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【あさイチ】アスパラカルボナーラのレシピ。井上祐貴さんの本格カルボナーラパスタ！みんなゴハンだよ（6月26日）

【あさイチ】アスパラカルボナーラのレシピ。井上祐貴さんの本格カルボナーラパスタ！みんなゴハンだよ（6月26日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2024年6月26日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「アスパラで本格カルボナーラ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理上手な俳優の井上祐貴さん。卵と粉チーズでソースを作る本場イタリア風のカルボナーラパスタです。

目次

アスパラカルボナーラのレシピ


アスパラガスのカルボナーラ
完成画像はイメージです。

人気のパスタ「カルボナーラ」に、旬のグリーンアスパラガスを合わせた一皿です。

ソースは生クリームや牛乳を使わず、卵と粉チーズ、黒こしょうで本場イタリアの味を再現！

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材料【1人分】
スパゲッティ100g
ベーコン（ブロック）50g
グリーンアスパラガス2本
にんにく1/2かけ
オリーブオイル大さじ1＋1/2
＜カルボナーラソース＞
卵1個
卵黄1個分
粉チーズ15g
粗挽き黒こしょう適量
塩ひとつまみ

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ニンニクはみじん切りにする。アスパラガスは下半分の皮をむき、1cm厚さの斜め切りにする。
  2. ベーコンを30ｇと20ｇに分ける。30ｇはみじん切り、残りの20ｇは5mm角の拍子木切りにする。
  3. 沸騰したお湯に1%の塩（分量外）を入れ、スパゲティを茹でる。スパゲッティを入れ、表示の時間通りにゆでる。ゆであがる1分30秒前に、グリーンアスパラガスを加えて一緒にゆでる。
  4. ボウルに＜カルボナーラソース＞を入れ、よく混ぜる。
  5. フライパンにオリーブ油をひき、ベーコンの拍子木切りを入れて中火でカリッとするまで炒めたら、油を残して取り出す。
  6. 同じフライパンにのベーコンのみじん切りとにんにくを入れて、香りがたって焼き色がつき始めるまで弱火で炒める。スパゲッティとアスパラガスの湯を切ってからフライパンに加え、よくからめる。
  7. カルボナーラソースに加え、よく絡めたら器に盛りつける。ベーコンをのせ、お好みで黒こしょうをふったら完成です。



↓↓↓同日放送のなすレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/6/26）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、井上祐貴、平野レミ、ヒャダイン　他

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