2025年1月12日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「焼きカレー&マッシュドカリフラワー」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはさむ~い時期にピッタリのスキレットを使った焼きカレー!アツアツとろ~りグリルチキンカレーにスパイスガーリックライスを合わせ、新感覚の食べ応えマッシュドカリフラワーを添えていただく一品です。
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焼きカレー&マッシュドカリフラワーのレシピ

鶏もも肉(唐揚げ用) | 400g | オリーブオイル | 大さじ1 | コリアンダーパウダー | 小さじ1 | 塩 | 小さじ1/3 | 黒こしょう | 適量 | 水 | 400cc | トマト | 300g | にんじん | 1/2本(100g) | 玉ねぎ | 1個(200g) | にんにく | 1片 | しょうが | 1片 | イタリアンパセリ | 適量(みじん切り) | バター | 10g | カレールウ(中辛) | 80g | ピザ用チーズ | 30g | 卵 | 2個 |
バター | 10g | にんにく(みじん切り) | 1片 | コリアンダーシード | 小さじ1 | クミンシード | 小さじ1 | 塩 | ひとつまみ | 温かいご飯 | 400g |
カリフラワー | 1個(400g) | 水 | 適量 | 生クリーム | 100cc | 塩 | ひとつまみ | 黒こしょう | 適量 | 顆粒コンソメ | 小さじ1 | 片栗粉 | 小さじ1 |
- マッシュドカリフラワーを作る。カリフラワーは小房に分ける。鍋に入れ、水(100cc)を加えてフタをし強火にかける。沸いてきたら途中で上下を入れ替えながら弱火で10分茹でる。
- カリフラワーの茹で汁を捨ててから、中強火にかけて水分を飛ばす。水気がなくなったら火を止めて、マッシャーを使って潰す。全体に潰れたら再び中弱火にかけ、生クリームを加えて混ぜる。コンソメ・黒こしょう適量・塩ひとつまみを加えて混ぜ合わせる。混ぜ合わせた水溶き片栗粉(水・片栗粉各小さじ1)を加えて、もったりするまで炒め合わせる。
- 焼きカレーを作る。鶏もも肉は一口大に切り、塩小さじ1/3・黒こしょう適量・コリアンダーパウダー・オリーブオイルを加えて揉み込み、10分ほど漬け込む。ニンニク・しょうがはみじん切りにする。にんじんはすりおろす。玉ねぎは極みじん切りにする。トマトは2.5cm角に切る。
- 鍋を中強火にかけてバターを溶かし、ニンニク・しょうがを炒める。香りが立ったらにんじん・トマト・玉ねぎを加えて炒める。少ししんなりしたら弱火にし、12分ほどじっくりと炒める。
- 鶏もも肉は魚焼きグリルに皮を伸ばしながら上にして並べ、中火で9分焼く。皮がこんがり焼けたら炒めた野菜に加え、水(400cc)を加えて強火で加熱する。
- 沸いてきたらフタをして中弱火で10分煮る。カレールウを加え、溶き混ぜる。
- スパイスガーリックライスを作る。フライパンにバター・コリアンダーシード・クミンシードを入れて中火で炒める。スパイスの香りが立ったらにんにく・温かいごはん・塩ひとつまみを加えて炒め合わせる。
- スキレットにスパイスガーリックライスの半量を入れる。ピザ用チーズ(15g)を入れ上からもスパイスガーリックライスを乗せる。カレーをかけ、真ん中に卵を割り入れる。
- トースターに入れ、7~8分ほど焼く。
- 焼きカレーにマッシュドカリフラワーを添え、イタリアンパセリを散らせば完成です
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
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スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2024-07-20 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい!おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
鶏もも肉のしょうが煮込み
2023-04-09 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、料理が苦手でも作れる!男性の胃袋をつかむ必殺の逸品です。
鶏モモ肉を丸ごと使ってボリューミー!男性ががつがつご飯が進む逸品です♪
【材料】
鶏モモ肉、塩、おろししょうが、めんつゆ、水、酢、みりん
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開) / 2024-07-22 (更新)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
昭和のチャーハン&餃子&中華スープ
2025-04-13 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたおは、昔ながらの昭和のチャーハン&餃子の作り方です。
焦がした醤油の香りが広がる町中華の定番チャーハン&ラー油と酢醤油でいただく野菜たっぷり餃子!超簡単スープも作ります♪
【材料】
かまぼこ、長ネギ、卵、にんにく、しょうが、温かいご飯、サラダ油、鶏がらスープの素、塩、黒こしょう、しょうゆ、豚カルビ肉、砂糖、みりん、酒、豚ひき肉、キャベツ、ニラ、餃子の皮、オイスターソース、水、ラー油、酢
回鍋肉(ホイコーロー)
2025-04-06 (公開)
ディナーにオススメ!ちぎったキャベツと五目そぼろ、タレをあわせて炒めるだけの時短回鍋肉の作り方です♪
【材料】
キャベツ、赤味噌、酒、みりん、砂糖、ごま油、五目そぼろ、豚ひき肉、しいたけ、にんじん、玉ねぎ、しょうが、しょうゆ、サラダ油
コロッケ
2025-04-06 (公開)
お弁当にオススメ!五目そぼろをつぶしたじゃがいもと混ぜて揚げる簡単&時短コロッケです♪
タネを作って冷凍しても◎
【材料】
じゃがいも、バター、牛乳、薄力粉、パン粉、揚げ油、中濃ソース、五目そぼろ、豚ひき肉、しいたけ、にんじん、玉ねぎ、しょうが、しょうゆ、砂糖、みりん、酒、サラダ油
卵焼き
2025-04-06 (公開)
五目そぼろを卵に包んでで焼くだけ!五目そぼろを使うことで、冷めても美味しいお弁当にピッタリの玉子焼きを時短で作ります。
【材料】
卵、サラダ油、塩、五目そぼろ、豚ひき肉、しいたけ、にんじん、玉ねぎ、しょうが、しょうゆ、砂糖、みりん、酒
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2025/1/12)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
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