2025年1月12日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「焼きカレー＆マッシュドカリフラワー」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはさむ～い時期にピッタリのスキレットを使った焼きカレー！アツアツとろ～りグリルチキンカレーにスパイスガーリックライスを合わせ、新感覚の食べ応えマッシュドカリフラワーを添えていただく一品です。

男子ごはん人気レシピ！

⇒ 男子ごはん人気記事一覧

1. 焼きカレー＆マッシュドカリフラワーのレシピ
2. 栗原心平さんのプロフィール
3. 男子ごはんの最新レシピ

焼きカレー＆マッシュドカリフラワーのレシピ

完成画像はイメージです。

材料【2人分】

鶏もも肉（唐揚げ用）	400g
オリーブオイル	大さじ1
コリアンダーパウダー	小さじ1
塩	小さじ1/3
黒こしょう	適量
水	400cc
トマト	300g
にんじん	1/2本（100g）
玉ねぎ	1個（200g）
にんにく	1片
しょうが	1片
イタリアンパセリ	適量（みじん切り）
バター	10g
カレールウ（中辛）	80g
ピザ用チーズ	30g
卵	2個

＜スパイスガーリックライス＞
バター	10g
にんにく（みじん切り）	1片
コリアンダーシード	小さじ1
クミンシード	小さじ1
塩	ひとつまみ
温かいご飯	400g

＜マッシュドカリフラワー＞※作りやすい分量
カリフラワー	1個（400g）
水	適量
生クリーム	100cc
塩	ひとつまみ
黒こしょう	適量
顆粒コンソメ	小さじ1
片栗粉	小さじ1

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：60分】

マッシュドカリフラワーを作る。カリフラワーは小房に分ける。鍋に入れ、水（100cc）を加えてフタをし強火にかける。沸いてきたら途中で上下を入れ替えながら弱火で10分茹でる。
カリフラワーの茹で汁を捨ててから、中強火にかけて水分を飛ばす。水気がなくなったら火を止めて、マッシャーを使って潰す。全体に潰れたら再び中弱火にかけ、生クリームを加えて混ぜる。コンソメ・黒こしょう適量・塩ひとつまみを加えて混ぜ合わせる。混ぜ合わせた水溶き片栗粉（水・片栗粉各小さじ1）を加えて、もったりするまで炒め合わせる。
焼きカレーを作る。鶏もも肉は一口大に切り、塩小さじ1/3・黒こしょう適量・コリアンダーパウダー・オリーブオイルを加えて揉み込み、10分ほど漬け込む。ニンニク・しょうがはみじん切りにする。にんじんはすりおろす。玉ねぎは極みじん切りにする。トマトは2.5cm角に切る。
鍋を中強火にかけてバターを溶かし、ニンニク・しょうがを炒める。香りが立ったらにんじん・トマト・玉ねぎを加えて炒める。少ししんなりしたら弱火にし、12分ほどじっくりと炒める。
鶏もも肉は魚焼きグリルに皮を伸ばしながら上にして並べ、中火で9分焼く。皮がこんがり焼けたら炒めた野菜に加え、水（400cc）を加えて強火で加熱する。
沸いてきたらフタをして中弱火で10分煮る。カレールウを加え、溶き混ぜる。
スパイスガーリックライスを作る。フライパンにバター・コリアンダーシード・クミンシードを入れて中火で炒める。スパイスの香りが立ったらにんにく・温かいごはん・塩ひとつまみを加えて炒め合わせる。
スキレットにスパイスガーリックライスの半量を入れる。ピザ用チーズ（15g）を入れ上からもスパイスガーリックライスを乗せる。カレーをかけ、真ん中に卵を割り入れる。
トースターに入れ、7~8分ほど焼く。
焼きカレーにマッシュドカリフラワーを添え、イタリアンパセリを散らせば完成です