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【あさイチ】カリカリじゃこサラダのレシピ。みんなゴハンだよ（5月15日）

【あさイチ】カリカリじゃこサラダのレシピ。みんなゴハンだよ（5月15日）
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2023年5月15日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「カリカリじゃこサラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の山本麗子さん。ドレッシングにだしを使ったちりめんじゃこのサラダです。

目次

カリカリじゃこサラダのレシピ


あさいちカリカリじゃこサラダ
完成画像はイメージです。

料理研究家の山本麗子さんが教えてくれたのは、カリカリじゃこのサラダです。
　
ドレッシングにダシを使って味わいよく！じゃこのカリカリがが楽しいサラダです♪

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材料【2人分】
レタス1/4個
きゅうり1/2本
新たまねぎ1/2個
ミニトマト8個
＜ドレッシング＞
だし100cc
しょうゆ大さじ1.5
酢大さじ1.5
オリーブオイル大さじ3
塩少々
こしょう少々
＜カリカリじゃこ ※作りやすい分量＞
ちりめんじゃこ30g
サラダ油大さじ1弱

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ＜カリカリじゃこ＞を作る。フライパンにサラダ油（大さじ1弱）を入れて熱し、ちりめんじゃこを入れて中火でカリカリになるまで炒める。
  2. ＜ドレッシング＞を作る。ボウルにだし・しょうゆ・酢・塩こしょうを入れてよく混ぜる。さらにオリーブオイルを入れ、混ぜ合わせて乳化させる。
  3. レタスは一口大にちぎる。きゅうりは5~6mmの輪切りにする。新玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。ミニトマトは半分に切る。
  4. お皿に（３）を盛り付け、ドレッシングをかける。カリカリじゃこをトッピングしたら、完成です。



↓↓↓同日放送の宇和島風の鯛めしレシピはこちら↓↓↓
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とろろ豚汁

2026-05-07 (公開)

甘み、うまみ、粘りけが強い、春の長芋を味わう豚汁です。

一口大に切った長芋と火の通りやすい食材を合わせてサッと煮て、みそなどで味付けします。

たたいた長芋を豚汁の上にのせて、仕上げます。

豚汁

【材料】

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焼きさばずし

2026-04-30 (公開)

しめさばの代わりに一夜干しのさばを使い、青じそとガリを合わせます。巻きすは使わずラップで巻くだけ。

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焼きサバ寿司

【材料】

米、さばの一夜干し、青じそ、しょうがの甘酢漬け、すだち、わさび、砂糖、塩

　

みそそぼろ丼

2026-04-28 (公開)

ひき肉になすとしいたけを混ぜ込んだ、みそ味のそぼろ。

半熟のいり卵とだしのきいたほうれんそうも加わり、そぼろ丼がこちそうに！

味噌そぼろ丼

【材料】

合いびき肉、しょうが、油、なす、しいたけ、ねぎ、ほうれんそう、ごま油、すりごま、刻みのり、粉ざんしょう、ごはん、八丁みそ、砂糖、みりん、酒、だし、しょうゆ、卵、塩

　

巨大肉だんご 獅子頭（シーズートウ）

2026-04-28 (公開)

中国料理の大きな肉団子。獅子の頭ほど大きいことから「獅子頭（シーズートウ）」と呼ばれます。

肉の存在感が魅力な一品です。

獅子頭

【材料】

豚肩ロース肉、豚バラ肉、白菜、ごま油、しょうゆ、小松菜、紹興酒、揚げ油、ねぎの青い部分、しようが、水、塩、こしょう、鶏カラスープ、砂糖、かたくり粉

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/5/15）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、池田レイラ（完熟フレッシュ）、野々村友紀子　他

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