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【あさイチ】ミルクあんかけチャーハンのレシピ。和田明日香さんのみんなゴハンだよ（11月28日）

【あさイチ】ミルクあんかけチャーハンのレシピ。和田明日香さんのみんなゴハンだよ（11月28日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2024年11月28日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ミルクあんかけチャーハン」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは平野レミさんを姑にもつ、食育インストラクターの和田明日香さん。牛乳を加えた優しいあんをたっぷりかけた、パラパラ炒飯です。

目次

ミルクあんかけチャーハンのレシピ


ミルクあんかけチャーハン
完成画像はイメージです。

シンプルなチャーハンに、削り節とかにかまぼこで風味をよくしたミルクあんを作ってかけたごちそうチャーハン」です。

ミルクあんのやさしい味とじっくり炒めたねぎの香ばしさが相性抜群！

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材料【2人分】
ねぎの青い部分1本分
ねぎの白い部分15cm
米油（サラダ油でも可）大さじ2
温かいご飯450g
卵2個
しょうゆ大さじ1
黒こしょう適量
かにかまぼこ100g
ごま油小さじ1
塩適量
＜A＞
牛乳200cc
水100cc
削り節1パック(4～5g)
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
水大さじ1/2
片栗粉.大さじ1/2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ねぎの青い部分、白い部分を、それぞれ粗みじん切りにし、別々にしておく。
  2. フライパンに米油とねぎの青い部分を入れて中火にかけて炒める。
  3. ねぎが少し茶色く色づくいたらご飯を加え、米粒がパラパラッとなるように炒める。
  4. ご飯をフライパンの端に寄せる。空いたところに卵を割り入れ、塩（2つまみ）をふり、白身が少し固まってきたら黄身も一緒に混ぜてスクランブルエッグのようにし、全体と混ぜ合わせる。
  5. フライパンの端を空けて、しょうゆ・ねぎの白い部分を入れてグツグツさせる。しょうゆが焦げはじめたら全体を混ぜあわせる。黒こしょうをふり、火を止める。
  6. あんを作る。小鍋に＜Ａ＞と塩（小さじ1/4）を入れて中火にかける。フツフツとしてきたら、かにかまぼこを手でほぐしながら加える。弱火にして水溶き片栗粉を加え、混ぜながら強めの中火にし、とろみがついたら火を止める。
  7. 器にチャーハンを盛りつけ、あんをかける。仕上げにごま油をかけたら完成です。



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和田明日香さんのレシピ本とプロフィール

和田明日香さんのプロフィール

食育インストラクター / モデル
料理研究家・平野レミの次男と結婚後、修行を重ね、食育インストラクターの資格を取得。
プロフィール
公式ブログ

【和田明日香さんの著書】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/11/28）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、　他

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