ロバート)、リュウジ、服部伴蔵門 他

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