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【あさイチ】デュカ（万能スパイス・シーズニング）のレシピ。簡単！美味しい！スパイスの使い方（7月12日）

【あさイチ】デュカ（万能スパイス・シーズニング）のレシピ。簡単！美味しい！スパイスの使い方（7月12日）
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完成画像はイメージです。

2021年7月12日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、万能シーズニング「デュカ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは簡単＆美味しい！食卓が変わる「スパイス・ライフ」！その道のプロが教えるスパイスレシピで、いつもの料理がワンランクアップ！

目次

万能シーズニング「デュカ」のレシピ


シャンカール・ノグチさんが教えてくれたのは、休眠していたスパイスを使ったシーズニング「デュカ」の作り方！
　
肉や魚、卵など、デュカはどんな料理にも合わせられる万能調味料になるので、料理のレパートリーが増えます。
　
大手食品メーカーの遠藤由美さんが教えてくれた、他のシーズニングの組み合わせは以下のように合わせます。
エスニック風・・・クミンパウダー　＋　オレガノ　＋　ガーリックパウダー　＋　チリパウダー　＋　塩
洋風・・・バジル　＋　パセリ　＋　ホワイトペッパー　＋　ガーリックパウダー　＋　塩
中華風・・・ホワジャオ（花椒）　＋　ホワイトペッパー　＋　シナモンパウダー　＋　塩

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材料【作りやすい分量】
カシューナッツ30g
クミンパウダー小さじ2
コリアンダー小さじ2
ブラックペッパー小さじ1/2
塩小さじ1/2
作り方【調理時間：15分】
  1. フライパンを火にかけ、ナッツを乾煎りする。
  2. ナッツの両面に焼き目がついたら、クミンパウダー、コリアンダー、ブラックペッパーを入れて炒める。
  3. 香りが立ってきたら塩を加えて炒める。
  4. ほんのり色がついてきたら、火から下ろす。
  5. すり鉢に移して、粉末状にすれば、完成です。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2021/7/12）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、バービー　他

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