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【ポップアップ】フレッシュポテトサラダのレシピ。中村シェフのごちそうポテサラ【ポップUP】（11月29日）

【ポップアップ】フレッシュポテトサラダのレシピ。中村シェフのごちそうポテサラ【ポップUP】（11月29日）
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2022年11月29日のフジテレビ系『ポップUP！（ポップアップ）～リストランテMIURA～』で放送された、「フレッシュ斬新ポテトサラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のポップUPは人気企画！料理大好き三浦翔平さんが、一流シェフから家庭でも作れる極上レシピを学び、料理の腕を上げていきます。

今回は、フランス料理の名店「ラボンヌターブル」のオーナーシェフ中村和成さんが、絶品フレンチを教えてくれました。

※画像出典元：ポップUP！より

目次

フレッシュポテトサラダのレシピ


ポップアップポテトサラダ
完成画像はイメージです。

フランス料理店オーナーシェフの中村和成さんが教えてくれたのは、概念が覆る？斬新なフレッシュポテトサラダです。
　
マヨネーズの代わりに半熟卵を使うのが中村シェフ流！マヨネーズに頼らず、ジャガイモの美味しさを堪能できる絶品ポテサラの作り方です。

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材料【2人分】
ジャガイモ2個
玉子2個
赤玉ねぎ25g
塩適量
バター20g
白ワインビネガー10g
黒こしょう適量
オリーブオイル適量
イタリアンパセリ適量

⇒ 同日放送のサクサク唐揚げレシピはコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. じゃがいもは皮付きのまま1個ずつラップに包み、電子レンジで5分加熱する。
  2. ゆで卵を作る。沸騰したお湯に卵を入れ、7分茹でる。氷水に取り出し、殻をむく
    お湯から茹でることで殻がむきやすくなります。
  3. 赤玉ねぎはみじん切りにする。
  4. じゃがいもを取り出し、布巾などで持ちながら皮をむく。
  5. ボウルに玉ねぎ、じゃがいも、ゆで卵を入れ、バター、白ワインビネガー、塩（適量）を加えてフォークなどで潰す。
    半熟卵を潰してからめ、マヨネーズの代わりに！
  6. お皿に盛り付け、黒こしょうを多めにふる。オリーブオイルをたっぷりかけ、イタリアンパセリをちぎって散らしたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送！中村シェフのさくさく唐揚げレシピ↓↓↓
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バゲットに塗って、淡いピンク色でクリスマスにピッタリの絶品おつまみの作り方です。

ポップアップスモークサーモンチーズ

【材料】

バゲット、スモークサーモン、クリームチーズ、エシャロット、ディル、塩、こしょう

　

ゴルゴンゾーラのパングラタン

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パンにゴルゴンゾーラをよく吸わせることで、味がしっかり染み込んだ、美味しいグラタンに仕上がります♪

ポップアップゴルゴンゾーラのパングラタン

【材料】

バゲット、生クリーム、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、黒こしょう

　

ボロネーゼ

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ひき肉は団子状にして、しっかり焼き色を付ける！赤ワインでうま味をプラス！仕上げのバターでコク！オリーブオイルで香り！
一流イタリアンシェフの技がつまった、絶品ボロネーゼの作り方です♪

ポップアップボロネーゼ

【材料】

パスタ、お湯、オリーブオイル、バター、パルミジャーノ、合い挽き肉、タマネギペースト、トマト缶、塩、こしょう、赤ワイン

　

サクサクジューシー唐揚げ

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一流のフレンチ料理人 中村和成さんが教えてくれたのは、まさかの唐揚げ！
　
フレンチの技を取り入れた、サクサク＆ジューシーな絶品唐揚げの作り方です。
　
あっさりした鶏むね肉の唐揚げに合わせる、超簡単ソースの作り方は必見です。

ポップアップ唐揚げ

【材料】

鶏むね肉、薄力粉、片栗粉、パルミジャーノ、塩、ビール、スティック野菜、レモン、ケチャップ、マヨネーズ、ペッパーソース

　

「ラボンヌターブル」の店舗情報

ラ・ボンヌターブル（LA BONNE TABLE）～イメージ画像１～

私達のフィロソフィー
・生産者を知る、特徴、人間性、考えをお客様に伝え、生産者とお客様との距離を縮め、 生産者の素材に対する愛情を届けます、その頂いた食材の命を尊重し、敬意を持ち、美味しく、 無駄なく、愛情を込めて調理します。そしてお客様に、より安全で、より新鮮、より完熟した旨い料理をご提供します。

店名 ラ・ボンヌターブル（LA BONNE TABLE）
住所 東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町21F
アクセス 東京メトロ銀座線　三越前駅徒歩１分半蔵門線　三越前駅徒歩５分JR　新日本橋駅徒歩6分三越前駅から127m
食べログ 　3.82

⇒食べログで詳しくみる

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ポップアップ！で話題の新企画「リストランテMIURA」のレシピをご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ポップUP！（2022/11/29）
放送局：フジテレビ系
毎週 月～金 11時45分～
出演者：＜進行MC＞佐野瑞樹、山﨑夕貴
〈月曜日〉小泉孝太郎、佐藤仁美、田村淳、工藤美桜
〈火曜日〉三浦翔平、アンミカ、福田麻貴、井手上漠、小原ブラス
〈水曜日〉おぎやはぎ、前田敦子、犬飼貴丈、トラウデン都仁
〈木曜日〉髙嶋政宏、小倉優子、平子祐希、ゆうちゃみ、井上咲楽
〈金曜日〉吉村崇、高岡早紀、相席スタート、中島颯太
　他

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