2024年5月28日の『ＮＨＫあさイチ』～KiraKiraキッチン～で放送された、「プロのトマト料理レシピ」をご紹介します。
今日のテーマはこれから旬を迎えるトマト！そのまま食べるのはもちろん、料理にしても美味しいトマトをプロのテクニックで大変身♪
フランス料理の秋元さくらシェフはトマトといかのセート風、中国料理の山野辺仁シェフはトマトの水ギョーザ、日本料理の荻野聡士シェフは丸ごとトマトそうめんとそれぞれの極上料理を披露してくれました。
プロが教える絶品トマトレシピ
トマトの水ギョーザ
2024-05-28 (公開) ／ 2024-12-30 (更新)
中華の山野辺仁シェフが教えてくれたのは、フルーツトマトとドライトマトを使った水餃子の作り方です。
ギョーザの皮は2枚使ってモチモチの餃子に仕上げます♪
【材料】
ギョーザの皮、バジルの葉、フルーツトマト、豚ひき肉、塩、刻みねぎ、刻みしょうが、しょうゆ、こしょう、ドライトマト、トマト汁、酢、砂糖
丸ごとトマトそうめん
2024-05-28 (公開) ／ 2024-12-30 (更新)
和食の萩野聡士シェフが教えてくれたのは、トマトの煮びたし・豚しゃぶを使った、夏にピッタリのさっぱりアレンジそうめんの作り方です♪
【材料】
みょうが、青じそ、すりごま、青ゆずの皮、そうめん、トマト、だし、塩、うす口しょうゆ、酢、みりん、豚肉、ごま油、グリーンアスパラガス、桜えび、サラダ油
トマトといかのセート風
2024-05-28 (公開) ／ 2024-12-31 (更新)
フレンチの秋元さくらシェフが教えてくれたのは、爽やかなサフランライスと合わせていただくイカのトマト煮の作り方です。
【材料】
トマト、イカ、サラダ油、刻みにんにく、アンチョビ、たまねぎ、白ワイン、水、塩、バター、クレソン、米、サフラン
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
粉豆腐入りハンバーグ
2026-06-22 (公開)
ひき肉のかさ増しに高野豆腐を粉にした”粉豆腐”を混ぜれば、おいしくヘルシーなハンバーグに！材料は4人分です。
【材料】
粉豆腐、水または牛乳、合いびき肉、タマネギ、サラダ油、卵、塩、こしょう、砂糖、薄口しょうゆ、ナツメグ、ケチャップ、ウスターソース
野菜たっぷりイタリアンマーボー豆腐
2026-06-22 (公開)
トマト水煮とバジルで仕上げる野菜たっぷりのイタリアンマーボー豆腐の作り方です
唐辛子のピリ辛で夏にこそ食べてほしい新感覚マーボー豆腐に仕上げます♪
【材料】
木綿豆腐、豚ひき肉、タマネギ、ニンニク、唐辛子、カットトマト缶、塩、しょうゆ、コショウ、オリーブ油、顆粒ブイヨン、水、粗挽きコショウ、シソの葉、バジル、片栗粉
厚揚げでマーボー豆腐
2026-06-22 (公開)
厚揚げで高級中華の味！厚揚げマーボー豆腐の作り方です
厚揚げを使うことで水抜き不要、厚揚げの皮でひき肉を減らしてヘルシーな麻婆豆腐に仕上げます♪
【材料】
厚揚げ豆腐、豚ひき肉、長ネギ、にんにく、生姜、鶏ガラスープの素、水、豆板醤、甜麺醤、片栗粉、サラダ油、粉山椒、しょうゆ、酒、こしょう
高野豆腐のメンチフライ
2026-06-22 (公開)
レジスタントタンパクたっぷり！高野豆腐をメインのおかずに仕上げる高野豆腐フライの作り方です
出汁で戻した高野豆腐に具材を詰めて挙げてボリュームたっぷりに仕上げます♪
【材料】
高野豆腐、味だし、水、揚げ油、合いびき肉、タマネギ、にんじん、砂糖、みりん、しょうゆ、塩こしょう、片栗粉、小麦粉、溶き卵、パン粉
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/5/28）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、三山凌輝 他