2022年10月2日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ジューシーチキンソテー オニオンソースがけ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは昭和の洋食屋さん第10弾!皮はパリパリ、身はふっくらジューシーに焼き上げた絶品チキンに玉ねぎの風味豊かなソースをたっぷりとかけた一品です。
- 炙りメニュー!トマトチーズ丼 / 鯛セビーチェ / 焦がしネギステーキ 【最新レシピ!】
- 秋イタリアン!秋鮭クリームソテー / きのこアーリオオーリオなど
- 秋の和定食!豚肉と舞茸のソテーガーリックポン酢ソース 【超人気!】
- 白ワインおつまみ!砂肝レモンバターソース / カツオのマリネ / アボカドブルスケッタ
ジューシーチキンソテーオニオンソースがけのレシピ
心平ちゃんのオススメの洋食メニュー第10弾は、定番洋食メニューのチキンソテーに、玉ねぎたっぷりの酸味の利いたソースを合わせたメニューです。
簡単なのに、懐かしくも深みのある味わいに仕上がります♪
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鶏もも肉 | 2枚(660g) | タマネギ | 1個 | 塩 | 小さじ2/3 | 黒コショウ | 適量 | 片栗粉 | 適量 | オリーブオイル | 適量 | バター | 20g |
しょうゆ | 大さじ4 | 白ワインビネガー | 大さじ3 | 白ワイン | 大さじ2 | 砂糖 | 小さじ4 |
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- 鶏肉は火通りを良くするため、身の方に2cm幅で切込みを入れる。さらに身の方にだけ塩(小さじ2/3)、黒こしょうをふり、全体に片栗粉をまぶす。
- 合わせ調味料を作る。しょうゆ、白ワイン、白ワインビネガー、砂糖を合わせて混ぜる。
- フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)をひいて鶏肉の皮目を広げて下にして入れる。フタをして中火で焼く。
- 皮に焼き目がついたらひっくり返し、裏面をじっくり焼く。
- 鶏肉に火が通ったら、一度取り出す。
- 同じフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを加えて中火で炒める。
- 合わせ調味料を加え、煮立ったら鶏肉を戻して絡める。
- 器にオニオンソースを敷き、鶏肉を盛り付ける。残りのソースをかけたら完成です。
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
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スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2024-07-20 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
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【材料】
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2023-02-19 (公開)
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麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
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辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開) / 2024-07-22 (更新)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
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【材料】
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鶏もも肉のしょうが煮込み
2023-04-09 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、料理が苦手でも作れる!男性の胃袋をつかむ必殺の逸品です。
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【材料】
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2024-10-13 (公開)
大量のネギとにんにくを炙って焦がした炙り薬味が魅力!焦がし薬味で味の変化を楽しめる新感覚のサイコロステーキです♪
【材料】
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2024-10-13 (公開)
魚の炙り方を学べる絶品おつまみ!鯛の切り身の炙り加減を調整して、絶妙な炙り感を堪能できる酢漬け“セビーチェ風”です。
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【材料】
鯛、青唐辛子、玉ねぎ、黄パプリカ、シロワインビネガー、塩、黒こしょう、オリーブオイル、砂糖
鶏とトマトの炙りチーズ丼
2024-10-13 (公開)
鶏もも肉とトマトを程よく炒めて、どんぶりの上でとろけるチーズを炙って仕上げる炙りチーズ丼です。
【材料】
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ナスの玉ねぎマリネ
2024-10-06 (公開)
さっぱり味がクセになる!ナスを使った簡単付け合せです。
甘みの強くなった秋ナスに、辛味のある玉ねぎとオリーブオイルで作ったマリネ液をあわせます♪
【材料】
ナス、玉ねぎ、オリーブオイル、すし酢、塩、黒こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2022/10/2)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
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