【あさイチ】デュカ(万能スパイス・シーズニング)のレシピ。簡単!美味しい!スパイスの使い方(7月12日)

【あさイチ】デュカ(万能スパイス・シーズニング)のレシピ。簡単!美味しい!スパイスの使い方(7月12日)



2021年7月12日の『NHKあさイチ』で放送された、万能シーズニング「デュカ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは簡単&美味しい!食卓が変わる「スパイス・ライフ」!その道のプロが教えるスパイスレシピで、いつもの料理がワンランクアップ!

万能シーズニング「デュカ」のレシピ


シャンカール・ノグチさんが教えてくれたのは、休眠していたスパイスを使ったシーズニング「デュカ」の作り方!
 
肉や魚、卵など、デュカはどんな料理にも合わせられる万能調味料になるので、料理のレパートリーが増えます。
 
大手食品メーカーの遠藤由美さんが教えてくれた、他のシーズニングの組み合わせは以下のように合わせます。
エスニック風・・・クミンパウダー + オレガノ + ガーリックパウダー + チリパウダー + 塩
洋風・・・バジル + パセリ + ホワイトペッパー + ガーリックパウダー + 塩
中華風・・・ホワジャオ(花椒) + ホワイトペッパー + シナモンパウダー + 塩
材料【作りやすい分量】
カシューナッツ30g
クミンパウダー小さじ2
コリアンダー小さじ2
ブラックペッパー小さじ1/2
小さじ1/2

同日放送のスパイスレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. フライパンを火にかけ、ナッツを乾煎りする。
  2. ナッツの両面に焼き目がついたら、クミンパウダー、コリアンダー、ブラックペッパーを入れて炒める。
  3. 香りが立ってきたら塩を加えて炒める。
  4. ほんのり色がついてきたら、火から下ろす。
  5. すり鉢に移して、粉末状にすれば、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のスパイスレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/7/12)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、バービー 他

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