2023年5月31日のテレビ東京系『ソレダメ!』~プロの料理人をもうならせた100円キッチングッズベストワン~ で放送された、「3色ひやかけそうめん」」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のソレダメは、日本料理界の風雲児・笠原将弘さんが、100円ショップの人気キッチングッズをガチ審査!
※画像引用「ソレダメ!」より
3色ひやかけそうめんのレシピ

日本料理の風雲児・笠原シェフが教えてくれたのは、具材をたっぷり使った新感覚そうめんの作り方です。
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| そうめん | 2人分 |
| めんつゆ | 600cc(水で薄めたもの) | レモン汁 | 大さじ1 |
| トマト | 1個 | オクラ | 5本 | 長いも | 60g |
| おろししょうが | 小さじ1 | 酢 | 大さじ1 | みりん | 大さじ1 | 薄口しょうゆ | 大さじ1 | サラダ油 | 大さじ1 |
- めんつゆ(水で薄めたもの)にレモン汁を合わせておく。
- 沸騰したお湯でオクラを茹でて、冷水に取って冷ましたら小口切りにする。
- トマトと長芋は食べやすい大きさにカットする。
- ボウルにトマト・長芋・オクラ・<A>を入れて混ぜ合わせる。
- 茹でたそうめんに(1)のつゆをかけ、(4)を乗せたら完成です。
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笠原将弘シェフの人気レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開) / 2024-03-02 (更新)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし!ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ!シンプルなのに美味しい!プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開) / 2025-04-19 (更新)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に!
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
アジの南蛮漬け
2024-03-27 (公開) / 2024-12-31 (更新)
笠原シェフが教えてくれたアジの南蛮漬けの格上げ技です。
揚げる温度はいつもの+10℃でカリッと!おろし玉ねぎ入りのつけ汁であっさり仕上げます。
【材料】
アジ、塩、こしょう、薄力粉、油、だし、酢、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、新玉ねぎ、みょうが、大葉、きゅうり
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
焼きレタスサラダ
2026-05-19 (公開)
笠原シェフが教えてくれたのは、レタスの焼きサラダです。
焼くことでレタスの甘みを最大限に引き出した新感覚サラダです♪
【材料】
レタス、オリーブオイル、粉チーズ、塩、こしょう
レタス油淋鶏(ユーリンチー)
2026-05-19 (公開)
下味をつけてサクッと揚げた鶏にたっぷりのレタスの和え物を乗せた一品。
さっぱりとしたレタスと揚げ取りが相性抜群です。
【材料】
鶏モモ肉、レタス、万能ネギ、片栗粉、揚げ油、白いりごま、粗びき黒コショウ、酒、砂糖、塩、レモン汁、はちみつ、しょうゆ、酢、サラダ油
長芋おやき
2026-05-12 (公開)
たたいた長芋と豆腐を合わせて焼くだけ!新感覚のおやき笠原シェフが教えてくれました
モチモチ食感で簡単なのに絶品!スタジオ絶賛の簡単おやつです♪
【材料】
ごま油、かつお節、からし醤油、長芋、木綿豆腐、片栗粉、塩、砂糖
アジのさんが焼き
2026-05-12 (公開)
鯵のなめろうを焼いた、ふんわりコクうまなさんが焼き。
お酒によく合う一品です。
【材料】
アジ、ニラ、長ネギ、大根、長イモ、サラダ油、片栗粉、みそ、マヨネーズ、砂糖、しょうゆ、酒、みりん、しょうゆ、砂糖 、粉山椒
笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!
【店舗情報】

予算(夜):¥10,000~¥14,999
| 店名 | 賛否両論(さんぴりょうろん) |
|---|---|
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m |
| 食べログ | 3.63 |
【笠原将弘さん著書】
⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~(2023/5/31)
放送局:テレビ東京
水曜18時25分~放送開始
出演者:オードリー若林正恭、春日俊彰、高橋真麻、小籔千豊、増田貴久(NEWS)、川田裕美、笠原将弘(賛否両論)、リュウジ、服部伴蔵門 他



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