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【ソレダメ】海老マヨネーズ（エビマヨ）のレシピ。名店の格上げおうちご飯（4月19日）

【ソレダメ】海老マヨネーズ（エビマヨ）のレシピ。名店の格上げおうちご飯（4月19日）
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2023年4月19日のテレビ東京系『ソレダメ！』～超得レシピ大公開SP！格上げおうちレシピ～で放送された、「新感覚！海老マヨ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のソレダメは超得レシピ大公開SP！
定番料理をプロの技で格上げする方法を教えてくれました。

４つの定番お肉料理の格上げ技や、ちょっと難しそうな魚メニュー、たらこスパゲティやナポリタンなども、すぐ真似できる格上げレシピが続々登場します。

⇒同日放送の、笠原シェフのソースレシピまとめはコチラ

※画像引用「ソレダメ！」より

目次

名店の味を再現！エビマヨのレシピ


ソレダメエビマヨ
完成画像はイメージです。

世田谷「火龍園」鎌田友美さんが教えてくれたのは、中華の定番人気メニュー！エビマヨです。
　
3段階ほど格上げしたという、料理長自信の新感覚エビマヨの作り方です♪

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材料【4人分】
塩ひとつまみ
こしょうひとつまみ
卵白小さじ1/2
酒小さじ1/2
ごま油小さじ1/2
片栗粉小さじ1/2
片栗粉適量（衣）
揚げ油適量
＜エビ下処理＞
ブラックタイガー4尾
塩ひとつまみ
片栗粉適量
＜マヨネーズソース＞
マヨネーズ180g
生クリーム30～60g
塩少々
コンデンスミルク30～50g
ドライ・ジン少々

⇒ ソレダメ！人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：75分】
  1. ボウルにマヨネーズ・生クリーム・塩・コンデンスミルク・ドライジンを入れて混ぜる。
  2. （１）のマヨネーズソースを冷蔵庫で1時間以上冷やす。
  3. 海老は殻をむいて背開きにして背わたを取り除く。塩（ひとつまみ）・片栗粉（適量）を加えて揉み込み、水で洗い流す。
  4. キッチンペーパーで海老の水気をしっかり拭き取る。
  5. ボウルに海老・塩・コショウ・卵白・酒・ごま油・片栗粉を加えて揉み込む。
  6. 海老を手のひらに乗せ、尾の方から筒状に巻く。片栗粉をまぶし、キュッと握って形を整える。
  7. 180度の油で2分30秒上げる。
  8. マヨネーズソースに海老をからめ、お皿に盛り付けたら完成です。



↓↓↓同日放送！超得レシピ大公開SPまとめ↓↓↓
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ソレダメ！最新レシピ

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2024-10-23 (公開)

ジャガイモ超え？！旬のゴボウを使ったフライドゴボウの作り方です。
　
おかずやおつまみにピッタリ！食材はゴボウとにんにくだけで作れる、うれしい簡単レシピです♪

ごぼうの唐揚げ

【材料】

ゴボウ、片栗粉、にんにく、サラダ油、バター、塩、うま味調味料、黒こしょう

　

リュウジ流きのこ鍋

2024-10-23 (公開)

秋の味覚きのこを使った絶品鍋！うま味のつよいキノコをたっぷり使ったヘルシー鍋です。
　
リュウジ流の豚こま肉を柔らかく仕上げる方法は必見です♪

きのこ鍋

【材料】

春雨、にんにく（チューブでOK、生姜（チューブでOK、ごま油、水、酒、鶏がらスープの素、しょうゆ、オイスターソース、豚こま肉、塩、片栗粉、エノキ、しめじ、エリンギ、舞茸、小ねぎ、ラー油

　

柿の炊き込みご飯

2024-10-09 (公開)

新宿にある和食の名店「青華こばやし」が教えてくれたのは、秋の味覚“柿”を使った炊き込みご飯です。
　
ごまをあわせて使うことで、柿の美味しさをさらに引き出します♪

柿の炊き込みご飯

【材料】

米、柿、サラダ油、水、昆布、酒、塩、ゴマペースト、出汁、白ごま

　

究極のサンマの炊き込みご飯

2024-10-09 (公開)

秋を代表する食材“さんま”を使った炊き込みご飯です。
　
さんまの骨から出汁をとって、究極のさんまの炊き込みご飯に仕上げます♪

サンマ炊き込みご飯

【材料】

米、さんま、しょうが、ネギ、さんまの骨、油揚げ、水、みりん、しょうゆ、酒

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～（2023/4/19）
放送局：テレビ東京
水曜18時25分～放送開始
出演者：オードリー若林正恭、春日俊彰、高橋真麻、小籔千豊、増田貴久（NEWS）、ウエンツ瑛士、神田愛花、笠原将弘（賛否両論）、馬場裕之（ロバート）、リュウジ、服部伴蔵門　他

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