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【男子ごはん】キムチチャーハンのレシピ。炒飯＆ギョーザ第18弾（9月11日）

【男子ごはん】キムチチャーハンのレシピ。炒飯＆ギョーザ第18弾（9月11日）
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男子ごはんキムチチャーハン
完成画像はイメージです。

2022年9月11日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「キムチ炒飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは大好評のチャーハン＆餃子の第18弾！定番のキムチにすし酢をプラスして美味しさアップの絶品キムチ炒飯です。

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目次

心平流キムチチャーハンのレシピ


心平ちゃんが教えてくれたチャーハンは、定番のキムチチャーハンの最後にすし酢を加えて美味しさUP！心平流キムチチャーハンです。
　
酸味を利かせて、熟成が進んだキムチを使ったようなコクの深いチャーハンに仕上げます。

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材料【2人分】
豚肩ロース肉（焼き肉用）100g
塩適量
こしょう適量
かために炊いたご飯400g
キムチ100g
万能ねぎ5本
にんにく1/2片
ごま油大さじ1.5
すし酢大さじ1
＜Ａ＞
鶏ガラスプの素（半練り）小さじ1
醤油大さじ1/2
酒大さじ1/2

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作り方【調理時間：15分】
  1. 豚肉は小さめのひと口大に切り、塩（小さじ1/4）、黒コショウ（適量）を加えて揉み込む。
  2. にんにくは粗みじん切りにする。キムチは1cm角、ネギは2cm幅に切る。
  3. ＜Ａ＞を混ぜ合わせておく。
  4. フライパンにごま油を入れて強火で熱し、豚肉を焼く。
  5. 肉の色が変わってきたらニンニク、キムチを加えて炒める。
    ご飯を加える前にキムチの水分を飛ばしてべチャッとなるのを防ぎます。
  6. 具材を端に寄せてご飯を加え、鍋肌に押し付けるようにして加熱する。
  7. 具材をご飯の上に乗せ、全体をほぐすように炒める。
  8. ＜Ａ＞を加えて炒め合わせる。塩（小さじ1/4）、万能ねぎを加え、さっと炒める。
  9. 仕上げにすし酢を鍋肌に加えて炒め合わせる。
  10. 器に盛り付けたら、完成です。


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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2022/9/11）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】


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