【男子ごはん】ジューシーチキンソテー オニオンソースがけのレシピ。昭和の洋食屋さん第10弾(10月2日)

【男子ごはん】ジューシーチキンソテー オニオンソースがけのレシピ。昭和の洋食屋さん第10弾(10月2日)


男子ごはんチキンソテー

2022年10月2日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ジューシーチキンソテー オニオンソースがけ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは昭和の洋食屋さん第10弾!皮はパリパリ、身はふっくらジューシーに焼き上げた絶品チキンに玉ねぎの風味豊かなソースをたっぷりとかけた一品です。

ジューシーチキンソテーオニオンソースがけのレシピ


心平ちゃんのオススメの洋食メニュー第10弾は、定番洋食メニューのチキンソテーに、玉ねぎたっぷりの酸味の利いたソースを合わせたメニューです。
 
簡単なのに、懐かしくも深みのある味わいに仕上がります♪

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材料【2人分】
鶏もも肉2枚(660g)
タマネギ1個
小さじ2/3
黒コショウ適量
片栗粉適量
オリーブオイル適量
バター20g
<合わせ調味料>
しょうゆ大さじ4
白ワインビネガー大さじ3
白ワイン大さじ2
砂糖小さじ4

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作り方【調理時間:25分】
  1. 玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 鶏肉は火通りを良くするため、身の方に2cm幅で切込みを入れる。さらに身の方にだけ塩(小さじ2/3)、黒こしょうをふり、全体に片栗粉をまぶす。
  3. 合わせ調味料を作る。しょうゆ、白ワイン、白ワインビネガー、砂糖を合わせて混ぜる。
  4. フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)をひいて鶏肉の皮目を広げて下にして入れる。フタをして中火で焼く。
  5. 皮に焼き目がついたらひっくり返し、裏面をじっくり焼く。
  6. 鶏肉に火が通ったら、一度取り出す。
  7. 同じフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを加えて中火で炒める。
  8. 合わせ調味料を加え、煮立ったら鶏肉を戻して絡める。
  9. 器にオニオンソースを敷き、鶏肉を盛り付ける。残りのソースをかけたら完成です。



↓↓↓同日放送の昭和の洋食レシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんの最新レシピ

炊き込みにんにくご飯

2022-12-04 (公開)

にんにくの風味をまとったご飯は、ステーキとの相性バツグン!炊き込みニンニクご飯です。
 
白米とにんにくを炒めて、うま味を引き立てた炊き込みご飯です。

男子ごはんニンニク炊き込みご飯

【材料】

米、水、めんつゆ、刻みにんにく、サラダ油、塩、黒いりごま、かつお節

 

しいたけと油揚げのみそ汁

2022-12-04 (公開)

心平ちゃんが教えてくれたのは、食材の切り方で食感を豊かに楽しめるみそ汁の作り方です。
 
しいたけと油揚げの定番な食材でも、切り方ひとつで食感を楽しめるみそ汁に変身させます♪

男子ごはんしいたけの味噌汁

【材料】

かつおだし、シイタケ、油揚げ、みそ

 

玉ねぎのだし煮

2022-12-04 (公開)

ステーキの付け合せは、ステーキの旨味を染みわたらせたタマネギのだし煮です。
 
かつお出汁でしっかり煮込んだ玉ねぎを、ステーキと一緒に焼き上げた、心平流のステーキ付け合せの作り方です。

男子ごはん玉ねぎの出汁煮

【材料】

タマネギ、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、酒、塩、黒こしょう

 

みそだれステーキ

2022-12-04 (公開)

心平ちゃんが教えてくれたのは、ステーキ肉を味噌ダレや、万能ねぎ、にんにくチップに絡めた和風のステーキです。
 
見た目や匂いで食欲がわき出るメインディッシュ!
 
心平ちゃんの特製味噌ダレは、ステーキだけではなく、豚肉や鶏肉にも合わせられる万能調味料です♪

男子ごはん味噌ダレステーキ

【材料】

牛ステーキ肉、塩、黒こしょう、にんにく、万能ねぎ、サラダ油、みそ、酒、みりん、しょうゆ、砂糖

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん(2022/10/2)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】