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【あさイチ】初夏の筑前煮のレシピ。トマト＆きゅうりで爽やか！みんなゴハンだよ（4月27日）

【あさイチ】初夏の筑前煮のレシピ。トマト＆きゅうりで爽やか！みんなゴハンだよ（4月27日）
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2023年4月27日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「初夏の筑前煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の山脇りこさん。トマトやきゅうりを使った新感覚の夏の筑前煮です。

目次

初夏の筑前煮のレシピ


あさいち初夏の筑前煮
完成画像はイメージです。

料理研究家の山脇りこさんが教えてくれたのは、トマトで爽やかな新感覚！旬の野菜で作る初夏の筑前煮です。
　
トマトにきゅうり、夏に美味しい野菜を使った筑前煮の作り方です♪

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材料【2～3人分】
鶏もも肉（唐揚げ用）6切れ（180g）
塩適量
酒小さじ1
酢小さじ1
植物油小さじ2
新じゃがいも1個（120g）
トマト1個（200g）
新ごぼう1/2本（80g）
きゅうり1本
にんじん1/2本
スナップエンドウ8本
＜合わせ調味料＞※混ぜ合わせる
水大さじ3
酒大さじ2
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ1
砂糖大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：25分】
  1. 鶏もも肉はフォークで全体に穴をあける。塩ひとつまみ・酒・酢（各小さじ1）を加えて揉み込み10分ほどおく。
  2. 新じゃがいもはスプーンで皮をこそげ取り、芽を除いて一口大に切る。
  3. トマトは1.5cm角に切り、塩ひとつまみをふって2分ほどおき、ザルにあけて水気を切る。
  4. ごぼうは皮を向いて乱切りにし、水につけてアクを抜く。きゅうりはしまむきにして一口大の乱切りにする。にんじんは一口大の乱切りにする。
  5. フライパンを中火にかけて植物油をひき、鶏肉の皮を下にして入れる。
  6. 皮のふちがこんがりしてきたら、上下を返して全体に色が変わるまで焼く。
  7. トマト・ごぼう・きゅうり・にんじん・じゃがいもを入れ、＜合わせ調味料＞を回し入れて全体をひと混ぜする。
  8. フタをして約10分煮たら、フタを外して2分ほど汁気を飛ばすように煮る。
  9. スナップえんどうを加えて軽く混ぜ、1分ほど煮る。
  10. 火を止めて5~10分ほど冷まし、味を染み込ませる。
  11. お皿に盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送の新しょうがの炊き込みご飯レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】新しょうがの炊き込みご飯のレシピ。みんなゴハンだよ（4月27日）
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あさイチの最新レシピ

一覧

半干しきのこ炊き込みご飯

2025-12-18 (公開)

少し干した数種類のきのこと一緒に米を炊飯器で炊くだけで、旨みたっぷりの炊き込みご飯ができあがります。

仕上げにバターを加えてコクをアップ！

キノコの炊き込みご飯

【材料】

生しいたけ、えのきだけ、しめじ、まいたけ、塩、バター、米、昆布、水

　

半干し大根と豚肉のうま煮

2025-12-18 (公開)

天気のよい日に1～2日間、野菜は少し干すことで、食感よく味わい深くなります。

今回は、旬の大根。大根は皮付きのまま輪切りにして半干しにすることで、煮崩れしにくく失敗なし。味がよくしみこみます。

干した大根は、冷凍して長く保存することもできます。

【材料】

大根、豚バラ薄切り肉、だし、しょうゆ、みりん、砂糖

　

白菜の甘酢あえ

2025-12-17 (公開)

白菜のシャキシャキとした食感に甘酸っぱい味付け、ごま油の風味が香る簡単浅漬けです。

【材料】

白菜、塩、酢、砂糖、ごま油

　

具だくさん麻辣湯（マーラータン）

2025-12-17 (公開)

ピリッとした辛みとしびれる辛みが楽しめる麻辣湯を自宅でも！

好きな具材でアレンジ自在の具だくさんスープです。

具だくさん麻辣湯

【材料】

豚バラ薄切り肉、小松菜、緑豆春雨、しめじ、まいたけ、にんにく、サラダ油、豆板醤、水、花椒粉、しょうゆ、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/4/27）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、長尾謙杜（なにわ男子）、山口もえ　他

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