
2022年10月2日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ジューシーチキンソテー オニオンソースがけ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは昭和の洋食屋さん第10弾!皮はパリパリ、身はふっくらジューシーに焼き上げた絶品チキンに玉ねぎの風味豊かなソースをたっぷりとかけた一品です。
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ジューシーチキンソテーオニオンソースがけのレシピ
心平ちゃんのオススメの洋食メニュー第10弾は、定番洋食メニューのチキンソテーに、玉ねぎたっぷりの酸味の利いたソースを合わせたメニューです。
簡単なのに、懐かしくも深みのある味わいに仕上がります♪
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鶏もも肉 | 2枚(660g) | タマネギ | 1個 | 塩 | 小さじ2/3 | 黒コショウ | 適量 | 片栗粉 | 適量 | オリーブオイル | 適量 | バター | 20g |
しょうゆ | 大さじ4 | 白ワインビネガー | 大さじ3 | 白ワイン | 大さじ2 | 砂糖 | 小さじ4 |
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- 鶏肉は火通りを良くするため、身の方に2cm幅で切込みを入れる。さらに身の方にだけ塩(小さじ2/3)、黒こしょうをふり、全体に片栗粉をまぶす。
- 合わせ調味料を作る。しょうゆ、白ワイン、白ワインビネガー、砂糖を合わせて混ぜる。
- フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)をひいて鶏肉の皮目を広げて下にして入れる。フタをして中火で焼く。
- 皮に焼き目がついたらひっくり返し、裏面をじっくり焼く。
- 鶏肉に火が通ったら、一度取り出す。
- 同じフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを加えて中火で炒める。
- 合わせ調味料を加え、煮立ったら鶏肉を戻して絡める。
- 器にオニオンソースを敷き、鶏肉を盛り付ける。残りのソースをかけたら完成です。
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栗原心平さんのプロフィール
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2022/10/2)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
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