【男子ごはん】ジューシーチキンソテー オニオンソースがけのレシピ。昭和の洋食屋さん第10弾(10月2日)

【男子ごはん】ジューシーチキンソテー オニオンソースがけのレシピ。昭和の洋食屋さん第10弾(10月2日)


男子ごはんチキンソテー
完成画像はイメージです。

2022年10月2日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ジューシーチキンソテー オニオンソースがけ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは昭和の洋食屋さん第10弾!皮はパリパリ、身はふっくらジューシーに焼き上げた絶品チキンに玉ねぎの風味豊かなソースをたっぷりとかけた一品です。

ジューシーチキンソテーオニオンソースがけのレシピ


心平ちゃんのオススメの洋食メニュー第10弾は、定番洋食メニューのチキンソテーに、玉ねぎたっぷりの酸味の利いたソースを合わせたメニューです。
 
簡単なのに、懐かしくも深みのある味わいに仕上がります♪

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材料【2人分】
鶏もも肉2枚(660g)
タマネギ1個
小さじ2/3
黒コショウ適量
片栗粉適量
オリーブオイル適量
バター20g
<合わせ調味料>
しょうゆ大さじ4
白ワインビネガー大さじ3
白ワイン大さじ2
砂糖小さじ4

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作り方【調理時間:25分】
  1. 玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 鶏肉は火通りを良くするため、身の方に2cm幅で切込みを入れる。さらに身の方にだけ塩(小さじ2/3)、黒こしょうをふり、全体に片栗粉をまぶす。
  3. 合わせ調味料を作る。しょうゆ、白ワイン、白ワインビネガー、砂糖を合わせて混ぜる。
  4. フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)をひいて鶏肉の皮目を広げて下にして入れる。フタをして中火で焼く。
  5. 皮に焼き目がついたらひっくり返し、裏面をじっくり焼く。
  6. 鶏肉に火が通ったら、一度取り出す。
  7. 同じフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを加えて中火で炒める。
  8. 合わせ調味料を加え、煮立ったら鶏肉を戻して絡める。
  9. 器にオニオンソースを敷き、鶏肉を盛り付ける。残りのソースをかけたら完成です。



栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん(2022/10/2)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】