【男子ごはん】キンパ(韓国風海苔巻き)のレシピ。栗原心平さんの激うま韓国料理(10月23日)

【男子ごはん】キンパ(韓国風海苔巻き)のレシピ。栗原心平さんの激うま韓国料理(10月23日)


男子ごはんキンパ

2022年10月23日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「キンパ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは辛くて旨い韓国料理!酢飯を使わずごま油で味付けしたご飯や具材を巻いた韓国風の海苔巻きです。

韓国風海苔巻きキンパのレシピ


心平ちゃんのオススメ辛くて美味しい韓国料理は、今はやりのキンパ!
酢飯を使わず、ごま油で味付けしたご飯や具材に手が止まらなくなる韓国風のり巻きの作り方です。
 
韓国の家庭料理や屋台で手軽に食べられるキンパを、シンプルな具材で作ります。

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材料【2~3人分】
ほうれん草1束
ごま油適量
薄口しょうゆ小さじ1
すし酢小さじ1
適量
牛肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用)180g
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ1
砂糖大さじ1/2
にんじん1/3本(50g)
温かいご飯300g
白いりごま大さじ1
焼きのり2枚

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作り方【調理時間:15分】
  1. にんじんんは皮をむいて、千切りにする。
  2. 沸騰したお湯に塩少々を加え、ほうれん草の茎を入れて10秒茹でる。10秒経ったら全体を沈め、さらに10秒茹でる。流水で粗熱を取り、水気をしっかり絞って5cm幅に切る。
  3. ボウルにほうれん草、すし酢、薄口しょうゆ、ごま油(各小さじ1)を加えて和える。
  4. フライパンにごま油(小さじ2)を入れて強火で熱し、ニンジンを炒める。塩ふたつまみを加えて炒め、しんなりしたら取り出しておく。
  5. 牛肉は細切りにし、熱したフライパンに入れて強火で炒める。色が変わったら砂糖、みりん、しょうゆを加え、水分がほとんどなくなるまで強火で炒める。
  6. ボウルに温かいご飯、ごま油(大さじ1)、塩(小さじ1/5)、白いりごまを入れて混ぜ合わせる。
  7. 巻きすに焼き海苔を乗せて、ご飯の半量を広げる。この時、奥5cm程度はあけておく。
  8. ご飯の手前2cmあけて牛肉の半量を乗せる。にんじん、ほうれん草の半量も牛肉に沿うように乗せる。
  9. 手前からぐるっと巻きすを巻いて、形を調える。
    同様にもう一本作る。
  10. 包丁を少し水で濡らし、食べやすい大きさに切る。
  11. お皿に盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送の辛うまユッケジャンのレシピはこちら↓↓↓
【男子ごはん】辛旨ユッケジャンのレシピ。栗原心平さんの韓国料理(10月23日)
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんの最新レシピ

炊き込みにんにくご飯

2022-12-04 (公開)

にんにくの風味をまとったご飯は、ステーキとの相性バツグン!炊き込みニンニクご飯です。
 
白米とにんにくを炒めて、うま味を引き立てた炊き込みご飯です。

男子ごはんニンニク炊き込みご飯

【材料】

米、水、めんつゆ、刻みにんにく、サラダ油、塩、黒いりごま、かつお節

 

しいたけと油揚げのみそ汁

2022-12-04 (公開)

心平ちゃんが教えてくれたのは、食材の切り方で食感を豊かに楽しめるみそ汁の作り方です。
 
しいたけと油揚げの定番な食材でも、切り方ひとつで食感を楽しめるみそ汁に変身させます♪

男子ごはんしいたけの味噌汁

【材料】

かつおだし、シイタケ、油揚げ、みそ

 

玉ねぎのだし煮

2022-12-04 (公開)

ステーキの付け合せは、ステーキの旨味を染みわたらせたタマネギのだし煮です。
 
かつお出汁でしっかり煮込んだ玉ねぎを、ステーキと一緒に焼き上げた、心平流のステーキ付け合せの作り方です。

男子ごはん玉ねぎの出汁煮

【材料】

タマネギ、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、酒、塩、黒こしょう

 

みそだれステーキ

2022-12-04 (公開)

心平ちゃんが教えてくれたのは、ステーキ肉を味噌ダレや、万能ねぎ、にんにくチップに絡めた和風のステーキです。
 
見た目や匂いで食欲がわき出るメインディッシュ!
 
心平ちゃんの特製味噌ダレは、ステーキだけではなく、豚肉や鶏肉にも合わせられる万能調味料です♪

男子ごはん味噌ダレステーキ

【材料】

牛ステーキ肉、塩、黒こしょう、にんにく、万能ねぎ、サラダ油、みそ、酒、みりん、しょうゆ、砂糖

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

男子ごはんで話題のキンパレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

男子ごはん(2022/10/23)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】