2024年8月6日の『NHKあさイチ』~ツイQ楽ワザ~で放送された、「枝豆の絶品レシピ」をご紹介します。
今日のテーマは世界が注目するスーパーフード!枝豆です。ゆでるよりおいしい?意外な加熱方法や時短で簡単に作れる枝豆料理、夏におすすめプロが作る枝豆レシピなど続々登場!
あさイチ流!枝豆レシピ
ペペロンチーノ風枝豆
2024-08-06 (公開)
野菜ソムリエの高崎順子さんが考案したペペロンチーノ風の枝豆。
にんにくの香りが食欲をそそる一品です。
【材料】
枝豆、オリーブ油、刻みにんにく、輪切りとうがらし、塩
枝豆のすり流し
2024-08-06 (公開)
懐石料理店「かんざ」のオーナーシェフ、石原喜之さんが考案した枝豆のすりながしです。
枝豆を玉ねぎやご飯と一緒に煮込んでとろみをつけ、ペースト状にした一品。
冷たいままでも、温かくしても美味しくいただけます。
【材料】
枝豆、たまねぎ、ごはん、牛乳、水、塩、こしょう、鶏ガラスープの素
枝豆のサラダ
2024-08-06 (公開)
料理研究家の浜内千波さん考案、とってもお手軽にできる栄養満点サラダです。
冷凍枝豆にわかめやちくわを合わせて、マヨネーズで味付けするだけ!
お子さんも喜ぶ一品です。
【材料】
冷凍むき枝豆、ちくわ、戻したわかめ、マヨネーズ、こしょう
枝豆カレー
2024-08-06 (公開)
料理研究家の浜内千波さん考案の夏にぴったり枝豆カレーです。
凍ったままの枝豆をそのまま具材に使えるのでとっても簡単で、野菜ジュースで旨味もアップ!
【材料】
冷凍むき枝豆、ウインナーソーセージ、サラダ油、水、野菜ジュース、カレールー、ごはん
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
柿のゆずあえ
2024-12-04 (公開)
柿の甘み、ゆずの甘酸っぱさとさわやかな香りを組み合わせた、この時期ならではのあえ物です。
【材料】
柿、ゆずの果汁、ゆずの皮、砂糖
ぎんなんおこわ
2024-12-04 (公開)
ぎんなんのもっちりとした食感とふっくらしたもち米、だしの香りがかおる上品なおこわです。
【材料】
もち米、ぎんなん、にんじん、だし、うす口しょうゆ、塩、みりん
ローマのポルペッテ
2024-12-04 (公開)
イタリアでは定番のミートボール!
マッシュポテトや牛乳パンを加えて、しっとりジューシーな味わいに仕上げます。
【材料】
パン粉、オリーブオイル、モルタデッラハム、パセリ、牛ひき肉、マッシュポテト、卵、牛乳パン、パルメザンチーズ、レモンの皮
りんごチーズ巻きカツ&白菜おかか巻きカツ
2024-12-03 (公開)
豚薄切り肉で具をまいて揚げ焼きにした2種類のカツを作ります。
ひとつは粒マスタードを塗った豚肉でりんごとチーズを巻き、もうひとつは具を白菜の漬け物で衣は削り節に!揚げ焼きすると香りが増してサクッと軽く、白菜のシャキッとした食感とバランスのいい口当たりになります。
ソースいらずで冷めてもおいしいおかずに♪
【材料】
豚ロース薄切り肉、塩、こしょう、りんご、スライスチーズ、粒マスタード、パン粉、白菜漬け、削り節、サラダ油、マヨネーズ、トマトケチャップ、卵、水、小麦粉
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2024/8/6)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、木村多江、窪塚愛流 他
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