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【あさイチ】ひんやり冷や汁のレシピ。みんなゴハンだよ（8月26日）

【あさイチ】ひんやり冷や汁のレシピ。みんなゴハンだよ（8月26日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年8月26日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ひんやり冷や汁」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の尾身奈美枝さん。宮崎の郷土料理冷や汁を手軽に再現！

目次

ひんやり冷や汁のレシピ


冷や汁
完成画像はイメージです。

「冷や汁」はあじの干物、きゅうり、青じそ、みょうがを加えた冷たいみそ汁。

夏バテしたときや食欲がないときでも食べやすい一品です。

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材料【2～3人分】
木綿豆腐1/2丁(150g)
あじの干物2枚
みそ大さじ3～4
だし（冷やしておく600ml
ご飯適量
トマト適量
きゅうり1本
青じそ10枚
みょうが2コ
すりごま大さじ2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. フライパンにフライパン用アルミホイルをしき、あじの干物をのせてアルミホイルのふちを折って箱型にする。フライパンとアルミホイルの間に水(大さじ3／分量外)を入れてふたをし、中火で5分間蒸し焼きにする。
  2. みそはオーブントースターやバーナーなどで表面を少し焦がす。
  3. トマトは1cm角に切るきゅうり・みょうがは小口切り、青じそは5mm四方に切る。
  4. （1）のあじの骨と皮を取り除き、身をほぐしてボウルに入れる。だしを1/4量ほど加え、手でもむようになじませ、残りのだしを加えてみそを溶かす。木綿豆腐を崩しながら入れ、きゅうり・みょうが・青じそ・すりごまを加える。
  5. ご飯は水でサッと洗ってぬめりを取ってから茶碗によそう。トマトを添えて、(4）を注いだら完成です。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/8/26）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、井之脇海、小野花梨　他

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