【男子ごはん】ハンバーグミートソースパスタのレシピ。栗原心平さんの激うま洋食(1月15日)

【男子ごはん】ハンバーグミートソースパスタのレシピ。栗原心平さんの激うま洋食(1月15日)

2023年1月15日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ハンバーグミートソースパスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはガッツリ食べられる!ハンバーグミートソースパスタです。定番人気の洋食ハンバーグとミートソースのふたつを掛け合わせたボリューム満点の一品!

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ハンバーグミートソースパスタのレシピ


男子ごはんハンバーグミートソース
完成画像はイメージです。

心平ちゃんのオススメガッツリメニューは、ミートソースの上にど~んとハンバーグをのせた食べ応え抜群の洋食メニューです。
 
どこ食べても肉!がっつり楽しめるボリュームメニューの作り方です。

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材料【2人分】
スパゲッティーニ200g
オリーブオイル適量
粉チーズ適量
<ミートソース>
合い挽き肉250g
デミグラスソース缶1缶(290g)
トマト缶(ダイス)1缶(400g)
タマネギ(小)1個(200g)
にんじん1/2本(90本)
ローズマリー2本
刻みにんにく1片分
オリーブオイル大さじ1
小さじ2
黒こしょう適量
赤ワイン100cc
<ハンバーグ>
合い挽き肉250g
1個
ラード大さじ1
パン粉大さじ2
牛乳大さじ1
薄力粉大さじ1
ナツメグ小さじ1/3
小さじ1/2
黒こしょう適量

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作り方【調理時間:45分】
  1. パン粉は牛乳に浸しておく。
  2. 玉ねぎ・にんじんはみじん切りにする。
  3. ハンバーグのタネを作る。ボウルに合いびき肉・卵・薄力粉・牛乳に浸したパン粉・ナツメグ・黒コショウ・塩(小さじ1/2)・ラードを加えてよく練り混ぜる。粘りが出たら半分に分け、空気を抜きながら小判型にまとめ、真ん中をへこませる。
  4. フライパンに油をひかずハンバーグのタネを並べ、フタをして弱火で4分焼く。焼き色がついたら裏返して2分焼き、再度返してさらに2分焼く。
  5. 別のフライパンにオリーブオイル・ニンニクを加えて中火で炒める。香りが出てきたら合いびき肉を加えてほぐしながら炒める。
  6. ひき肉の色が半分くらい変わったら、玉ねぎ・にんじんを加えて炒める。野菜に油が回ったらローズマリーを加え、全体がしんなりするまで炒める。
  7. 赤ワイン・トマトの水煮缶を加えてたまに混ぜながら中火で5分煮る。
  8. デミグラスソース缶を加えてさらに5分煮たら、塩(小さじ2)・黒コショウを加えて味を調える。ミートソースのできあがり。
  9. パスタを茹でる。鍋に湯を沸かしてオリーブオイル(適量)を加え、スパゲッティーニを袋の表示通り茹でる。
  10. 茹で上がったパスタの湯を切り、お皿に盛り付ける。ミートソースをかけ、ハンバーグを乗せる。さらに上からもミートソースをかける。粉チーズをたっぷりかけたら完成です。



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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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豚スペアリブのしょうゆ漬け

2024-02-25 (公開)

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男子ごはん豚スペアリブのしょうゆ漬け

【材料】

豚スペアリブ、にんにく、しょうが、八角、しょうゆ、紹興酒、みりん、砂糖、オイスターソース

 

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2024-02-25 (公開)

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男子ごはん腸粉

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男子ごはん里芋のシュウマイ

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里芋、豚ひき肉、万能ねぎ、しょうゆ、オイスターソース、片栗粉、塩、黒こしょう、シューマイの皮

 

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男子ごはん海鮮チヂミ

【材料】

ニラ、長ネギ、イカ、桜えび、薄力粉、片栗粉、塩、ごま油、炭酸水、しょうゆ、酢、刻みしょうが、刻みニンニク、ラー油

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん(2023/1/15)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】


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