そら豆と鶏ささみのクリーム煮のレシピ

完成画像はイメージです。

旬のそら豆にヘルシーな鶏ささみを合わせたホクホクでコクのあるクリーム煮です。

ささみはバターに少量の水を加えて、ふっくらと焼きあげます。

うま味のある塩味が特長の中華調味料「豆豉（トーチ）」で、味にコクを出すのがポイントです。

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材料【2人分】

そら豆（さやから出し薄皮をむく）	100g(豆20個ほど)
鶏ささみ	160g(3本)
たまねぎ	1/4個
バター（無塩）	大さじ1
水	小さじ2

＜Ａ＞
豆豉（刻む）	大さじ1～1+1/2
生クリーム（乳脂肪分43～45％）	100cc

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作り方【調理時間：15分】

ささみはスジを除き、一口大に切る。
玉ねぎは薄切りにする。
そら豆を沸騰したお湯で1～2分間ゆでる。
フライパンにバターと水を入れ、弱めの中火でバターを溶かし、ささみを入れて炒める。
ささみの表面の色が変わったらたまねぎを加え、中火で炒める。
たまねぎがしんなりしたらそら豆と＜Ａ＞を加え、強めの中火にして1～2分間煮る。
お皿に盛り付けたら、完成です。

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