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【相葉マナブ】もやしとエビの春巻きのレシピ。栗原はるみ先生の余りがち食材活用術（12月1日）

【相葉マナブ】もやしとエビの春巻きのレシピ。栗原はるみ先生の余りがち食材活用術（12月1日）
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2024年12月1日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～教えて！栗原はるみ先生～ で放送された、「もやしとエビの春巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、料理家の栗原はるみさんから、余りがち食材のキャベツ・もやし・豆腐を使った料理をたくさん学びます！

キャベツを使った“千切りキャベツのバター炒めにもやしを使ったもやしとエビの春巻き豆腐を使ったトマトと豆腐のカプレーゼなど、すぐにマネできる絶品アイデア料理が続々登場します。

目次

もやしとエビの春巻きのレシピ


もやしと海老の春巻き
完成画像はイメージです。

↑↑作り方を動画で紹介しています！


余りがちで痛みやすいもやしを使った、新感覚の春巻きです。

もやしのシャキシャキ食感とエビのプリプリ食感が相性抜群！

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材料【10本分】
春巻の皮（小）10枚
水溶き小麦粉適量
＜具材＞
もやし2袋（400g）
エビ（中）14尾（正味160g）
塩適量
ごま油大さじ1
紹興酒大さじ1/2
こしょう少々
＜トッピング＞
千切り生姜適量
ラー油酢醤油適量
スイートチリソース適量

⇒ 同日放送の、栗原はるみさんのレシピはコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 沸騰したお湯でもやしを1分茹でる。茹で上がったら氷水で冷やす。サラシに巻いて水気をよく絞る。
  2. 海老は背わたを除いてもやしと同じ太さの千切りにする。ボウルに入れ、塩（少々）・ごま油・紹興酒を入れて和える。
  3. 水気を絞ったもやしを加える。塩（小さじ1/2）を加え、混ぜ合わせる。
  4. 春巻きの皮に（３）を乗せて包み、巻き終わりを水溶き小麦粉で留める。
  5. １７０度の油に入れ、上下を返しながらカリッとするまで２分３０秒ほど揚げる。
  6. 油を切って取り出し、お皿に盛り付ける。千切り生姜を添え、ラー油酢醤油、またはスイートチリソースでいただく。



↓↓↓同日放送の栗原はるみさんのレシピ↓↓↓
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栗原はるみさんのレシピ本とプロフィール

栗原はるみさんのプロフィール

主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。 公式ホームページ

【栗原はるみさんの著書と関連グッズ】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、栗原はるみ先生の余りがち食材活用レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2024/12/1）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、栗原はるみ　他


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