2024年8月6日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「枝豆のすり流し」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは世界が注目するスーパーフード！枝豆です。この夏におすすめプロが作る枝豆レシピは必見！
枝豆のすり流しのレシピ
懐石料理店「かんざ」のオーナーシェフ、石原喜之さんが考案した枝豆のすりながしです。
枝豆を玉ねぎやご飯と一緒に煮込んでとろみをつけ、ペースト状にした一品。
冷たいままでも、温かくしても美味しくいただけます。
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| 枝豆（むき身） | 100g | たまねぎ | 70g | ごはん(冷ごはんでもOK) | 30g | 牛乳 | 350cc | 水 | 250cc | 塩 | 適量 | こしょう | 適量 | 鶏ガラスープの素 | 適量 |
- 枝豆はたっぷりの沸騰したお湯に入れ、5分ぐらいゆでたらざるにあげる。粗熱が取れたらさやから豆を取り出し、薄皮も取り除く。
- たまねぎは、薄切りにする。
- ごはんとたまねぎを鍋に入れ、水を注いで強火にかける。沸騰したらよくかき混ぜ、中火で10分ぐらい煮て粗熱をとる。
- 枝豆と（３）をミキサーかフードプロセッサーに入れ牛乳、塩を加えペーストにする。
- 鍋に移し、塩、こしょう、鶏ガラスープの素を加え弱火にかける。牛乳を入れペーストのかたさを調整する。
- 味見をすれば完成です。
↓↓↓同日放送の枝豆レシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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【材料】
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【材料】
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2026-03-11 (公開)
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【材料】
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2026-03-11 (公開)
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【材料】
米、昆布茶、鶏むね肉、バター、蒸し大豆、しょうゆ、みりん、青のり
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/8/6）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、木村多江、窪塚愛流 他