2023年11月21日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「冬の簡単薬膳カレー」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは冷えやむくみなど冬のお悩みを解決する薬膳ワザ！難しいと思われがちな薬膳の世界を身近に♪
薬膳黒カレーのレシピ
人気の薬膳カレー専門店が教えてくれたのは、市販のカレールーを使って冬にオススメ！体ポカポカの薬膳カレーです
特性の薬膳ペーストで、お家でカンタンに黒い薬膳カレーを作れます♪
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| バター | 16g | にんにく | 1片 | たまねぎ | 180g | 塩 | 少々 | クローブパウダー | 1g | 海老 | （大）12匹 | 酒 | 大さじ2 | あさり缶 | 2缶 | 水 | 700cc | 黒すりごま | 大さじ2 | イカスミのパスタソース | 1人前 | カレールー | 4片 |
| 栗（市販の栗、甘栗でOK） | 10粒 | さつまいも | 1/2本（150g）（レンジ500Wで3分半加熱する） | リンゴ | 1/2個（100g） | 牛乳 | 大さじ4～5 |
- 玉ねぎは薄切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
- フライパンにバターとニンニクを入れて中火で熱し、玉ねぎと塩（少々）を加えて炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、クローブパウダーを加えて炒める。
- 香りが立ったらえびを加えて、全体に色がつくまで炒める。酒をいれてアルコールを飛ばし、あさりの水煮缶を加えて5分煮立たせる。
- 全体に火が通ったら、水と＜薬膳ペースト＞を加える。
- 煮立ったら黒すりごま・いかすみを加えて混ぜる。
- 火を止めてルーを加えて溶かし、５分ほど煮込めば完成です。
↓↓↓同日放送の薬膳レシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
塩レモンそうめん
2026-06-18 (公開)
みじん切りの大根と青じそ、やわらかな豚しゃぶを合わせたサラダ感覚のそうめんです。
削り節のだしにレモンと塩を効かせたさっぱりスープでいただきます。
大根はみじん切りにすることで水分を含み、鬼おろしのようなシャキッとした食感に。暑い日に食べやすく、満足感もある、これからの時期にぴったりの一品です。
【材料】
そうめん、しゃぶしゃぶ用豚バラ肉、大根、青じそ、しょうゆ、冷水、削り節、レモン汁、塩、オリーブオイル、粗びき黒こしょう、レモンの皮
トマトの目玉焼き
2026-06-17 (公開)
削り節や揚げ玉、めんつゆで味をつけて焼くだけの簡単おかず。
フライパンのまま食卓に出せるので、洗い物も少なく、忙しい朝や昼食にもおすすめの簡単メニューです。
【材料】
ミニトマト、卵、揚げ玉、めんつゆ、ごま油、黒こしょう、削り節、細ねぎ
枝豆はんぺんコロッケ
2026-06-17 (公開)
ポリ袋でタネをこねるだけの超簡単料理。はんぺんベースなのでふわふわ食感。
枝豆で食感のアクセントをつけます。
電子レンジでつくるスイートチリソースも格別です！
【材料】
枝豆、はんぺん、ツナ缶、卵、カレー粉、パン粉、サラダ油、みりん、酢、砂糖、トマトケチャップ、トーバンジャン、おろしにんにく、片栗粉
冷やし蒸しなす＆マーボーなす
2026-06-16 (公開)
なすを1袋まるごと皮をむいて、フライパンで蒸し煮にして冷やした「冷やし蒸しなす」です。
お好みの調味料をかけるだけで副菜になり、便利で楽です。
豚ひき肉とピリ辛の調味料でつくるマーボーあんを、冷やし蒸しなすにかけるおかずです。
暑い日にも食欲がわき、箸が進みます。
【材料】
なす、水、塩、こしょう、オリーブ油、生ハム、冷やし蒸しなす、ごま油、しょうが、にんにく、トーバンジャン、酒、みそ、しょうゆ、砂糖、すりごま、豚ひき肉、片栗粉、ねぎ、ホワジャオフェン
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/11/21）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、岩尾望、長濱ねる 他