2024年8月6日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「枝豆のすり流し」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは世界が注目するスーパーフード！枝豆です。この夏におすすめプロが作る枝豆レシピは必見！
枝豆のすり流しのレシピ
懐石料理店「かんざ」のオーナーシェフ、石原喜之さんが考案した枝豆のすりながしです。
枝豆を玉ねぎやご飯と一緒に煮込んでとろみをつけ、ペースト状にした一品。
冷たいままでも、温かくしても美味しくいただけます。
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| 枝豆（むき身） | 100g | たまねぎ | 70g | ごはん(冷ごはんでもOK) | 30g | 牛乳 | 350cc | 水 | 250cc | 塩 | 適量 | こしょう | 適量 | 鶏ガラスープの素 | 適量 |
- 枝豆はたっぷりの沸騰したお湯に入れ、5分ぐらいゆでたらざるにあげる。粗熱が取れたらさやから豆を取り出し、薄皮も取り除く。
- たまねぎは、薄切りにする。
- ごはんとたまねぎを鍋に入れ、水を注いで強火にかける。沸騰したらよくかき混ぜ、中火で10分ぐらい煮て粗熱をとる。
- 枝豆と（３）をミキサーかフードプロセッサーに入れ牛乳、塩を加えペーストにする。
- 鍋に移し、塩、こしょう、鶏ガラスープの素を加え弱火にかける。牛乳を入れペーストのかたさを調整する。
- 味見をすれば完成です。
↓↓↓同日放送の枝豆レシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
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【材料】
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【材料】
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【材料】
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豚肉のソテー煮 南仏野菜ソース
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フランスとスペインの国境にまたがるバスク地方の伝統的な家庭料理を家庭向けにアレンジ。
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【材料】
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きゅうり＆長芋の肉巻き
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長芋の肉巻きもぜひ一緒に作ってみいてくださいね。
【材料】
きゅうり、長芋、豚バラ肉、しょうが、青じそ、塩、こしょう、貝割れ菜、酢、水、砂糖、しょうゆ、梅干し
豚キムチそうめん
2026-09-15 (公開)
残りがちなそうめんを美味しく食べるお助けレシピです。
スタミナ満点の豚キムチをそうめんの具に、つけだれはこってり（めんつゆ＋マヨ）とさっぱり（白だし＋レモン汁＋酢）の2種類で楽しみます。
【材料】
豚バラ薄切り肉、白菜キムチ、豆もやし、にら、たまねぎ、にんにく、オイスターソース、ごま油、そうめん、めんつゆ、水、マヨネーズ、白ごま、白だし、レモン汁、酢
かぼちゃと豚肉のゆずごしょう炒め
2026-09-14 (公開)
かぼちゃの下準備はレンジにお任せ。
豚肉と合わせて、満足感のあるおかずに仕上げます。
【材料】
かぼちゃ、豚肩ロース薄切り肉、みょうが、サラダ油、レモン汁、酒、しょうゆ、ゆずこしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/8/6）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、木村多江、窪塚愛流 他