2024年6月17日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「そら豆と鶏ささみのクリーム煮」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の脇雅世さん。旬のホクホクそら豆を鶏ささみと一緒に濃厚なクリーム煮込みに仕上げました。
そら豆と鶏ささみのクリーム煮のレシピ
旬のそら豆にヘルシーな鶏ささみを合わせたホクホクでコクのあるクリーム煮です。
ささみはバターに少量の水を加えて、ふっくらと焼きあげます。
うま味のある塩味が特長の中華調味料「豆豉（トーチ）」で、味にコクを出すのがポイントです。
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| そら豆（さやから出し薄皮をむく） | 100g(豆20個ほど) | 鶏ささみ | 160g(3本) | たまねぎ | 1/4個 | バター（無塩） | 大さじ1 | 水 | 小さじ2 |
| 豆豉（刻む） | 大さじ1～1+1/2 | 生クリーム（乳脂肪分43～45％） | 100cc |
- ささみはスジを除き、一口大に切る。
- 玉ねぎは薄切りにする。
- そら豆を沸騰したお湯で1～2分間ゆでる。
- フライパンにバターと水を入れ、弱めの中火でバターを溶かし、ささみを入れて炒める。
- ささみの表面の色が変わったらたまねぎを加え、中火で炒める。
- たまねぎがしんなりしたらそら豆と＜Ａ＞を加え、強めの中火にして1～2分間煮る。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送のそら豆のブルスケッタのレシピはこちら↓↓↓
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【材料】
たまねぎ、にんじん、セロリ、ズッキーニ、生しいたけ、パプリカ、じゃがいも、キャベツ、さやいんげん、菜の花、タイム、魔法のトマトソース※、太刀魚、小麦粉、オリーブオイル、塩、こしょう、バジル、水、昆布
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【材料】
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/6/17）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ゴリ・野々村友紀子 他