【男子ごはん】ハンバーグミートソースパスタのレシピ。栗原心平さんの激うま洋食(1月15日)

【男子ごはん】ハンバーグミートソースパスタのレシピ。栗原心平さんの激うま洋食(1月15日)

2023年1月15日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ハンバーグミートソースパスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはガッツリ食べられる!ハンバーグミートソースパスタです。定番人気の洋食ハンバーグとミートソースのふたつを掛け合わせたボリューム満点の一品!

ハンバーグミートソースパスタのレシピ


男子ごはんハンバーグミートソース

心平ちゃんのオススメガッツリメニューは、ミートソースの上にど~んとハンバーグをのせた食べ応え抜群の洋食メニューです。
 
どこ食べても肉!がっつり楽しめるボリュームメニューの作り方です。
材料【2人分】
スパゲッティーニ200g
オリーブオイル適量
粉チーズ適量
<ミートソース>
合い挽き肉250g
デミグラスソース缶1缶(290g)
トマト缶(ダイス)1缶(400g)
タマネギ(小)1個(200g)
にんじん1/2本(90本)
ローズマリー2本
刻みにんにく1片分
オリーブオイル大さじ1
小さじ2
黒こしょう適量
赤ワイン100cc
<ハンバーグ>
合い挽き肉250g
1個
ラード大さじ1
パン粉大さじ2
牛乳大さじ1
薄力粉大さじ1
ナツメグ小さじ1/3
小さじ1/2
黒こしょう適量

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作り方【調理時間:45分】
  1. パン粉は牛乳に浸しておく。
  2. 玉ねぎ・にんじんはみじん切りにする。
  3. ハンバーグのタネを作る。ボウルに合いびき肉・卵・薄力粉・牛乳に浸したパン粉・ナツメグ・黒コショウ・塩(小さじ1/2)・ラードを加えてよく練り混ぜる。粘りが出たら半分に分け、空気を抜きながら小判型にまとめ、真ん中をへこませる。
  4. フライパンに油をひかずハンバーグのタネを並べ、フタをして弱火で4分焼く。焼き色がついたら裏返して2分焼き、再度返してさらに2分焼く。
  5. 別のフライパンにオリーブオイル・ニンニクを加えて中火で炒める。香りが出てきたら合いびき肉を加えてほぐしながら炒める。
  6. ひき肉の色が半分くらい変わったら、玉ねぎ・にんじんを加えて炒める。野菜に油が回ったらローズマリーを加え、全体がしんなりするまで炒める。
  7. 赤ワイン・トマトの水煮缶を加えてたまに混ぜながら中火で5分煮る。
  8. デミグラスソース缶を加えてさらに5分煮たら、塩(小さじ2)・黒コショウを加えて味を調える。ミートソースのできあがり。
  9. パスタを茹でる。鍋に湯を沸かしてオリーブオイル(適量)を加え、スパゲッティーニを袋の表示通り茹でる。
  10. 茹で上がったパスタの湯を切り、お皿に盛り付ける。ミートソースをかけ、ハンバーグを乗せる。さらに上からもミートソースをかける。粉チーズをたっぷりかけたら完成です。



↓↓↓同日放送の卵とパセリのポテトサラダのレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんの最新レシピ

干し豆腐風中華和え

2023-01-22 (公開)

エビチリ定食で心平ちゃんオススメの箸休めは、干し豆腐風の中華和えです。
 
中華料理の定番「干し豆腐」を、おうちで簡単に作れる心平レシピは必見です♪

男子ごはん干し豆腐の中華和え

【材料】

乾燥キクラゲ、香菜、焼き豆腐、ごま油、しょうゆ、すし酢、塩

 

干ししいたけの酢湯(スータン)

2023-01-22 (公開)

心平ちゃんオススメの中華定食の汁ものは、凝縮されたシイタケの旨味と、酢を利かせたさっぱりスープでお口を潤す酢湯です。

男子ごはんスータン

【材料】

豚バラ薄切り肉、水、片栗粉、紹興酒、しょうゆ、塩、鶏がらスープの素、酢

 

旨辛エビチリ

2023-01-22 (公開)

心平ちゃんオススメの白いご飯に合う中華定食は、サラッとあんでご飯がススム旨辛エビチリです。
 
ご飯がバクバクいけちゃうエビチリの作り方です♪

男子ごはんエビチリ

【材料】

エビ、片栗粉、塩、黒こしょう、ごま油、長ねぎ、水、鶏がらスープの素、豆板醤、オイスターソース、砂糖、しょうゆ、紹興酒、ケチャップ、刻みにんにく、刻みしょうが、赤唐辛子

 

パセリと卵のポテトサラダ

2023-01-15 (公開)

心平ちゃんオススメ!ハンバーグミートソースの付け合せは、パセリと玉子のポテトサラダです。
 
パセリのサッパリとした香りがアクセント!ゆで卵と和えていただく、大人も大満足の一品です。

男子ごはんパセリと卵のポテトサラダ

【材料】

じゃがいも、ゆで卵、パセリ、マヨネーズ、白すりごま、白ワインビネガー、砂糖、フレンチマスタード、塩、黒こしょう

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん(2023/1/15)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】