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【男子ごはん】ハンバーグミートソースパスタのレシピ。栗原心平さんの激うま洋食（1月15日）

【男子ごはん】ハンバーグミートソースパスタのレシピ。栗原心平さんの激うま洋食（1月15日）
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2023年1月15日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ハンバーグミートソースパスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはガッツリ食べられる！ハンバーグミートソースパスタです。定番人気の洋食ハンバーグとミートソースのふたつを掛け合わせたボリューム満点の一品！

目次

ハンバーグミートソースパスタのレシピ


男子ごはんハンバーグミートソース
完成画像はイメージです。

心平ちゃんのオススメガッツリメニューは、ミートソースの上にど～んとハンバーグをのせた食べ応え抜群の洋食メニューです。
　
どこ食べても肉！がっつり楽しめるボリュームメニューの作り方です。

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材料【2人分】
スパゲッティーニ200g
オリーブオイル適量
粉チーズ適量
＜ミートソース＞
合い挽き肉250g
デミグラスソース缶1缶（290g）
トマト缶（ダイス）1缶（400g）
タマネギ（小）1個（200g）
にんじん1/2本（90本）
ローズマリー2本
刻みにんにく1片分
オリーブオイル大さじ1
塩小さじ2
黒こしょう適量
赤ワイン100cc
＜ハンバーグ＞
合い挽き肉250g
卵1個
ラード大さじ1
パン粉大さじ2
牛乳大さじ1
薄力粉大さじ1
ナツメグ小さじ1/3
塩小さじ1/2
黒こしょう適量

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：45分】
  1. パン粉は牛乳に浸しておく。
  2. 玉ねぎ・にんじんはみじん切りにする。
  3. ハンバーグのタネを作る。ボウルに合いびき肉・卵・薄力粉・牛乳に浸したパン粉・ナツメグ・黒コショウ・塩（小さじ1/2）・ラードを加えてよく練り混ぜる。粘りが出たら半分に分け、空気を抜きながら小判型にまとめ、真ん中をへこませる。
  4. フライパンに油をひかずハンバーグのタネを並べ、フタをして弱火で4分焼く。焼き色がついたら裏返して2分焼き、再度返してさらに2分焼く。
  5. 別のフライパンにオリーブオイル・ニンニクを加えて中火で炒める。香りが出てきたら合いびき肉を加えてほぐしながら炒める。
  6. ひき肉の色が半分くらい変わったら、玉ねぎ・にんじんを加えて炒める。野菜に油が回ったらローズマリーを加え、全体がしんなりするまで炒める。
  7. 赤ワイン・トマトの水煮缶を加えてたまに混ぜながら中火で5分煮る。
  8. デミグラスソース缶を加えてさらに5分煮たら、塩（小さじ2）・黒コショウを加えて味を調える。ミートソースのできあがり。
  9. パスタを茹でる。鍋に湯を沸かしてオリーブオイル（適量）を加え、スパゲッティーニを袋の表示通り茹でる。
  10. 茹で上がったパスタの湯を切り、お皿に盛り付ける。ミートソースをかけ、ハンバーグを乗せる。さらに上からもミートソースをかける。粉チーズをたっぷりかけたら完成です。



↓↓↓同日放送の卵とパセリのポテトサラダのレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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卵をほそく垂らすことでふわっと広がりふわふわ食感に仕上げます♪

中華スープ

【材料】

きくらげ、鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒、溶き卵、片栗粉、水

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2023/1/15）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】