2024年7月9日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚肉の梅照り焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の黄川田としえさん。豚肉とピーマンを炒めて、さっぱりとした酸味のきいた梅肉ソースをからめていただきます。
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豚肉の梅照り焼きのレシピ
梅干しを味付けに使ったさっぱりとした味わいの炒め物です。
梅干しのクエン酸と豚肉のビタミンB1で夏バテ予防にもピッタリの組み合わせ！
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| 豚肩ロース肉（薄切り） | 200g | ピーマン | 2個 | 塩 | 少々 | サラダ油 | 小さじ2 | 梅干し（塩分13％で正味20ｇ） | 2個 | はちみつ | 小さじ2 | しょうゆ | 小さじ1 |
- 豚肩ロース肉は5cm幅に切る。ピーマンはヘタを除き一口大に切る。
- 梅干しは種を除いてたたく。はちみつ・しょうゆを加えて混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油を入れ中火で温める。豚肉とピーマンを入れて塩をふり、全体に焼き色がつくまで焼く。
- 火を止めて（２）を加え、全体にからめる。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
肉そば
2026-05-12 (公開) ／ 2026-05-11 (更新)
【材料】
材料1、材料2
手作りサルシッチャ
2026-05-12 (公開) ／ 2026-05-11 (更新)
【材料】
材料1、材料2
とろろ豚汁
2026-05-07 (公開)
甘み、うまみ、粘りけが強い、春の長芋を味わう豚汁です。
一口大に切った長芋と火の通りやすい食材を合わせてサッと煮て、みそなどで味付けします。
たたいた長芋を豚汁の上にのせて、仕上げます。
【材料】
長芋、しいたけ、ねぎ、豆苗、塩、豚バラ薄切り肉、片栗粉、だし、七味とうがらし、みそ、みりん、しょうゆ
焼きさばずし
2026-04-30 (公開)
しめさばの代わりに一夜干しのさばを使い、青じそとガリを合わせます。巻きすは使わずラップで巻くだけ。
さばはオーブンまたは魚焼きグリルで焼いて、ラップで形を整えて一口大に切る簡単おすしです。
【材料】
米、さばの一夜干し、青じそ、しょうがの甘酢漬け、すだち、わさび、砂糖、塩
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/7/9）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、島崎和歌子、濱田龍臣 他