アスパラカルボナーラのレシピ

完成画像はイメージです。

人気のパスタ「カルボナーラ」に、旬のグリーンアスパラガスを合わせた一皿です。

ソースは生クリームや牛乳を使わず、卵と粉チーズ、黒こしょうで本場イタリアの味を再現！

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材料【1人分】

スパゲッティ	100g
ベーコン（ブロック）	50g
グリーンアスパラガス	2本
にんにく	1/2かけ
オリーブオイル	大さじ1＋1/2

＜カルボナーラソース＞
卵	1個
卵黄	1個分
粉チーズ	15g
粗挽き黒こしょう	適量
塩	ひとつまみ

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作り方【調理時間：15分】

ニンニクはみじん切りにする。アスパラガスは下半分の皮をむき、1cm厚さの斜め切りにする。
ベーコンを30ｇと20ｇに分ける。30ｇはみじん切り、残りの20ｇは5mm角の拍子木切りにする。
沸騰したお湯に1%の塩（分量外）を入れ、スパゲティを茹でる。スパゲッティを入れ、表示の時間通りにゆでる。ゆであがる1分30秒前に、グリーンアスパラガスを加えて一緒にゆでる。
ボウルに＜カルボナーラソース＞を入れ、よく混ぜる。
フライパンにオリーブ油をひき、ベーコンの拍子木切りを入れて中火でカリッとするまで炒めたら、油を残して取り出す。
同じフライパンにのベーコンのみじん切りとにんにくを入れて、香りがたって焼き色がつき始めるまで弱火で炒める。スパゲッティとアスパラガスの湯を切ってからフライパンに加え、よくからめる。
カルボナーラソースに加え、よく絡めたら器に盛りつける。ベーコンをのせ、お好みで黒こしょうをふったら完成です。

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