2023年1月15日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ハンバーグミートソースパスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはガッツリ食べられる!ハンバーグミートソースパスタです。定番人気の洋食ハンバーグとミートソースのふたつを掛け合わせたボリューム満点の一品!
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ハンバーグミートソースパスタのレシピ
![男子ごはんハンバーグミートソース](https://nowkore.net/wp-content/uploads/2022/11/meatsauce.jpg)
心平ちゃんのオススメガッツリメニューは、ミートソースの上にど~んとハンバーグをのせた食べ応え抜群の洋食メニューです。
どこ食べても肉!がっつり楽しめるボリュームメニューの作り方です。
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スパゲッティーニ | 200g | オリーブオイル | 適量 | 粉チーズ | 適量 |
合い挽き肉 | 250g | デミグラスソース缶 | 1缶(290g) | トマト缶(ダイス) | 1缶(400g) | タマネギ | (小)1個(200g) | にんじん | 1/2本(90本) | ローズマリー | 2本 | 刻みにんにく | 1片分 | オリーブオイル | 大さじ1 | 塩 | 小さじ2 | 黒こしょう | 適量 | 赤ワイン | 100cc |
合い挽き肉 | 250g | 卵 | 1個 | ラード | 大さじ1 | パン粉 | 大さじ2 | 牛乳 | 大さじ1 | 薄力粉 | 大さじ1 | ナツメグ | 小さじ1/3 | 塩 | 小さじ1/2 | 黒こしょう | 適量 |
- パン粉は牛乳に浸しておく。
- 玉ねぎ・にんじんはみじん切りにする。
- ハンバーグのタネを作る。ボウルに合いびき肉・卵・薄力粉・牛乳に浸したパン粉・ナツメグ・黒コショウ・塩(小さじ1/2)・ラードを加えてよく練り混ぜる。粘りが出たら半分に分け、空気を抜きながら小判型にまとめ、真ん中をへこませる。
- フライパンに油をひかずハンバーグのタネを並べ、フタをして弱火で4分焼く。焼き色がついたら裏返して2分焼き、再度返してさらに2分焼く。
- 別のフライパンにオリーブオイル・ニンニクを加えて中火で炒める。香りが出てきたら合いびき肉を加えてほぐしながら炒める。
- ひき肉の色が半分くらい変わったら、玉ねぎ・にんじんを加えて炒める。野菜に油が回ったらローズマリーを加え、全体がしんなりするまで炒める。
- 赤ワイン・トマトの水煮缶を加えてたまに混ぜながら中火で5分煮る。
- デミグラスソース缶を加えてさらに5分煮たら、塩(小さじ2)・黒コショウを加えて味を調える。ミートソースのできあがり。
- パスタを茹でる。鍋に湯を沸かしてオリーブオイル(適量)を加え、スパゲッティーニを袋の表示通り茹でる。
- 茹で上がったパスタの湯を切り、お皿に盛り付ける。ミートソースをかけ、ハンバーグを乗せる。さらに上からもミートソースをかける。粉チーズをたっぷりかけたら完成です。
↓↓↓同日放送の卵とパセリのポテトサラダのレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2024-07-20 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい!おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開) / 2024-07-22 (更新)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
鶏の唐揚げ
2022-04-03 (公開) / 2023-06-09 (更新)
心平ちゃんの春の定番揚げ物祭り!一品目は、揚げる前の一工夫で、外はカリカリ!中はジューシーな仕上がりの鶏のから揚げです。
スタンダードな材料の唐揚げを、サクサク&ジューシーに仕上げる心平ちゃん技は必見です。
【材料】
鶏もも肉、片栗粉、揚げ油、にんにく、しょうが、酒、しょうゆ、レモン
牛肉のコートレット バルサミコソース
2024-07-21 (公開)
牛肉のカツレツをバルサミコソースでいただきます。
レアに揚げ焼きした牛肉のジューシーな味わいとコクがありながらもさっぱりとしたソースが相性抜群!
【材料】
牛ステーキ肉、芽キャベツ、塩、黒コショウ、シナモン、パン粉、オリーブオイル、バルサミコ酢、バター、卵、薄力粉
ホタテともちきびのタルタルマリネ
2024-07-21 (公開)
レモンの爽やかなマリネソースがホタテに絡んで絶品!
【材料】
もちきび、酒、紫玉ねぎ、オリーブオイル、白ワインビネガー、レモン汁、塩、砂糖、チャービル
カキのオイル煮サワーソースを添えて
2024-07-21 (公開)
【材料】
牡蠣、ローズマリー、オリーブオイル、エンダイブ、いくら、パルミジャーノレッジャーノ、マヨネーズ、レモン汁、フレンチマスタード
白身魚のポワレ シャンピニオンソース
2024-07-21 (公開)
オリーブオイルで蒸し焼きにした白身魚をフランスの代表的なシャンピニオンソースで味わう一品です。
【材料】
白身魚、塩、黒コショウ、薄力粉、ローズマリー、オリーブオイル、マッシュルーム、長ネギ、にんにく、バター、生クリーム、ラディッシュ、クレソン、ピンクペッパー
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2023/1/15)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
- ビストロ!白身魚ポワレ / 牡蠣オイル煮など 【最新レシピ!】
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