【男子ごはん】しらたきとニラの黄身和えのレシピ。燗酒に合うおつまみ第3弾(12月11日)

【男子ごはん】しらたきとニラの黄身和えのレシピ。燗酒に合うおつまみ第3弾(12月11日)

2022年12月11日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「しらたきとニラの黄身和え」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは燗酒に合うおつまみ第三弾!めんつゆを染み込ませたしらたきに、ニラの食感がアクセントになる一品です。

しらたきとニラの黄身和えのレシピ


男子ごはんしらたきとニラの黄身和え

心平ちゃんのオススメ燗酒おつまみは、めんつゆを染み込ませたしらたきに、ニラの食感がアクセントになる簡単メニューです。
 
しらたきとニラのシンプルなメニューですが、しっかり味で燗酒に負けない味に仕上げます♪
材料【2人分】
しらたき1袋(250g)
ニラ1/2束
めんつゆ(3倍濃縮)適量
砂糖大さじ1/2
卵黄1個分
ごま油大さじ1/2
白いりごま適量

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作り方【調理時間:15分】
  1. にらは耐熱ボウルに巻いて入れ、ラップをかける。電子レンジで1分半加熱する。加熱後はすぐに流水で冷やす。
  2. にらの水気をしっかり切り、3cm長さに切る。めんつゆ(小さじ1)を加えて和える。
  3. 沸騰したお湯にしらたきを入れて、さっと下茹でする。ザルにあけて湯を切り、再び鍋に戻す。
  4. (3)の鍋を火にかけ中強火でから煎りする。水分がなくなったら取り出して4等分に切り、再び鍋に戻して中強火で炒める。
  5. ごま油、砂糖、めんつゆ(大さじ2)を加えて、中強火で水分を飛ばしながら炒める。
  6. 器にしらたきを盛り、ニラを乗せる。卵黄を真ん中に落とし、白ごまをふったら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送の燗酒に合うおつまみレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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男子ごはんパセリと卵のポテトサラダ

【材料】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん(2022/12/11)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】