【男子ごはん】ラム肉の漬け込みローストのレシピ。サルサでさっぱり!漬け込み肉の絶品キャンプ飯(7月24日)

【男子ごはん】ラム肉の漬け込みローストのレシピ。サルサでさっぱり!漬け込み肉の絶品キャンプ飯(7月24日)


男子ごはんラム肉ロースト

2022年7月24日のテレビ東京系『男子ごはん』~太一くんと心平ちゃんのキャンプ飯3選~で放送された、「ラム肉の漬け込みロースト」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは、夏のキャンプにピッタリの豪快BBQメニュー!

漬け込んでおくことで当日は手軽に調理するだけ!ボリューム満点で盛り上がること間違いなしのバーベキューレシピです。

ラム肉の漬け込みローストのレシピ


太一くんが教えてくれたキャンプ飯は、サルサでサッパリ食べられる!夏にピッタリのラム肉ローストです。
 
心平ちゃんに教えてもらったレシピを太一くん流にアレンジ!サルサソースでいただきます。
材料【4人分】
ズッキーニ1本
赤パプリカ1個
黄パプリカ1個
<漬け込み用>
ラムチョップ400g
小さじ1弱
砂糖小さじ1/2
黒コショウ適量
オリーブオイル大さじ2
白ワイン大さじ2
クミンパウダー小さじ1
おろしにんにく小さじ1/2
ローズマリー2本
ローリエ1枚
<サルサ>
トマト2個
紫タマネギ1/2個(100g)
セロリ1/2本(100g)
香菜2株
青唐辛子(大)1本
おろしにんにく小さじ1
オリーブオイル大さじ4
レモン果汁大さじ2
小さじ1/2~1
タバスコお好みで

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※調理時間に漬け込み時間は含みません。

作り方【調理時間:25分】
  1. ラムチョップはフォークで数か所穴をあけ、砂糖、塩を揉み込む。
  2. 密閉袋にラムチョップを入れ、クミンパウダー、黒コショウ、ニンニク、オリーブオイルを加えて揉み込む。
  3. さらに白ワインを加えて揉み込んだら、ローリエ、ローズマリーを加え、空気を抜いて袋の口を閉じる、冷蔵庫で3時間~1日漬け込む。
  4. サルサソースを作る。トマト、紫玉ねぎ、セロリ、香菜、青唐辛子を細かく刻み、ボウルに入れる。ニンニク、レモン汁、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。保存容器に移し、一晩寝かせる。
  5. 網の上にパプリカ、ズッキーニを並べて中火で焼く。横に漬け込み肉を並べ、中火で両面焼く。野菜はたまに返しながら、皮が焦げるまで焼く。
  6. 猿さソースは味を見て塩で調える。
  7. ズッキーニとパプリカは皮が焦げたら取り出し、焦げた部分を取り除き、厚めにカットする。
  8. お皿に野菜とラムチョップを盛り付け、サルサソースをかけたら完成です。



栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

男子ごはんで話題のレシピ「ラム肉の漬け込みロースト」についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。