2025年11月6日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚バラとろろの混ぜそば」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理上手なタレントの井上祐貴さん。レンジで手軽に作れる具沢山のまぜそばです。
豚バラとろろの混ぜそばのレシピ
大河ドラマで松平定信を演じる井上祐貴さんが、福島 白河の旅の思い出を形にした「混ぜそば」です。江戸の飢饉で、定信が「冷害に強いそばの栽培」を広めたことから、「白河そば」は生まれましたと伝えられます。２００年たった今でも、ご当地そばとして知られています。今回はそんな「そば」を、味つけした肉やきのこ、山芋で食べる混ぜそばに。電子レンジでできるお手軽な料理です。
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| そば（乾麺） | 1/2束 | 豚バラ薄切り肉 | 50g | しめじ（ほぐす） | 50g | ねぎ（斜め薄切り） | 15g | 削り節 | 2つまみ | ごま油 | 小さじ1 | 長芋（すりおろす） | 50g | あおさのり（乾） | 2つまみ |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 大さじ1＋2/3 | 水 | 70cc | しょうゆ | 小さじ1 | 砂糖 | 小さじ1/2 |
- 豚バラ肉は3cm幅に切る。
- 耐熱ボウルに＜Ａ＞を入れてよく混ぜる。ねぎ、しめじの順にのせ、ふたをするように豚肉を広げてのせる。ふんわりとラップをして、電子レンジで2分30秒間加熱する。
- そばは表示の時間どおりにゆで、流水でぬめりをとって水けをきる。
- （２）に削り節とごま油を混ぜ、（３）を加えてあえる。
- 器に盛りつけて長芋をのせ、あおさのりを散らす。よく混ぜていただきます。
↓↓↓井上祐貴さんのこれまでのレシピはこちら↓↓↓
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/11/6）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、白鳥久美子、井上祐貴 他