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【男子ごはん】かつおのたたきのレシピ。秋の和定食2022（9月18日）

【男子ごはん】かつおのたたきのレシピ。秋の和定食2022（9月18日）
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男子ごはんかつおのたたき
完成画像はイメージです。

2022年9月18日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「お家で簡単！カツオのたたき」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは秋の和定食2022！家で簡単に作れるかつおのたたきは、焼くときのポイントを押さえて、秋の味覚の戻りがつおを美味しく仕上げます。

目次

かつおのたたきのレシピ


心平ちゃんが教えてくれた秋の和定食メインは、家で簡単につくれる！ひと手間で劇的に美味しくなる、かつおのたたきです。
　
焼く時のポイントをおさえて、秋の味覚を美味しく頂きます。

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材料【2人分】
かつお（刺身用）1柵（200g）
にんにく2片
ごま油大さじ1
塩2つまみ
大葉5枚
＜Ａ＞
みりん大さじ1/2
ポン酢大さじ1
しょうゆ大さじ1

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ニンニクチップを作る。ニンニクをスライスしてフライパンにごま油と一緒に入れ、弱火にかける。時々返しながら、カリッとなるまで焼く。きつね色になったら油を切って取り出し、油は別で残しておく。
  2. 大葉はは細めの千切りにする。
  3. 魚焼き用の網を熱し、かつおに塩（2つまみ）をふってから、強火で焼く。
  4. 脂が溶け出したらひっくり返し、反対側もさっと焼く。
    表面だけ焼き目がしっかりついて、脂がとけているくらいの状態がベストです。
  5. にんにく油に＜Ａ＞を合わせてタレを作る。
  6. かつおは食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付ける。たれをかけ、にんにくチップを砕きながら散らす。大葉をトッピングしたら、完成です。



栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

男子ごはんで話題の「かつおのたたき」レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2022/9/18）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】