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【男子ごはん】からしれんこんのレシピ。からしにこだわった絶品料理（2月26日）

【男子ごはん】からしれんこんのレシピ。からしにこだわった絶品料理（2月26日）
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2023年2月26日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「からしレンコン」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは男のロマンシリーズ第30弾！からしにこだわった絶品料理。脇役になりがちな調味料の「からし」の魅力に迫ったアイデアレシピです。

目次

からしれんこんのレシピ


男子ごはんからし蓮根
完成画像はイメージです。

カラシといえばコレ！熊本県の郷土料理を心平流に改良し、より美味しく仕上げるからしれんこんです。
　
衣とからしみそを改良！からしのうまみを凝縮しました。

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材料【作りやすい分量】
れんこん1～2節（300g）
卵1個
薄力粉適量
揚げ油適量
＜からしみそ＞
薄力粉大さじ1/2
白みそ80g
和からし大さじ1
パン粉（細かめ）10g

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 鍋に湯を沸かし、れんこんを入れて中火で10分ほど茹でる。取り出して水にさらして冷やし、水気をしっかり拭く。
  2. からしみそを作る。ボウルに白みそ・薄力粉（大さじ1/2）・パン粉・からしを入れて混ぜる。
  3. バッター液を作る。バットに卵・薄力粉（大さじ4）を入れて混ぜる。水（少々）を加えて伸ばす。
  4. れんこんの穴にからしみそを入れる。
    からしみその入ったボウルにれんこんを押し付けるようにして練り込みます。
  5. れんこんの表面に薄力粉（適量）をまぶし、竹串をさして転がすようにしながらバッター液を全体に絡める。さらにスプーンでバッター液をかける。
  6. 180度に熱した油にれんこんを入れ、たまに返しながら中火で6分ほど揚げる。
  7. 油を切って取り出し、冷ます。
  8. 食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送のからしにこだわった絶品レシピはこちら↓↓↓
【男子ごはん】からしにこだわった絶品料理レシピ3選。男のロマンシリーズ第30弾（2月26日）
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。