【男子ごはん】ナスの炒め和えのレシピ。秋の和定食2022(9月18日)

【男子ごはん】ナスの炒め和えのレシピ。秋の和定食2022(9月18日)

男子ごはんナスの炒め和え

2022年9月18日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「なすの炒め和え」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは秋の和定食2022!旬の秋ナスを使った簡単&絶品副菜です。

ナスの炒め和えのレシピ


メインのカツオに合わせるのは、おかずにもおつまみにもピッタリな、ナスの炒め和えです。
 
旬のナスを贅沢に使ってしっかり味をつけることで、温かくても冷たくても美味しいメニューに仕上がります。
材料【2人分】
ナス2本
サラダ油大さじ1
万能ねぎ4本分
<合わせ調味料>
しょうゆ大さじ1
大さじ1
みりん大さじ1/2
砂糖小さじ1/2

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作り方【調理時間:15分】
  1. 合わせ調味料を作る。酢、砂糖、みりん、しょうゆをよく混ぜ合わせる。
  2. なすは7mm厚さの輪切りにする。
  3. 万能ねぎは小口切りにする。
  4. フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。しっかり温まったらなすを加えて炒める。
  5. なすが全体にしんなりしたら、合わせ調味料を加えて煮からめる。
  6. お皿に盛り付け、万能ねぎを散らしたら完成です。



栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんの最新レシピ

ひじきしょうがごはん

2022-09-18 (公開)

心平ちゃんオススメの秋のご飯は、シンプルな味付けのヒジキとしょうがのご飯です。
 
ひじきの旨味を存分に堪能できる、秋の絶品炊き込みご飯の作り方です。

男子ごはんひじきしょうがごはん

【材料】

ひじき、米、かつおだし、刻みしょうが、みりん、酒、しょうゆ、塩

 

えのきのすまし汁

2022-09-18 (公開)

秋の和定食の汁ものは、えのきの出汁と食感を存分に楽しむ、えのきのすまし汁です。
 
たっぷりのエノキを使って、秋にピッタリのお吸い物の作り方です。

男子ごはんえのきのすまし汁

【材料】

かつおだし、えのき、長ねぎ、塩、みりん、酒、しょうゆ、粉山椒

 

かつおのたたき

2022-09-18 (公開)

心平ちゃんが教えてくれた秋の和定食メインは、家で簡単につくれる!ひと手間で劇的に美味しくなる、かつおのたたきです。
 
焼く時のポイントをおさえて、秋の味覚を美味しく頂きます。

男子ごはんかつおのたたき

【材料】

かつお、にんにく、ごま油、塩、大葉、みりん、ポン酢、しょうゆ

 

ビビンパ風餃子

2022-09-11 (公開)

心平ちゃんのオススメ餃子は、ナムルの代表的な野菜とひき肉を餃子の皮で包んで焼き上げ、コチュジャンダレで食べるビビンパ風餃子です。
 
サッパリ味の餃子に、砂糖をまぜた甘辛いコチュジャンダレで食べると、口の中はまるでビビンパ!いつもと一味違うアレンジ餃子の作り方です。

男子ごはんビビンバ風ギョーザ

【材料】

もやし、にんじん、ほうれん草、豚ひき肉、塩、黒コショウ、サラダ油、水、餃子の皮、おろしにんにく、ごま油、酒、しょうゆ、コチュジャン、砂糖

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

男子ごはん(2022/9/18)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】