【男子ごはん】ラム肉の漬け込みローストのレシピ。サルサでさっぱり!漬け込み肉の絶品キャンプ飯(7月24日)

【男子ごはん】ラム肉の漬け込みローストのレシピ。サルサでさっぱり!漬け込み肉の絶品キャンプ飯(7月24日)


男子ごはんラム肉ロースト

2022年7月24日のテレビ東京系『男子ごはん』~太一くんと心平ちゃんのキャンプ飯3選~で放送された、「ラム肉の漬け込みロースト」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは、夏のキャンプにピッタリの豪快BBQメニュー!

漬け込んでおくことで当日は手軽に調理するだけ!ボリューム満点で盛り上がること間違いなしのバーベキューレシピです。

ラム肉の漬け込みローストのレシピ


太一くんが教えてくれたキャンプ飯は、サルサでサッパリ食べられる!夏にピッタリのラム肉ローストです。
 
心平ちゃんに教えてもらったレシピを太一くん流にアレンジ!サルサソースでいただきます。

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材料【4人分】
ズッキーニ1本
赤パプリカ1個
黄パプリカ1個
<漬け込み用>
ラムチョップ400g
小さじ1弱
砂糖小さじ1/2
黒コショウ適量
オリーブオイル大さじ2
白ワイン大さじ2
クミンパウダー小さじ1
おろしにんにく小さじ1/2
ローズマリー2本
ローリエ1枚
<サルサ>
トマト2個
紫タマネギ1/2個(100g)
セロリ1/2本(100g)
香菜2株
青唐辛子(大)1本
おろしにんにく小さじ1
オリーブオイル大さじ4
レモン果汁大さじ2
小さじ1/2~1
タバスコお好みで

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※調理時間に漬け込み時間は含みません。

作り方【調理時間:25分】
  1. ラムチョップはフォークで数か所穴をあけ、砂糖、塩を揉み込む。
  2. 密閉袋にラムチョップを入れ、クミンパウダー、黒コショウ、ニンニク、オリーブオイルを加えて揉み込む。
  3. さらに白ワインを加えて揉み込んだら、ローリエ、ローズマリーを加え、空気を抜いて袋の口を閉じる、冷蔵庫で3時間~1日漬け込む。
  4. サルサソースを作る。トマト、紫玉ねぎ、セロリ、香菜、青唐辛子を細かく刻み、ボウルに入れる。ニンニク、レモン汁、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。保存容器に移し、一晩寝かせる。
  5. 網の上にパプリカ、ズッキーニを並べて中火で焼く。横に漬け込み肉を並べ、中火で両面焼く。野菜はたまに返しながら、皮が焦げるまで焼く。
  6. 猿さソースは味を見て塩で調える。
  7. ズッキーニとパプリカは皮が焦げたら取り出し、焦げた部分を取り除き、厚めにカットする。
  8. お皿に野菜とラムチョップを盛り付け、サルサソースをかけたら完成です。



栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんの最新レシピ

バルサミコ酢焼きそば

2022-11-27 (公開)

バルサミコ酢を使ったメニュー3品目は、ソースの代わりにバルサミコ酢?!鶏がらスープ、オイスターソースも加えた中華風の焼きそばです。
 
バルサミコ酢を煮つめてソースに使うことで、濃縮された味わいのソースになります。

男子ごはんバルサミコ焼きそば

【材料】

焼きそば麺、豚こま切れ肉、もやし、ニラ、にんにく、鶏がらスープの素、サラダ油、塩、黒こしょう、砂糖、オイスターソース、しょうゆ、バルサミコ酢

 

豚肉のバルサミコ酢煮

2022-11-27 (公開)

バルサミコ酢を使った心平ちゃんのオススメメニュー2品目は、バルサミコ酢で簡単に味が染み込む!豚肩ロースの煮込み料理です。
 
バルサミコ酢で煮込むだけでトロっとして、コクとうま味が凝縮した味わいに仕上がります♪

男子ごはん豚肉のバルサミコ酢煮

【材料】

豚肩ロース肉、塩、黒こしょう、しめじ、ローリエ、にんにく、オリーブオイル、砂糖、片栗粉、バルサミコ酢

 

カリフラワーのバルサミコ酢サラダ

2022-11-27 (公開)

心平ちゃんが教えてくれた、バルサミコ酢をたっぷり使ったオススメメニューは、味が濃縮されたされたバルサミコ酢のドレッシングで簡単に作れる!見た目も華やかなカリフラワーのサラダです。
 
ぶどう果汁を煮つめて長時間熟成させたバルサミコ酢は、そのままはもちろん火を入れても使える万能調味料です♪
茹でたカリフラワーに絡めるだけで、濃厚な味わいが楽しめます。

男子ごはんカリフラワーのバルサミコサラダ

【材料】

カリフラワー、ベーコン、オリーブオイル、砂糖、塩、バルサミコ酢

 

ごぼうとベーコンのパリパリ焼き

2022-11-13 (公開)

食感にこだわった根菜おつまみ3品目は、旬のゴボウをつかってピザ感覚で楽しめる新感覚レシピです。
 
ゴボウを一本分丸ごと使って、タバスコ、粉チーズと合わせてピザ風に食べます。

男子ごはんごぼうのパリパリ焼き

【材料】

ごぼう、長ねぎ、ベーコン、天ぷら粉、水、オリーブオイル、タバスコ、粉チーズ、塩

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

男子ごはんで話題のレシピ「ラム肉の漬け込みロースト」についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。