2022年11月8日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「サバ缶とごまのチゲ風スープ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは達人直伝のごま徹底活用術！
仕上げに乗せたり、ご飯に混ぜたりするだけじゃない、新たなごまの使い方を料理のプロが教えてくれました。
さばとごまのチゲ風スープのレシピ
臭みが気になる魚もごまと合わせることで風味よく食べやすくなります。
さばに含まれるビタミンEがごまと合わさることで抗酸化作用が高まり、アンチエイジングにも効果的です。
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| しめじ | 1/2パック | 水 | 200cc | サバ水煮缶 | 1缶 | キムチ | 50g | しょうゆ | 小さじ1/2 | 砂糖 | 小さじ1/2 | おろしにんにく | 小さじ1/2 | ニラ | 1/3束 | 白すりごま | 大さじ2 |
- 鍋に水、しめじを入れて火にかける。しめじは水から煮ると旨味が出やすくなります。
- 沸騰したらサバ缶を汁ごと入れる。
- 白菜キムチを加えて煮る。
- しょうゆ、砂糖、にんにく、ニラを加えてさっと煮る。
- 仕上げに白すりごまを加えて、ひと煮する。
- 器に盛り付けたら完成です。
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
モクテル
2026-06-30 (公開)
潰したしょうがに、りんごジュース、ジンジャーエールを加えてつくるノンアルコールカクテル。
無糖のアイスコーヒーや冷たいエスプレッソに、黒蜜、トニックウォーターを加えてつくるノンアルコールカクテルです。
【材料】
しょうが、りんごジュース、ジンジャーエール
濃厚サーモンとクリームチーズのオープンサンド
2026-06-29 (公開)
「サーモンの塩砂糖漬け」を使ったオープンサンドです。
サーモンは薄く切ると、口の中でほどけるような食感に！レモンの爽やかな香りがサーモンのうまみを引き立ててくれます。
【材料】
サーモンの塩砂糖漬け、食パン、クリームチーズ、レモンの皮、レモン汁、黒こしょう、オリーブ油
サーモンの塩砂糖漬け
2026-06-29 (公開)
サーモンの水けを拭き取り、塩と砂糖をまぶして、半日以上おくだけ！
いつものサーモンとひと味違う濃厚でねっとりとした味わいになります。
【材料】
サーモン、塩、砂糖
白身魚の青のりリゾット
2026-06-24 (公開)
冷凍ご飯をレンチンした後、水でしっかり洗うのがポイント！ねっとりせず、歯ごたえのある本格的な仕上がりになります。
白身魚と青のりで、ほんのり磯の香りがする、夏にもおすすめのリゾットです。
【材料】
冷凍ご飯、白身魚の切り身、たまねぎ、黒オリーブ、バター、白ワイン、スープ、オリーブオイル、青のり、バジル、黒こしょう、粉チーズ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
あさイチで話題のごまレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2022/11/8）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、澤部佑、吉谷彩子 他