2025年2月20日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「牛肉のしょうが焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さん。定番おかずの生姜焼きを豚肉ではなく牛肉で作ります。野菜もたっぷりで食べ応えのある一品です。
牛肉のしょうが焼きのレシピ
家庭の定番料理しょうが焼きを牛肉で！
しょうがをたっぷりと使い、さらに牛肉に合うにんにくも少量加えて風味豊かに仕上げます。
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| 牛切り落とし肉 | 300g | ごま油(白) | 大さじ1 | キャベツ | 200g | 豆苗 | 1パック | 新たまねぎ | 50g |
| しょうが(すりおろす) | 20g | にんにく(すりおろす) | 5g | しょうゆ | 大さじ3 | 酒 | 大さじ2 | みりん | 大さじ1 |
- キャベツは千切りに、豆苗は根元を切り落として長さ半分に切る。新たまねぎは薄切りにする。すべて一緒に混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
- フライパンにごま油をひいて中火で熱し、牛肉を焼く。片面に火が通ったら合わせ調味料を加え、全体に火を通す。
- （１）にのせ、フライパンに残ったたれをかけたら、完成です。
↓↓↓同日放送のかぶの昆布茶あえのレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
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【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
かぼちゃと豚肉のゆずごしょう炒め
2026-09-14 (公開)
かぼちゃの下準備はレンジにお任せ。
豚肉と合わせて、満足感のあるおかずに仕上げます。
【材料】
かぼちゃ、豚肩ロース薄切り肉、みょうが、サラダ油、レモン汁、酒、しょうゆ、ゆずこしょう
おうちのタコライス
2026-09-10 (公開)
家にあるいつもの調味料だけでつくれる「タコライス」です。たっぷりの野菜で栄養バランスよく、スパイシーなタコミートで食がすすみます。
【材料】
トマト、レタス、ピーマン、合いびき肉、サラダ油、カレー粉、細切りチーズ、温かいごはん、トマトケチャップ、酢、ホットペッパーソース、ウスターソース、一味とうがらし
長芋きゅうりの梅だれがけ
2026-09-09 (公開)
長芋ときゅうりをたたいて、梅だれをかけるだけの副菜。
さっぱり味で漬けかつお丼とも相性抜群です。
【材料】
長芋、きゅうり、練り梅、砂糖、めんつゆ、みりん
スタミナ漬けかつお丼
2026-09-09 (公開)
旬が始まる戻りかつおを、焼肉のタレとコチュジャン、にんにくでつくる特製だれに漬け込むだけで完成の、スタミナ丼です。
ガツンとしたうまみとコクで、“お肉派”も大満足。細ねぎを散らして卵黄を乗せれば、見た目も豪華になります。
【材料】
かつお、焼き肉のたれ、コチュジャン、おろしにんにく、ごま油、温かいご飯、刻みのり、細ねぎ、松の実、糸とうがらし、白いりごま、卵黄
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/2/20）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、上地雄輔、バービー 他