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【男子ごはん】からしれんこんのレシピ。からしにこだわった絶品料理（2月26日）

【男子ごはん】からしれんこんのレシピ。からしにこだわった絶品料理（2月26日）
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2023年2月26日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「からしレンコン」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは男のロマンシリーズ第30弾！からしにこだわった絶品料理。脇役になりがちな調味料の「からし」の魅力に迫ったアイデアレシピです。

目次

からしれんこんのレシピ


男子ごはんからし蓮根

カラシといえばコレ！熊本県の郷土料理を心平流に改良し、より美味しく仕上げるからしれんこんです。
　
衣とからしみそを改良！からしのうまみを凝縮しました。

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材料【作りやすい分量】
れんこん1～2節（300g）
卵1個
薄力粉適量
揚げ油適量
＜からしみそ＞
薄力粉大さじ1/2
白みそ80g
和からし大さじ1
パン粉（細かめ）10g

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 鍋に湯を沸かし、れんこんを入れて中火で10分ほど茹でる。取り出して水にさらして冷やし、水気をしっかり拭く。
  2. からしみそを作る。ボウルに白みそ・薄力粉（大さじ1/2）・パン粉・からしを入れて混ぜる。
  3. バッター液を作る。バットに卵・薄力粉（大さじ4）を入れて混ぜる。水（少々）を加えて伸ばす。
  4. れんこんの穴にからしみそを入れる。
    からしみその入ったボウルにれんこんを押し付けるようにして練り込みます。
  5. れんこんの表面に薄力粉（適量）をまぶし、竹串をさして転がすようにしながらバッター液を全体に絡める。さらにスプーンでバッター液をかける。
  6. 180度に熱した油にれんこんを入れ、たまに返しながら中火で6分ほど揚げる。
  7. 油を切って取り出し、冷ます。
  8. 食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送のからしにこだわった絶品レシピはこちら↓↓↓
【男子ごはん】からしにこだわった絶品料理レシピ3選。男のロマンシリーズ第30弾（2月26日）
【男子ごはん】からしにこだわった絶品料理レシピ3選。男のロマンシリーズ第30弾（2月26日）
2023年2月26日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「からしにこだわった絶品料理3品」のレシピ・作り方をご紹介します。 ...


栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんの最新レシピ

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うるいのサッと煮汁

2023-03-05 (公開)

今日の汁ものは、うるいをサッと入れて味わう食感の楽しいお吸い物です。
　
アクが少なく、ほろ苦さと、ねぎに似た独特のぬめりが特徴な“うるい”を、食べる直前に加えて風味を楽しみます♪

男子ごはんうるいのさっと煮汁

【材料】

うるい、しめじ、だし汁、塩、みりん、酒、しょうゆ

　

たけのことふきのとうの炒め煮

2023-03-05 (公開)

山菜“ふきのとう”のほろ苦さを、旬のタケノコの食感と合わせたご飯のお供です。
　
天ぷらなどが人気の春を代表する山菜をたっぷり使って、白いご飯にピッタリのおかずに仕上げます。

男子ごはんたけのことふきのとうの炒め煮

【材料】

ふきのとう、たけのこ、白みそ、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、塩

　

アスパラガスの出汁びたし

2023-03-05 (公開)

春の和定食の付け合せは、絶妙な硬さにゆで上げた旬のアスパラガスの出汁びたしです。
　
ポイントはゆで時間！最高の食感のゆで時間を心平ちゃんが教えてくれました。

男子ごはんアスパラガスのだしびたし

【材料】

アスパラガス、かつおだし、しょうゆ、みりん、酒、塩、かつお節

　

サワラの唐揚げ

2023-03-05 (公開)

心平ちゃんオススメの春の和定食！メインは、柔らかい身の春の魚“サワラ”の唐揚げです。
　
外はサクサク！中はジューシー！下味をしっかりつけてふっくら唐揚げに仕上げます♪

男子ごはんさわらの唐揚げ

【材料】

サワラ、酒、砂糖、しょうゆ、しょうがのしぼり汁、片栗粉、揚げ油、大根おろし、ポン酢

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2023/2/26）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】