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【男子ごはん】牛肉のコートレット バルサミコソースのレシピ。栗原心平さんのビストロ料理（7月21日）

【男子ごはん】牛肉のコートレット バルサミコソースのレシピ。栗原心平さんのビストロ料理（7月21日）
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2024年7月21日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「牛肉のコートレット バルサミコソース」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはパリオリンピック開催記念！これまでに放送され反響の大きかったビストロ料理を特集！

目次

牛肉のコートレット バルサミコソースのレシピ


牛カツ
完成画像はイメージです。

牛肉のカツレツをバルサミコソースでいただきます。

レアに揚げ焼きした牛肉のジューシーな味わいとコクがありながらもさっぱりとしたソースが相性抜群！

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材料【2人分】
牛ステーキ肉2枚（250g）
芽キャベツ6個
塩適量
黒コショウ適量
シナモン少々
パン粉（細かめ）適量
オリーブオイル適量
バルサミコ酢60cc
バター10g
＜バッター液＞※よく混ぜる
卵1個
薄力粉大さじ3

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：30分】
  1. バルサミコ酢を小鍋に入れて中火にかけ、半量ぐらいになってとろみがつくまで煮詰め、冷ましておく。
  2. 牛肉は30分くらい室温に戻し、塩（小さじ1/3）黒コショウ（適量）を振り、下味をつける。
  3. シナモンを両面にまぶし、混ぜ合わせた＜「バッター液＞にからめる。さらにパン粉もまぶす。
  4. 芽キャベツは半分に切る。
  5. フライパンを熱してオリーブオイル（大さじ2）をひき、（３）の牛肉・芽キャベツを入れる。
  6. 芽キャベツには塩を振って味付けする。
  7. フタをして、強めの中火で片面約2分30秒ずつひっくり返しながら両面揚げ焼きにする。
    途中、オリーブオイルが足りなくなったら適量足す
  8. 芽キャベツは火が通ったら取り出しておく。
  9. 牛肉の両面が焼けたら、バターを加え、しっかり絡ませる。
  10. 食べやすい大きさに切って器に盛り、（１）のバルサミコソースをかけて完成です。



↓↓↓同日放送のビストロ料理レシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2024/7/21）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】