2024年12月24日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「ハムとブロッコリーのパンキッシュ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の渡辺麻紀さん。クリスマスのごちそうにもピッタリの食べ応え満点メニューです♪
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ハムとブロッコリーのパンキッシュのレシピ
見た目も華やかでおしゃれなパーティーにピッタリの一品。
キッシュの生地の代わりに、サンドイッチ用パンを器に敷き詰め、ブロッコリーにトマト、ハムでクリスマスリースのような見た目に仕上げます!
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サンドイッチ用食パン (耳なし) | 6枚 | 溶かしバター | 40g | ロースハム | 4枚 | ブロッコリー | 80g | ミニトマト | 4~5個 |
卵 | 2子 | 塩、こしょう | 各少々 | 牛乳 | 100cc | 生クリーム | 100cc | 粉チーズ | 20g |
- サンドイッチ用食パンを、耐熱の型(または皿)の底面のサイズにあわせて切り、敷き詰める。側面用の食パン(3枚分)は1枚を6等分(正方形に近い形)にカットする。
- 側面用にカットしたパンに溶かしバターを両面に軽くつける。四角形の角が上にくるようにして、少し重ねながら形の側面に斜めに立てかけ、底面としっかり密着させる。残った溶かしバターは底面の食パンにかける。
- 卵液をつくる。ボウルに卵を割り入れ、しっかりと溶きほぐし、塩・こしょう・牛乳・生クリームを加えて混ぜる。粉チーズを加え、さらに混ぜ合わせる。
- ロースハムは半分に切る。ブロッコリーは小房に分けて下茹でする。ミニトマトは半分に切る。
- 型に卵液を流し入れ、円すい形に丸めたハム・ブロッコリー・ミニトマトをトッピングする。側面に並べた食パンの上の部分が焦げすぎないよう、型のふちの部分にアルミ箔をかぶせ、オーブントースター(1000W)で、焼き色を見ながら、約30分間焼く。
- 卵液がかたまり、冷ました状態で型からはずす。
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あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
にんじんとかぶのグラッセ
2024-12-23 (公開)
にんじんを砂糖とバターで甘く煮たグラッセにカブをプラス。
にんじんの柔らかな食感とカブのシャキッとした食感が相まって、とっても美味しいです♪
【材料】
にんじん、カブ、無塩バター、水
サーロインステーキの焼き方&レシピ
2024-12-23 (公開)
牛サーロインのステーキを上手に焼くコツを、肉の焼き方に絶大の自信をもつシェフが伝授!
焼くだけでなく、休ませる時間も使うのがポイントで、好みの焼き加減も簡単に。
ほんのり酸味をきかせた赤ワインソースでいただきます。
【材料】
牛サーロイン肉、赤ワインビネガー、しょうゆ、無塩バター、クレソン、オリーブ油、塩、こしょう、にんじんとかぶのグラッセ
豚しゃぶとろろ鍋
2024-12-19 (公開)
昆布とかつお節のだしで豚肉ととろろを煮た優しい味わいの鍋。
なめこ、ねぎ、せりの風味もあわさって食がすすみます。
最後にそえる、ゆずの果汁と皮でよりいっそう香りよく、だしの風味豊かな鍋になります。
【材料】
昆布(5mm四方に刻む、削り節、水、長芋(すりおろす、生なめこ(根元を除き、粗くほぐす、ねぎ(1cm幅の斜め切り、せり(3cm長さに切る、ゆず、豚バラ肉、塩、みりん、うす口しょうゆ
ぶりの糸作り
2024-12-18 (公開)
旬のブリの刺身と合わせるのは切り干し大根?!脂がのったブリとシャキシャキの切り干し大根が相性抜群な、宮崎ではおなじみの簡単メニューです♪
【材料】
ぶり、切り干し大根、青じそ、しょうゆ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2024/12/24)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、塩野瑛久、野呂佳代 他
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