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【ポップアップ】ボロネーゼのレシピ。最高に肉肉しい極上ミートソースパスタ【ポップUP】（12月13日）

【ポップアップ】ボロネーゼのレシピ。最高に肉肉しい極上ミートソースパスタ【ポップUP】（12月13日）
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2022年12月13日のフジテレビ系『ポップUP！（ポップアップ）～リストランテMIURA～』で放送された、「最高に肉肉しいボロネーゼ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のポップUPは人気企画！料理大好き三浦翔平さんが、一流シェフから家庭でも作れる極上レシピを学び、料理の腕を上げていきます。

今回は、フランス料理の名店「ピアットスズキ」のオーナーシェフ鈴木弥平さんが、絶品イタリアンを教えてくれました。

※画像出典元：ポップUP！より

目次

イタリアンシェフの最高に肉肉しいボロネーゼのレシピ


ポップアップボロネーゼ
完成画像はイメージです。

フランス料理の名店「ピアットスズキ」オーナーシェフ鈴木弥平さんが教えてくれたのは、簡単で最高に肉々しいボロネーゼです。
　
ひき肉は団子状にして、しっかり焼き色を付ける！赤ワインでうま味をプラス！仕上げのバターでコク！オリーブオイルで香り！
一流イタリアンシェフの技がつまった、絶品ボロネーゼの作り方です♪

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材料【2人分】
パスタ120g
お湯適量（お湯に対して1％の塩を入れる）
オリーブオイル適量
バター10g
パルミジャーノ20g
＜ソース＞
合い挽き肉（牛２：豚１）300g
タマネギペースト（市販でOK）50g
トマト缶300g
塩適量
こしょう適量
赤ワイン90cc
作り方【調理時間：30分】
  1. ひき肉に塩こしょうをまんべんなくふり、練り混ぜる。粘りが出てきたら、4等分してそれぞれ丸める。
  2. フライパンに丸めたひき肉を並べ、強火で焼く。焼き色がついたらひっくり返し、木べらで崩す。
    しっかりと香ばしい焼き目をつけることで、肉の旨味アップ！
  3. 赤ワインを加える。
    赤ワインに含まれるタンニンが肉の味わいを深めてくれます。
  4. ワインのアルコールを強火でしっかり飛ばしたら、玉ねぎペースト、トマト缶を加える。トマト缶に向けて塩コショウをふり、煮詰める。
  5. パスタを茹でる。沸騰したお湯に1%の塩を加え、パスタを袋の表示時間通りに茹でる。
  6. パスタが茹で上がったらソースに加えて絡める。火を止めてバター、オリーブオイルを加えて、余熱で絡める。
  7. バターが溶けたら、パルミジャーノを加え、全体を和える。
  8. お皿に盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送の鈴木シェフのレシピはこちら↓↓↓
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ポップアップスモークサーモンチーズ

【材料】

バゲット、スモークサーモン、クリームチーズ、エシャロット、ディル、塩、こしょう

　

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パンにゴルゴンゾーラをよく吸わせることで、味がしっかり染み込んだ、美味しいグラタンに仕上がります♪

ポップアップゴルゴンゾーラのパングラタン

【材料】

バゲット、生クリーム、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、黒こしょう

　

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ポップアップポテトサラダ

【材料】

ジャガイモ、玉子、赤玉ねぎ、塩、バター、白ワインビネガー、黒こしょう、オリーブオイル、イタリアンパセリ

　

サクサクジューシー唐揚げ

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フレンチの技を取り入れた、サクサク＆ジューシーな絶品唐揚げの作り方です。
　
あっさりした鶏むね肉の唐揚げに合わせる、超簡単ソースの作り方は必見です。

ポップアップ唐揚げ

【材料】

鶏むね肉、薄力粉、片栗粉、パルミジャーノ、塩、ビール、スティック野菜、レモン、ケチャップ、マヨネーズ、ペッパーソース

　

「ピアットスズキ」の店舗情報

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名 ピアット・スズキ
住所 東京都港区麻布十番1-7-7 はせべやビル　４Ｆ
アクセス 麻布十番駅から104m
食べログ 　3.75

⇒食べログで詳しくみる

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ポップアップ！で話題の新企画「リストランテMIURA」のレシピをご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ポップUP！（2022/12/13）
放送局：フジテレビ系
毎週 月～金 11時45分～
出演者：＜進行MC＞佐野瑞樹、山﨑夕貴
〈月曜日〉小泉孝太郎、佐藤仁美、田村淳、工藤美桜
〈火曜日〉三浦翔平、アンミカ、福田麻貴、井手上漠、小原ブラス
〈水曜日〉おぎやはぎ、前田敦子、犬飼貴丈、トラウデン都仁
〈木曜日〉髙嶋政宏、小倉優子、平子祐希、ゆうちゃみ、井上咲楽
〈金曜日〉吉村崇、高岡早紀、相席スタート、中島颯太
　他

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