【ポップアップ】至高のハンバーグのレシピ。リュウジさんの楽ウマ晩ごはん【ポップUP】(7月4日)

【ポップアップ】至高のハンバーグのレシピ。リュウジさんの楽ウマ晩ごはん【ポップUP】(7月4日)


リュウジ至高のハンバーグ

2022年7月4日のフジテレビ系『ポップUP!(ポップアップ)』~リュウジさんの楽ウマ晩ごはん~で放送された、「至高のハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

バズレシピで大人気の料理研究家リュウジさん。超ずぼらで激安につくる、激うま&簡単晩ごはんメニューを披露してくれました。

※画像出典元:フジテレビ系ポップUP!

至高のハンバーグのレシピ


リュウジさんをして、このハンバーグでハンバーグ屋さんをやろうと思ったと言わしめる、至高のハンバーグです。
 
牛脂、粉ゼラチンを使って、肉汁をギュっと閉じ込めた、ふっくらジューシーハンバーグの作り方です。

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材料【2人分】
サラダ油小さじ1
<タネ>
タマネギ(小)100g
バター10g
合い挽き肉300g(冷蔵庫で冷やしておく)
溶き卵1個分
牛脂1個
パン粉大さじ4
粉ゼラチン小さじ2
コンソメ小さじ2/3
少々
黒こしょう少々
<ソース>
しょうゆ大さじ2
大さじ2
みりん大さじ2
おろしニンニク少量
味の素(うま味調味料)2振り

ポップアップで紹介されたリュウジさんの楽ウマ晩ごはんレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:30分】
  1. タマネギはみじん切りにする。
  2. フライパンにバターを溶かし、玉ねぎと塩(少々)を入れて、強火で炒める。
    塩を入れることで、浸透圧で水分が抜け、炒める時間を短縮できます。
  3. あめ色になるまで炒めたら、粗熱を取っておく。
  4. 牛脂は包丁で細かく刻んでボウルに入れる。合い挽き肉、炒めたタマネギ、溶き卵、パン粉、粉ゼラチン、コンソメ、水(大さじ3)、塩、こしょうを入れてよく練る。
    粉ゼラチンを加えて肉汁がハンバーグにとどまり、よりジューシーに!
  5. 牛脂が全体に混ざるように潰しながら混ぜたら、半分に分けて小判型に成形する。真ん中をくぼませる。
  6. サラダ油をひいたフライパンを弱火~中火の間で熱し、ハンバーグを並べて入れる。
  7. 焼き色がついたらフタをして3分、弱火で蒸し焼にする。
  8. 裏返して1分半ほど焼き、水(50cc)を入れる。
  9. フタして4~5分ほど蒸し焼きにする。
    つまようじを刺して、肉汁がにごってなければ焼き上がり。
  10. ハンバーグをお皿に取り出す。
  11. 同じフライパンに<ソース>の材料を入れ、煮つめる。
  12. ソースをハンバーグにかけたら完成です。



↓↓↓ポップUp!で紹介されたリュウジさんの楽ウマ晩ごはんレシピ↓↓↓
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2022年6月3日のフジテレビ系『ポップUP!(ポップアップ)』で放送された、「リュウジさんの楽ウマ晩ご飯」のレシピ・作り方...


リュウジさんのレシピ本とプロフィール

リュウジさんのプロフィール

料理研究家
時短レシピや簡単で美味しいレシピを考案 公式Twitter

【リュウジさんの著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ポップアップ!で話題のリュウジさんの楽ウマ晩ごはんレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ポップUP!(2022/7/4)
放送局:フジテレビ系
毎週 月~金 11時45分~
出演者:<進行MC>佐野瑞樹、山﨑夕貴
〈月曜日〉小泉孝太郎、佐藤仁美、田村淳、工藤美桜
〈火曜日〉三浦翔平、アンミカ、福田麻貴、井手上漠、小原ブラス
〈水曜日〉おぎやはぎ、前田敦子、犬飼貴丈、トラウデン都仁
〈木曜日〉髙嶋政宏、小倉優子、平子祐希、ゆうちゃみ、井上咲楽
〈金曜日〉吉村崇、高岡早紀、相席スタート、中島颯太
リュウジ 他

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