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【男子ごはん】ジューシーチキンソテー オニオンソースがけのレシピ。昭和の洋食屋さん第10弾（10月2日）

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男子ごはんチキンソテー
完成画像はイメージです。

2022年10月2日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ジューシーチキンソテー オニオンソースがけ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは昭和の洋食屋さん第10弾！皮はパリパリ、身はふっくらジューシーに焼き上げた絶品チキンに玉ねぎの風味豊かなソースをたっぷりとかけた一品です。

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目次

ジューシーチキンソテーオニオンソースがけのレシピ


心平ちゃんのオススメの洋食メニュー第10弾は、定番洋食メニューのチキンソテーに、玉ねぎたっぷりの酸味の利いたソースを合わせたメニューです。
　
簡単なのに、懐かしくも深みのある味わいに仕上がります♪

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材料【2人分】
鶏もも肉2枚（660g）
タマネギ1個
塩小さじ2/3
黒コショウ適量
片栗粉適量
オリーブオイル適量
バター20g
＜合わせ調味料＞
しょうゆ大さじ4
白ワインビネガー大さじ3
白ワイン大さじ2
砂糖小さじ4

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作り方【調理時間：25分】
  1. 玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 鶏肉は火通りを良くするため、身の方に2cm幅で切込みを入れる。さらに身の方にだけ塩（小さじ2/3）、黒こしょうをふり、全体に片栗粉をまぶす。
  3. 合わせ調味料を作る。しょうゆ、白ワイン、白ワインビネガー、砂糖を合わせて混ぜる。
  4. フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）をひいて鶏肉の皮目を広げて下にして入れる。フタをして中火で焼く。
  5. 皮に焼き目がついたらひっくり返し、裏面をじっくり焼く。
  6. 鶏肉に火が通ったら、一度取り出す。
  7. 同じフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを加えて中火で炒める。
  8. 合わせ調味料を加え、煮立ったら鶏肉を戻して絡める。
  9. 器にオニオンソースを敷き、鶏肉を盛り付ける。残りのソースをかけたら完成です。


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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2022/10/2）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】


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