【男子ごはん】薄レンコンのはさみ焼きのレシピ。根菜を使った絶品おつまみ(11月13日)

【男子ごはん】薄レンコンのはさみ焼きのレシピ。根菜を使った絶品おつまみ(11月13日)


男子ごはん薄れんこんのはさみ焼き

2022年11月13日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「薄レンコンのはさみ焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは根菜を美味しく食べよう第5弾!料理研究家の栗原心平さん考案、お酒が進む根菜のおつまみレシピです。

薄レンコンのはさみ焼きのレシピ


心平ちゃんが教えてくれた食感にこだわった根菜おつまみ1品目は、レンコンを薄く切って肉ダネを挟んで焼き上げるパリパリ食感の挟み焼きです。
 
レンコンの定番レシピを、心平流に格上げします♪

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材料【2~3人分】
レンコン100g
長ねぎ10cm
鶏ももひき肉300g
青じそ10枚
小さじ1/3
白いりごま大さじ1
薄力粉小さじ1/2
ごま油大さじ2
片栗粉適量

男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:25分】
  1. 青じそ、長ねぎはみじん切りにする。
  2. ボウルに鶏ひき肉、刻んだ青じそと長ねぎ、薄力粉、塩、白いりごまを加えてよく混ぜる。
  3. レンコンは皮をむき、なるべく薄い輪切りにして水に3分さらす。
    薄切りにしたれんこんが肉ダネと馴染んで一体感のある食感が楽しいおつまみになります。
  4. キッチンペーパーでれんこんの水気を拭く。
  5. レンコン2枚で肉ダネ(大さじ1程度)を挟む。
  6. フライパンにごま油をひいて熱し、レンコンの全面に片栗粉をまぶして中火で焼く。
  7. 焼き目がついたら裏返し、両面焼く。
  8. 上から押して弾力があれば焼き上がり。お皿に盛り付けて、完成です。



↓↓↓同日放送の根菜おつまみレシピはこちら↓↓↓
【男子ごはん】根菜を美味しく食べよう第5弾!食感にこだわった絶品おつまみ3選(11月13日)
2022年11月13日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「秋の根菜を使ったおつまみレシピ」をご紹介します。 今...


栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんの最新レシピ

バルサミコ酢焼きそば

2022-11-27 (公開)

バルサミコ酢を使ったメニュー3品目は、ソースの代わりにバルサミコ酢?!鶏がらスープ、オイスターソースも加えた中華風の焼きそばです。
 
バルサミコ酢を煮つめてソースに使うことで、濃縮された味わいのソースになります。

男子ごはんバルサミコ焼きそば

【材料】

焼きそば麺、豚こま切れ肉、もやし、ニラ、にんにく、鶏がらスープの素、サラダ油、塩、黒こしょう、砂糖、オイスターソース、しょうゆ、バルサミコ酢

 

豚肉のバルサミコ酢煮

2022-11-27 (公開)

バルサミコ酢を使った心平ちゃんのオススメメニュー2品目は、バルサミコ酢で簡単に味が染み込む!豚肩ロースの煮込み料理です。
 
バルサミコ酢で煮込むだけでトロっとして、コクとうま味が凝縮した味わいに仕上がります♪

男子ごはん豚肉のバルサミコ酢煮

【材料】

豚肩ロース肉、塩、黒こしょう、しめじ、ローリエ、にんにく、オリーブオイル、砂糖、片栗粉、バルサミコ酢

 

カリフラワーのバルサミコ酢サラダ

2022-11-27 (公開)

心平ちゃんが教えてくれた、バルサミコ酢をたっぷり使ったオススメメニューは、味が濃縮されたされたバルサミコ酢のドレッシングで簡単に作れる!見た目も華やかなカリフラワーのサラダです。
 
ぶどう果汁を煮つめて長時間熟成させたバルサミコ酢は、そのままはもちろん火を入れても使える万能調味料です♪
茹でたカリフラワーに絡めるだけで、濃厚な味わいが楽しめます。

男子ごはんカリフラワーのバルサミコサラダ

【材料】

カリフラワー、ベーコン、オリーブオイル、砂糖、塩、バルサミコ酢

 

ごぼうとベーコンのパリパリ焼き

2022-11-13 (公開)

食感にこだわった根菜おつまみ3品目は、旬のゴボウをつかってピザ感覚で楽しめる新感覚レシピです。
 
ゴボウを一本分丸ごと使って、タバスコ、粉チーズと合わせてピザ風に食べます。

男子ごはんごぼうのパリパリ焼き

【材料】

ごぼう、長ねぎ、ベーコン、天ぷら粉、水、オリーブオイル、タバスコ、粉チーズ、塩

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。