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【男子ごはん】薄レンコンのはさみ焼きのレシピ。根菜を使った絶品おつまみ（11月13日）

【男子ごはん】薄レンコンのはさみ焼きのレシピ。根菜を使った絶品おつまみ（11月13日）
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男子ごはん薄れんこんのはさみ焼き
完成画像はイメージです。

2022年11月13日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「薄レンコンのはさみ焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは根菜を美味しく食べよう第５弾！料理研究家の栗原心平さん考案、お酒が進む根菜のおつまみレシピです。

目次

薄レンコンのはさみ焼きのレシピ


心平ちゃんが教えてくれた食感にこだわった根菜おつまみ1品目は、レンコンを薄く切って肉ダネを挟んで焼き上げるパリパリ食感の挟み焼きです。
　
レンコンの定番レシピを、心平流に格上げします♪

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材料【2～3人分】
レンコン100g
長ねぎ10cm
鶏ももひき肉300g
青じそ10枚
塩小さじ1/3
白いりごま大さじ1
薄力粉小さじ1/2
ごま油大さじ2
片栗粉適量

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：25分】
  1. 青じそ、長ねぎはみじん切りにする。
  2. ボウルに鶏ひき肉、刻んだ青じそと長ねぎ、薄力粉、塩、白いりごまを加えてよく混ぜる。
  3. レンコンは皮をむき、なるべく薄い輪切りにして水に3分さらす。
    薄切りにしたれんこんが肉ダネと馴染んで一体感のある食感が楽しいおつまみになります。
  4. キッチンペーパーでれんこんの水気を拭く。
  5. レンコン2枚で肉ダネ（大さじ1程度）を挟む。
  6. フライパンにごま油をひいて熱し、レンコンの全面に片栗粉をまぶして中火で焼く。
  7. 焼き目がついたら裏返し、両面焼く。
  8. 上から押して弾力があれば焼き上がり。お皿に盛り付けて、完成です。



栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。